Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir yemek tarifi videosu olup, sunucu mutfağında kozlenmiş balık biber turşusu yapımını adım adım göstermektedir.
- Videoda 1,5 kilo balık biber kullanılarak turşu yapımı detaylı olarak anlatılmaktadır. Önce biberlerin temizlenmesi ve közlenmesi (közmatik veya normal tavada), ardından şişelere doldurulması, sarımsak eklenmesi ve son olarak turşu suyunun hazırlanması gösterilmektedir. Sunucu, turşu suyunun hazırlanmasında kullanılan malzemeleri (kaynar su, zeytinyağı, ayçiçek yağı, kara üzüm sirkesi, kaya tuzu ve şeker) ve turşuların uzun vadede nasıl saklanacağını da açıklamaktadır.
- Kozlenmiş Balık Biber Turşusu Tarifi
- Acı sevenler için mutlaka denenmesi gereken bir turşu tarifi olan közlenmiş balık biber turşusu yapılacak.
- Tarif için bir buçuk kiloya yakın balık biber kullanılıyor.
- Balık biberlerinin serçe parmağı boyunda küçük narin biberler seçilmeli, büyük biberler tercih edilmemeli.
- 00:51Biberlerin Kozlenmesi
- Biberler kurulayıp közmatik tavaya diziliyor, evde yoksa normal tavada da kullanılabilir.
- Orta ayarda, ocağınız küçükse yüksek ayarda önlü arkalı olacak şekilde biberler közleniyor.
- Biberlerin yumuşatılmaması ve hafif hafif közlenmesi yeterli oluyor.
- 02:25Şişelerin Hazırlanması
- Şişelerin kapağı kaynamış su ile dezenfekte ediliyor.
- Şişelerin içerisine de kaynar su boşaltılıp çalkalanarak dezenfekte ediliyor.
- Şişelerin ve kapakların steril olması ve uzun vadeli bekletilmesi için ilk defa kullanılması gerekiyor.
- 03:05Şişelere Doldurma
- Biberler genellikle dikine yerleştiriliyor ki daha fazla biber doldurulabilsin ve daha düzgün görünmesin.
- Birinci kat biberlerden sonra ara katına sarımsaklar dolduruluyor.
- Sarımsaklar doğranabilir veya bütün halde doldurulabilir, yoğunluk kişisel tercihe bağlı.
- 04:11Sosun Hazırlanması
- Sos için iki su bardağı kaynamış su, bir su bardağı zeytinyağı ve yarım su bardağı ayçiçek yağı kullanılıyor.
- Ev yapımı kara üzüm sirkesi tercih ediliyor, yoksa elinizdeki herhangi bir sirke kullanılabilir.
- Bir tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu ve yarım yemek kaşığı şeker ilave ediliyor.
- 05:28Şişelere Sosun Doldurulması
- Şişelerin kapakları kurulamak için kurulama bezinin üzerine alınıyor.
- Sos, şişelere yavaş yavaş dolduruluyor, birden boşaltılmamalı.
- Şişeler ters çevrilmeden, kapaklar vakumlanarak kapatılıyor.
- 07:27Saklama
- Turşular karanlık ve serin bir yerde saklanmalı, ev sıcaksa buzdolabında bekletilmeli.
- Kapaklar vakumlanarak sıkıca kapanıyor, böylece uzun vadede saklanabilir.
- Bir gün sonra turşuların rengi değişiyor ve hazır hale geliyor.