Baklava

Ballı ve fıstıklı baklava aynı değildir, çünkü ballı baklavada tatlandırıcı olarak doğal bal kullanılırken, fıstıklı baklavada Antep fıstığı kullanılır.

Karadeniz bölgesinde fıstıklı baklava, özellikle Trabzon ve Rize gibi şehirlerde meşhurdur.

Evet, Bizim Yağ, baklavaya uygundur. Özellikle "Bizim Baklava Yağı Esanslı" ürünü, baklava ve benzeri şerbetli tatlıların yapımında kullanılmak üzere üretilmiştir.

Baklava yufkası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: 1. Un: Yaklaşık 800 gram. 2. Süt: 1 su bardağı. 3. Yumurta: 3 adet. 4. Sirke: Yarım çay bardağı. 5. Tuz: 5 gram. 6. Nişasta: 1 paket. 7. Margarin: Yarım paket. Yapılış aşamaları: 1. Hamur malzemelerini bir kabın içinde yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. 2. Hamuru dört eşit parçaya bölüp küçük bezelere ayırın ve dinlendirin. 3. Bezeleri hafifçe nişastalayarak merdane ile ince ince açın. 4. Yufkaları oklavaya sarıp tekrar tezgaha sererek büyütün. 5. Yufkaları tepsiye dizmeden önce aralarına eritilmiş tereyağı sürün.

Emiroğlu baklavaları, Türkiye'nin Gaziantep şehrine aittir.

Müslüm Usta baklavanın sahibi, Gaziantep doğumludur.

Hacı Usta'nın en iyi baklavası konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak bazı öneriler şunlardır: 1. Karaköy Güllüoğlu: İstanbul'un en iyi baklavacılarından biri olarak kabul edilir. 2. İmam Çağdaş: Gaziantep'te ünlü bir baklavacıdır ve tarihi 107 yıla dayanır. 3. Gazi Burma: Pendik'te bulunan bu mekan, fıstıklı baklavasıyla meşhurdur. 4. Seç Baklavaları: Fatih'te bulunan bu mekan, havuç dilim baklavasıyla tanınır.

Isparta'da iki farklı baklava çeşidi önerilmektedir: 1. Şanlıhan Baklavaları: Isparta Merkez'de, Hasan Fehmi Caddesi'nde yer alan bu mekanda baklava ve diğer tatlı çeşitleri bulunmaktadır. 2. Öz Gaziantep Taşoğlu Baklavaları: Bahçelievler Mahallesi'nde, 3008. Sokak'ta bulunan bu pastane, Gaziantep baklavası ve diğer tatlılarla hizmet vermektedir.

En kolay baklava dilimi örme yöntemi, hazır yufka kullanarak yapılan tarifle uygulanabilir. İşte adımlar: 1. Yufkaların Hazırlanması: 20 kat yufka sererek, her iki katta bir yağ sürüp yufkaları hazırlayın. 2. İç Harcın Eklenmesi: Yufkaların üzerine ceviz veya fıstık gibi iç harcı serpin. 3. Dilimlerin Kesilmesi: Yufkaları önce artı (+) şeklinde kesip 4 üçgen parça elde edin. 4. Pişirme ve Şerbetleme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında baklavayı pişirin ve sıcak şerbeti üzerine dökün.

Soğuk baklava için kakao tozu kullanılır.

Şekeroğlu adında iki farklı işletme Gaziantep'te bulunmaktadır: 1. Şekeroğlu Baklava: Gaziantep'in Şahinbey ilçesinde, Yeşilevler Mahallesi, 77004. Sokak'ta yer almaktadır. Telefon numarası: +90 535 706 15 75. 2. Şekeroğlu Group: Gaziantep'in Şehitkamil ilçesinde, Sanayi Mahallesi, 60129 Nolu Cadde No:7 adresinde bulunmaktadır. İletişim numarası: 0 850 420 27 00, e-posta: info@sekeroglugroup.com.

Dedeoğlu Baklavaları'nın sahibi Yahya Tüfekçi'dir.

Evde baklava yapmak için hazır baklava yufkası veya börek yufkası kullanılabilir.

Ayıntap Baklava Gaziantep'in Şehitkamil ilçesinde, İncilipınar semtinde bulunmaktadır.

Reisoğlu Baklava'nın en iyi ürünleri arasında bol fıstıklı incecik hamurlu yaprak şöbiyet ve havuç dilimi baklava öne çıkmaktadır.

Yufkalık sofra, yufkalık hamurdan yapılan yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Evet, Karagöz Baklavaları Çiğli'de bulunmaktadır. Adres: Yeni Mahalle, 8204/1. Sk. 14C, 35620 Çiğli/İzmir. Telefon: +90 232 999 94 60.

Gerçek dondurmalı baklavanın içinde şunlar bulunur: 1. Baklava Yufkası: İnce çekilmiş yufkalar. 2. Tereyağı: Yufkaların yağlanması için kullanılır. 3. Ceviz veya Fıstık: İç harcında yer alır. 4. Hakiki Maraş Dondurması: Genellikle baklavanın arasına eklenen dondurma türüdür. 5. Şerbet: Şeker, su ve limon suyundan hazırlanan şerbet. Bu malzemeler, dondurmalı baklavanın çıtır ve yumuşak dokusunu oluşturur.

Taze baklava İstanbul'un Bahçelievler ilçesinde, Siyavuşpaşa Mahallesi'nde bulunmaktadır.

En güzel cevizli baklavanın hangi hamurdan olduğu konusunda kesin bir görüş birliği yoktur, ancak bazı yaygın tercihler şunlardır: 1. Taze açılmış yufka: Kaliteli ve taze yufkalar, baklavanın daha lezzetli ve kıtır kıtır olmasını sağlar. 2. Nişastalı hamur: Hamuru açarken sadece nişasta kullanılması önerilir, çünkü un yufkayı sertleştirebilir. 3. Sirke eklenmiş hamur: Hamura sirke eklenmesi, yufkanın daha gevrek olmasını sağlar.