Zeytin

Biberli yeşil zeytin, iri taneli yeşil zeytinlerden yapılır.

Zeytin, soğuk hava deposunda 4-6 hafta boyunca 5-10°C sıcaklıkta ve %85-90 bağıl nemde dayanabilir. Oda sıcaklığında ise zeytinler, uygun koşullarda saklandığında 1-2 hafta kadar taze kalabilir.

Ece siyah dilimli zeytin, Türk malıdır. Bu ürün, Yeniçağ Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. tarafından Manisa'da üretilmektedir.

Soslu zeytin, sağlıklı beslenme düzeni içinde tüketildiğinde sağlıklı bir besin olarak kabul edilebilir. Zeytin, sağlıklı yağlar, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir ve bu nedenle kalp sağlığı, kanser riskinin azaltılması ve yaşlanmanın yavaşlatılması açısından faydalıdır. Ancak, soslu zeytinin yüksek sodyum ve kalori içerebileceği unutulmamalıdır.

M. Birlik Minyon Zeytin, Marmara Birlik'in özel işleme teknikleriyle ürettiği, 291-320 tane sayısına sahip siyah zeytin çeşididir. Özellikleri: - Tamamen doğal ve sağlıklıdır, katkı maddesi içermez. - Özel cam şişesi ve koruyucu ambalajı ile uzun süre tazelik ve lezzetini korur. - Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olup, zeytinyağlı mezeler, salatalar ve sıcak yemeklerde kullanılabilir. Migros'ta da Marmarabirlik Minyon Yağlı Salamura Zeytin olarak 1400 g'lık paketlerde satılmaktadır.

Zeytin ile ilgili özlü sözlerden bazıları şunlardır: "Zeytin ağacının vazgeçtiği yerde Akdeniz biter." — Georges Duhamel. "Yani, öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı, yetmişinde bile, mesela zeytin dikeceksin." — Nazım Hikmet. "Tümünü seviyorum, ama en çok zeytini. Öncelikle dalı ile barışı, altın renkli yağı ile huzur ve mutluluğu sembolize ettiği için." — Aldous Huxley. "Ve bir de ağaç yarattık ki, Turi Sina'dan çıkar; hem yağ bitirir hem yiyeceklerine katık." — Müminûn Sûresi 20. Ayet.

Zeytin köklendirme hormonu kullanmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Çelik Hazırlığı: 20-30 cm uzunluğunda fidan çeliklerini, 3-4 sn boyunca köklendirme hormonu içerisinde bekletin. 2. Dikim: Çelikleri dik bir şekilde köklendirme ortamına yerleştirin. 3. Sulama: Dikim sonrası toprağı fazla sulamayın ve bitkiyi fısfıs yardımıyla veya sisleme yoluyla sulayın. 4. Çevre Koşulları: Köklendirme ortamının iyi havalanmasını sağlayacak, yüksek su tutma kapasitesine sahip ve süzek bir ortam olması gerekmektedir. Köklendirme hormonu, genellikle toz, jel veya sıvı formda bulunur ve doğru şekilde kullanılması önemlidir.

Ispıt, zeytin ağacının yapraklarından yapılır.

Zeytin ağacına ilaç atma takvimi şu şekildedir: 1. İlk İlaçlama: Mart-Nisan aylarında, zeytin sineği, beyaz sinek ve tripler gibi zararlılarla mücadele için yapılır. 2. İkinci İlaçlama: Mayıs-Haziran aylarında, zeytin sineği, yeşil zararlılar ve mantar hastalıklarına karşı koruma sağlanır. 3. Üçüncü İlaçlama: Temmuz-Ağustos aylarında, zeytin sineği ve mantar hastalıkları devam eder. 4. Son İlaçlama: Eylül-Ekim aylarında, zeytin sineği ve olgunlaşan meyvelerin korunması için yapılır. Ayrıca, hasat sonrası gerektiğinde ek ilaçlamalar da yapılabilir. İlaçlama, yerel tarım danışmanlık hizmetleri ve üretici tavsiyeleri doğrultusunda yapılmalıdır.

