Yayıkta tereyağı yapmak için gerekli malzemeler: taze süt; yoğurt (tercihen ev yapımı); tuz (isteğe bağlı); su (temizlik için). Yapım aşamaları: 1. Sütün hazırlanması: Taze sütü bir gün bekleterek krema tabakasının yüzeye çıkması sağlanır. 2. Yoğurt eklenmesi: Sütün üzerine bir miktar yoğurt eklenir ve iyice karıştırılır. 3. Fermentasyon: Karışım, sıcak bir ortamda yaklaşık 6-12 saat bekletilir. 4. Çalkalama: Fermente olmuş karışım, bir yayık (tereyağı çalkalama kabı) içinde çalkalanır. 5. Yağın süzülmesi: Çalkalama işlemi tamamlandıktan sonra, elde edilen yağ süzülür ve suyu ayrılır. 6. Tuzlama (isteğe bağlı): Son olarak, elde edilen tereyağına isteğe bağlı olarak tuz eklenir ve karıştırılır. Yayık tereyağı, ayrıca mikser ve buzlu su kullanarak da yapılabilir: 1. Toplanan kaymağı dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülünceye kadar bekletin. 2. Kaymağı miksere alın ve 1-2 dk orta hızda çırpın. 3. Kaymak pütür pütür olunca içine ılık suyu dökerek çırpmaya devam edin. 4. Kaymak topak topak olunca içine 500 ml buzlu suyu ekleyin ve önce düşük sonra yüksek devirde çırpın. 5. Yağ toparlanıp suyundan ayrılıncaya kadar bu işleme devam edin. 6. Ayrılan yağı elinizle toparlayın, sıkın ve temiz ve derin bir kap içine alın. 7. 2-3 su yıkama suyu temiz çıkıncaya kadar yağı yıkayın. 8. Streç filmi masaya yayın, yağı ortasına koyun ve sararak şekillendirin. 9. Yağı, buzdolabının 0 derece bölümünde veya dondurucuda muhafaza edin.