Baklava

Ülker Çokonat Baklava 30 gram ağırlığındadır.

Çingene baklavası, Karabük yöresine aittir.

İstanbul'un en eski baklavacısı olarak Karaköy Güllüoğlu kabul edilmektedir.

En güzel burma baklava, hazır baklava yufkası kullanılarak yapılır.

Soğuk baklavanın daha hafif olmasının nedeni, şerbetinin su yerine süt ile hazırlanmasıdır.

İstanbul'da meşhur olan bazı baklavacılar şunlardır: 1. Karaköy Güllüoğlu: İncecik açılan yufkanın bol fıstık veya cevizle buluştuğu, yoğun şerbetli baklavalarıyla ünlüdür. 2. Kaşıbeyaz Baklava: Beşiktaş'ta yer alan bu mekan, deniz manzaralı ve çeşitli tatlı seçenekleriyle dikkat çeker. 3. Hafız Mustafa: Eminönü'nde bulunan bu tatlıcı, fıstıklı burma ve fıstıklı baklavasıyla bilinir. 4. Fıstıkzade: Ataşehir ve Acıbadem'de şubeleri olan bu mekan, iri taneli bol fıstıklı baklavalarıyla öne çıkar. 5. Bilgeoğlu Baklavacı: Kadıköy'deki bu küçük dükkan, ev yapımı tereyağıyla hazırlanan midye baklavasıyla ünlüdür.

Evde baklava yapımı için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 1 paket baklavalık yufka - 200 g tereyağı (14 yemek kaşığı) - 1 kase ceviz içi (ince çekilmiş) - Şerbeti için: 1,5 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 5-6 damla limon suyu - Üzeri için: 1 tutam toz Antep fıstığı Yapılışı: 1. Tereyağını tencereye alıp eritin, üzerindeki köpükleri alın. 2. Borcamı fırça ile yağlayın, iki kat baklava yufkası serin ve üzerini yağlayın. 3. Ceviz serpiştirin, tekrar 2 kat yufka koyup aralarına yağ sürerek baklavayı tamamlayın, üzerini kalan yağ ile yağlayın. 4. Kare baklava için eşit şekilde kesin. 5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. 6. Baklava pişerken şerbeti hazırlayın: su ve toz şekeri tencereye alıp 15 dakika kaynatın, ocaktan alınca limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın. 7. Fırından çıkan baklavanın üzerine soğuk şerbeti ekleyin, oda sıcaklığında 2 saat bekletin. 8. Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyip servis edin. Baklava yapımının resimli anlatımına aşağıdaki kaynaklardan ulaşabilirsiniz: - yemek.com: Kolay Baklava Tarifi. - livashop.com: Evde Baklava Yapımı.

Evet, duty free mağazalarında baklava bulunmaktadır. Örneğin, İstanbul Havalimanı'ndaki ATÜ Duty Free mağazasında fıstıklı ve cevizli kuru baklava gibi Türk ürünlerine özgü ürünler satılmaktadır.

Soğuk baklava için hazır baklavalık yufka kullanılması önerilir.

Tunatan Kabaklı Baklava Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 12 yaprak baklava yufkası - 1 su bardağı eritilmiş tereyağı - İç harcı için: 1 kg soyulmuş balkabağı, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi, 1 çay bardağı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı vanilya - Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, yarım limonun suyu Yapılış Aşamaları: 1. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. 2. Balkabağını rendeleyip 2 saat süzgeçte bekletin, elinizle tekrar sıkarak suyunu süzün. 3. Balkabağını büyük bir kaba alın, ceviz, tarçın, vanilya ve 1 çay bardağı şekeri ekleyip karıştırın. 4. 6 yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek fırın tepsisine dizin, en üstteki yufkaya da tereyağı sürün. 5. Biraz un serpip balkabaklı harcı üzerine yayın, kalan 6 yufkayı da aralarına tereyağı sürerek harcın üzerine dizin. 6. Son yufkanın üzerine tereyağı sürün, keskin bir bıçakla keserek dilimleyin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 8. Ilık şerbeti sıcak baklavanın üzerine gezdirerek dökün, soğumaya bırakın. 9. Servis yapın.

Evet, milföy hamurundan baklava yapılabilir. Gerekli malzemeler: - 4 adet milföy yaprağı; - 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş); - 2 yemek kaşığı tereyağı; - 1,5 su bardağı toz şeker; - 1 su bardağı su; - 1 su bardağı süt; - 1 yemek kaşığı kakao; - 1 yemek kaşığı pudra şekeri; - 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş çikolata. Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlamak için şeker, su ve sütü tencereye alıp karıştırarak eritin. 2. Oda sıcaklığına gelip yumuşayan milföy yapraklarını kare borcam içerisine alın. 3. Kalan iki adet yaprak milföyü de üzerine kapatıp kare kare kesin. 4. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında ağır ağır pişirin. 5. İlk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini ekleyin.

Hacivat Baklava için en iyi seçenekler arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Karaköy Güllüoğlu: İstanbul'un en iyi baklavacılarından biri olarak kabul edilir, geniş bir menü sunar ve kaliteli malzemelerle üretilir. 2. İmam Çağdaş: Gaziantep'in köklü lezzet duraklarından biri, havuç dilimi baklavası ve klasik baklavalarıyla ünlüdür. 3. Seç Baklavaları: Gaziantep'ten gelen malzemelerle hazırlanan, özellikle havuç dilim baklavasıyla sevilen bir mekandır. Bu mekanlar, baklavalarının lezzeti ve kalitesiyle geniş çapta tanınmaktadır.

Sırbistan'da baklava, Velika Skadarlija bölgesinde bulunan Restoran Velika adlı mekanda meşhurdur.

Karışık baklavada genellikle şu çeşitler bulunur: 1. Midye Baklava: İnce katmanlar, antep fıstığı dolgusuyla buluşur ve tatlı şurupla taçlandırılır. 2. Şöbiyet: Narin hamur, antep fıstığı ve aromatik şurupla buluşur. 3. Dolama: İncecik açılmış hamurlar, içine dolanan lezzetli antep fıstığı dolgusu ve tatlı şurupla buluşur. 4. Kare Baklava: Kare şeklindeki baklava, geleneksel tatları modern bir dokunuşla sunar. 5. Çikolatalı Baklava: Çikolatalı dolgu ile hazırlanan bir çeşittir.

1 tepsi baklava için 4 bardak su ve 4 bardak şeker kullanılarak şerbet hazırlanır. Daha büyük bir tepsi baklava yapılacaksa, ölçü 1 bardak artırılarak 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su şeklinde ayarlanabilir. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için, bir kepçe ile şerbeti yavaşça akıtmak gerekir.

Evet, Migros'ta baklavalık yufka bulunmaktadır. Migros'un yufka kategorisinde Dureldo Baklavalık Böreklik Yufka 800 G ürünü mevcuttur.

Baazen Baklava iki farklı semtte bulunmaktadır: 1. Başakşehir: İkitelli OSB Mahallesi, Atatürk Bulvarı, Kunt Holding No:110, Z01, Başakşehir, İstanbul. 2. Beşiktaş: Levent Caddesi, No:1, Levent, Beşiktaş, İstanbul.

Cumba Baklava'nın sahibi Ali Dağdelen'dir.

Köşgeroğlu Baklava, İstanbul menşeilidir.

Urhanoğlu Baklava'nın sahibi Serdal Urhan'dır.