Ceviz

En iyi kabuklu ceviz olarak genellikle Chandler cevizi öne çıkar. Diğer kaliteli kabuklu ceviz çeşitleri arasında Franquette, Hartley ve Pedro cevizleri de yer alır.

Evet, Migros yerli ceviz satışı yapmaktadır. Migros'ta "Yerli Ceviz (Çorum - Oğuzlar)" kg cinsinden yerli ceviz bulunmaktadır.

Ceviz iç kabuğu, B vitamini başta olmak üzere A, E ve C vitaminleri içerir.

Denizli'ye Chandler türü ince kabuk cevizi yakışır.

Dünyanın en iyi cevizinin yetiştiği yerler arasında öne çıkan bölgeler şunlardır: 1. Amerika Birleşik Devletleri (Kaliforniya): Sacramento Vadisi, ceviz yetiştiriciliği için ideal iklim koşullarına sahiptir. 2. Türkiye: İç Anadolu ve Batı Anadolu bölgeleri, Türkiye'nin en kaliteli cevizlerinin yetiştiği yerlerdir. 3. İran: Hazar Bölgesi'nde yetiştirilen cevizler, büyüklükleri ve tatlarıyla ünlüdür. 4. Çin: Shaanxi ve Xinjiang bölgeleri, yüksek kaliteli ceviz üretimi ile bilinir. 5. Fransa: Dordogne ve Isère bölgeleri, ceviz üretiminde önemli yer tutar. Ayrıca, Şili de doğal bariyerleri sayesinde zararlılardan ve hastalıklardan uzak bir ortamda ceviz yetiştiriciliği yapmaktadır.

1 kilogram cevizden yaklaşık olarak 650 gram yağ elde edilebilir.

Kurutulmuş domatesli cevizli sos, kızarmış ekmek veya çıtır simit ile servis edilir. Ayrıca, kokteyl çubukları ile sunulan peynir toplarının yanında da tercih edilebilir.

Pikan cevizinin en iyisi olarak kabul edilebilecek tek bir çeşit yoktur, çünkü en iyi çeşit, yetiştirileceği bölgeye en iyi uyum sağlayan çeşittir. Ancak, birçok bölge için önerilen ve beğenilen ticari pikan cevizi çeşitleri arasında şunlar bulunmaktadır: Pawnee; Mahan; Desirable; Stuart; Kiowa.

Ceviz antraknozu nedeniyle yaprak sararması, yaz ayı ortalarında başlar.

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi (KSÜ) Ziraat Fakültesi'nde şu ceviz çeşitleri bulunmaktadır: 1. Maraş 18. 2. Sütyemez 1. 3. Kaman 1. 4. Chandler (Amerikan orjinli). Ayrıca, melezleme ıslahı ile elde edilen ve tescillenen Diriliş, 15 Temmuz, Bayrak ve Maraş 12 çeşitleri de KSÜ'de üretilmektedir.

Ceviz ağacına bakır ve çinko uygulamaları farklı zamanlarda yapılır: - Çinko: Çinko sülfat (ZnSO4) uygulaması, ilkbahar aylarında, ceviz ağaçlarının tomurcuğunun açılmasından önce veya hemen sonrasında yapılmalıdır. - Bakır: Bakır içerikli gübreler, kış bitmeden gözler uyanmadan uygulanabilir.

Pikan cevizinin ana vatanı Kuzey Amerika'dır.

2 adet ceviz yaklaşık olarak 66 kalori içerir.

Sabah aç karnına ceviz suyu içmek çeşitli sağlık faydaları sağlayabilir: 1. Kolesterol Dengesi: Ceviz suyu, kolesterol seviyesini dengede tutmaya yardımcı olur. 2. Tiroid Desteği: Troid bezlerinin çalışmasını destekler ve özellikle kahvaltıdan önce tüketildiğinde etkilidir. 3. Sinir ve Stres Kontrolü: Sinir ve stresi kontrol ederek güne rahat başlamanızı sağlar. 4. Diş Sağlığı: Ceviz suyuyla gargara yapmak, diş tartarlarını geçirir ve dişlerin beyazlamasına yardımcı olur. 5. Metabolizma Hızlanması: Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye katkıda bulunabilir. Ancak, cevize alerjisi olan kişilerin ve ciddi kronik hastalıkları olanların doktora danışmadan tüketmemesi önerilir.

En güzel ceviz reçelini yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: - 40 adet yeşil ceviz - 1 kg toz şeker - 1 litre su - 1 çay kaşığı limon tuzu - 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı) - 5-6 adet karanfil (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı kireç kaymağı (isteğe bağlı, cevizlerin sertleşmesini önler) Yapılışı: 1. Cevizlerin hazırlanması: Yeşil cevizlerin kabuğunu bıçakla birkaç yerinden çizin veya delikler açın. 2. Kaynatma ve şoklama: Acısı azalan cevizleri süzün ve kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşlayın. 3. Şerbetin hazırlanması: Şekeri ve suyu bir tencereye alın, kaynatın. 4. Son dokunuş ve saklama: Limon tuzu, tarçın, karanfil ve vanilyayı ekleyin.

Ceviz bahçelerinde damla sulama sistemi yaygın olarak kullanılır. Bu sistemin avantajları şunlardır: Su tasarrufu: %40-60 oranında su tasarrufu sağlar. Gübreleme kolaylığı: Gübreleme (fertigasyon) yapmaya imkan tanır. Kök çürümesini önleme: Aşırı su birikimi ve kök çürümesini engeller. Diğer sulama sistemleri arasında yağmurlama sulama ve toprak altı sulama da kullanılabilir.

Cevizlerde kullanılan aşı yöntemleri şunlardır: 1. Çatal Aşılama: Ağaç gövdesinin ikiye bölünmesiyle yapılır. 2. Göz Aşılama: Bir göz (tomurcuk) aşı kalemi olarak kullanılır ve genellikle ilkbahar aylarında uygulanır. 3. Koparma Aşılama: Ağaç gövdesinin bir bölümünün kesilerek aşı kaleminin yerleştirildiği yöntemdir. 4. Yan Aşılama: Aşı kalemleri ağaç gövdesinin yan kısımlarına yerleştirilir. 5. İç Aşılama: Aşı kalemleri ağaç gövdesinin iç kısmına yerleştirilir. Ayrıca, yarma kalem aşısı ve omega aşısı gibi özel aşı yöntemleri de kullanılmaktadır.

1 kilo kabuklu cevizden yaklaşık olarak 460-490 gram iç ceviz çıkar.

Ceviz ağaçlarının ömrü ortalama 150 ile 400 yıl arasında değişmektedir.

100 gram ceviz 15,2 gram protein ve 65,2 gram yağ içerir.