• Buradasın

    En güzel ceviz reçeli nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm Turkish kitchen with a copper pot simmering on a stove, filled with glossy green walnuts in amber syrup, surrounded by scattered ingredients like cinnamon sticks, cloves, and sugar cubes, while a wooden spoon rests nearby.
    En güzel ceviz reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir:
    Malzemeler:
    • 1 kg olgunlaşmamış ceviz 13;
    • 1 su bardağı kireç kaymağı 1;
    • 1 kg toz şeker 13;
    • 6 su bardağı su 13;
    • 5 adet karanfil 13;
    • 1 çorba kaşığı limon suyu 13.
    Yapılışı:
    1. Cevizlerin kabuklarını çok ince olacak şekilde soyun 13.
    2. Büyük bir kavanoza, cevizlerin üzerini geçecek kadar içme suyu koyun ve 2 gün boyunca bu suda bekletin 15.
    3. Her gün suyunu değiştirerek 7 gün boyunca bekletmeye devam edin 15.
    4. Sudan çıkardığınız cevizleri 1 gün boyunca kireç kaymağına yatırın 15.
    5. Cevizleri yıkayıp hafif yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika normal suyun içerisinde haşlayın 15.
    6. Süzüp soğuk suya alın ve içindeki acı suyun çıkması için cevizleri kürdanla delin 15.
    7. Su, şeker ve limon suyu ile kıvamlı bir şerbet hazırlayın 15.
    8. Cevizleri ve karanfilleri şerbetin içine atın 15.
    9. Şerbet kıvam bulmaya başlayınca ocaktan alın ve tencerenin üzerine bir tülbent örtüp 1 gün boyunca güneşin altında bekletin 15.
    10. Ertesi gün ceviz tanelerini süzerek kenara alın ve şerbeti tekrar kaynatın 15.
    11. Kıvamı iyice koyulaşınca cevizleri de içerisine ekleyip soğumasını bekleyin 15.
    12. Reçel iyice soğuyunca kavanozlara koyup buzdolabında saklayın 15.
    Olgunlaşmamış cevizlerle uğraşırken mutlaka eldiven kullanılmalıdır, çünkü cevizin dışındaki yeşil kabuğun elde bıraktığı lekeler çok uzun süre çıkmamaktadır 15.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. gurmerehberi.com
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. hataydanal.com
        3
      4. yeniasir.com.tr
        4
      5. cevizagaci.gen.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ceviz reçeli kaç günde olur?

    Ceviz reçelinin kıvamını alması ve lezzetinin ortaya çıkması için pişirme süreci tamamlandıktan sonra 5 gün dinlenmesi gerekir. Ayrıca, ceviz reçelinin yapımına başlandığı dönem, genellikle mayıs ayıdır. Bu nedenle, ceviz reçelinin toplam yapım süresi, hazırlık aşaması da dahil edildiğinde yaklaşık 10-15 gün sürebilir.
    5 kaynak
    A rustic Turkish kitchen counter with fresh walnuts soaking in a bowl of lime water, a jar of honey nearby, and a wooden spoon resting on a checkered cloth, evoking warmth and tradition.

    Cevizin acılığı nasıl giderilir reçelde?

    Reçelde cevizin acılığını gidermek için şu adımlar izlenebilir: 1. Suda Bekletme: Toplanan cevizler, birkaç gün soğuk suda bekletilir. 2. Kaynar Suda Haşlama: Suda bekletme işleminden sonra cevizler kaynar suda haşlanır ve tekrar suya bırakılır. Bu yöntemlerle cevizlerin acılığı azaltılabilir. Ayrıca, ultrasonik ekstraksiyon yöntemi de acılığı giderme süresini kısaltabilir. Cevizlerin acılığı, içerdikleri tanenler nedeniyle oluşur ve bu miktar, ağaç türüne, yetiştirme koşullarına ve hasat zamanına göre değişebilir.
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a sunlit Turkish kitchen holds a glass jar filled with golden-green walnut jam, surrounded by fresh green walnuts and a wooden spoon, evoking warmth and tradition.

    Ceviz reçeli hangi cevizden yapılır?

    Ceviz reçeli, henüz olgunlaşmamış, yeşil cevizlerden yapılır.
    5 kaynak
    A sunlit Turkish orchard with rows of walnut trees, their branches heavy with clusters of green-husked walnuts, while a farmer in traditional attire carefully inspects a handful of freshly cracked Chandler, Franquette, and Pedro walnuts, their golden-brown kernels glistening on a rustic wooden tray.

    En iyi ceviz çeşidi hangisi?

    En iyi ceviz çeşidi, kişisel tercihler ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı popüler ceviz çeşitleri: Chandler: İnce kabuğu, yüksek iç oranı ve yüksek verimi ile bilinir. Fernor: Geç çiçeklenmesi sayesinde don olaylarına karşı dayanıklıdır ve yüksek rakımlı bölgelerde önerilir. Bursa Cevizi: İnce kabuklu ve kolay kırılan yapısıyla tatlı ve hafif bir lezzete sahiptir. Maraş Cevizi: İri taneli ve dolgun iç yapısıyla yoğun bir aroma sunar. Kaman Cevizi: Dolgun içi ve ince kabuğu ile dikkat çeker. Doğal ve organik olarak yetiştirilen cevizler, kimyasal işlem görmemiş olmaları nedeniyle tercih edilebilir.
    5 kaynak