Az tuzlu kuru sele zeytini anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: Kıvırcık yüzey: Sele zeytini, kıvırcık bir yüzeye sahiptir. Tadı: Kuru sele zeytin, hafif acımsı bir tada sahiptir. Tuz oranı: İçerisindeki yoğun tuz nedeniyle dış koşullara karşı daha az dayanıklıdır. Dayanma süresi: Genellikle hasat zamanında tüketilmeleri önerilir, çünkü çabuk bozulur. Az tuzlu kuru sele zeytin satın almak için zeytinhouse.com gibi platformlar kullanılabilir. Zeytinlerin taze ve sağlıklı kalması için kuru ve serin bir yerde, güneş ışığından ve nemden uzak tutularak saklanması önerilir.

Siyah zeytinin iyisini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk: Kaliteli siyah zeytin, homojen ve parlak bir renge sahiptir. 2. Doku: Zeytinin etli kısmı diri ve sulu olmalıdır, kurumuş veya fazla yumuşak zeytinler kalite sorunlarına işaret edebilir. 3. Çekirdek: Çekirdeği küçük olan zeytinler, genellikle daha lezzetlidir. 4. Tat: Zeytinin tadı aşırı tuzlu, ekşi veya acı olmamalıdır, dengeli bir tada sahip olmalıdır. 5. Ambalaj: Vakumlu veya koruyucu atmosfer içinde paketlenmiş zeytinler, daha taze ve uzun ömürlüdür. Ayrıca, resmi gazetede yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Sofralık Zeytin Tebliği'ne uygun üretilmiş zeytinler tercih edilmelidir.

Alkan Zeytin, Türkiye malıdır. Firma, Bursa'nın Gemlik ilçesinde faaliyet göstermektedir. Alkan Gıda Zeytincilik, 1992 yılında Selahaddin Alkan tarafından kurulmuş olup, zeytin ve zeytinyağı başta olmak üzere çeşitli gıda ürünleri üretmektedir.

Tuz oranı yüksek olan yeşil zeytin, dikkatli tüketilmelidir. Yeşil zeytin, salamura işlemi sırasında daha fazla tuz içerdiği için tansiyon hastaları için önerilmez. Ancak, tuzsuz veya az tuzlu yeşil zeytinler tercih edilerek bu olumsuz etkiler minimize edilebilir.

Zeytin gübresi, yılda iki kez genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında atılır. İlk uygulama ilkbahar döneminde, yapraklar çıkmadan önce azotlu gübrelerle yapılır. Ayrıca, tomurcuk dönemi ve çiçeklenme sonrası gibi belirli dönemlerde de gübreleme yapılabilir.

Mor renkli zeytin, zeytin meyvesinin renk değişim döneminde hasat edilmesinden kaynaklanır.

Zeytin sıkma makinası alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır: 1. Güç Kaynağı ve Güç: Makinanın motor gücü, sıkma performansını belirler. 2. Ağırlık ve Taşınabilirlik: Hafif ve ergonomik tasarımlar, uzun süreli kullanımlarda kullanıcıyı yormaz. 3. Uzunluk ve Erişim: Teleskopik veya ayarlanabilir uzunluk, yüksek dallara kolayca ulaşmayı sağlar. 4. Titreşim Azaltma: Kullanıcı konforu için titreşim azaltma özellikleri önemlidir. 5. Dayanıklılık ve Malzeme Kalitesi: Güçlendirilmiş alüminyum veya karbon fiber gibi dayanıklı malzemeler, makinanın ömrünü uzatır. 6. Bakım Kolaylığı: Kolay bakım ve yağlama gerektirmeyen sistemler, kullanıcı dostu bir deneyim sunar. 7. Kapasite ve Verimlilik: Üretim ihtiyaçlarınıza uygun kapasite ve verimlilik sunan bir makine seçmelisiniz. Bu faktörler, zeytin sıkma makinasının verimliliğini ve kullanım ömrünü doğrudan etkiler.

Ece 900 gr yeşil zeytin, Türk malıdır.

Zeytinde meyve lekesi, halkalı leke hastalığı olarak bilinen bir mantar hastalığının belirtisi olabilir. Hastalığın diğer nedenleri arasında: Nemli ve ılıman iklim koşulları. Fazla azotlu gübre kullanımı ve kireçsiz topraklar. Denize yakın zeytinlikler ve sulanan topraklar.

5 litre halhalı yeşil zeytin yaklaşık olarak 3-4 kilo zeytinden çıkar.

En iyi tatlı zeytin olarak Trilye zeytini önerilmektedir.