Bal, tarih boyunca birçok uygarlığa aittir ve farklı medeniyetlerde önemli bir yere sahiptir. Mısır Uygarlığı: Bal, Mısır'da önemli bir besin ve ticari üründü. Ebers papirüslerinde, M.Ö. 1600'lerde balın yiyecek ve tedavi amacıyla kullanıldığı yazılmıştır. Hititler: Hititlerde bal, önemli bir kaynak olarak görülmüş ve bazı araştırmacılar Hitit topraklarını "Arılar Ülkesi" olarak nitelendirmiştir. Antik Yunan ve Roma: Bal, Antik Yunan ve Roma'da da önemli bir yere sahipti. Aristoteles balın yapısını açıklamış, Büyük İskender ise ölümünden sonra bal ile mumyalanmıştır. Osmanlı İmparatorluğu: Osmanlı'da bal, şekerin bulunmadığı dönemlerde tatlılarda ve tedavi amaçlı kullanılan şerbet ve macunların yapımında kullanılmıştır. Bu uygarlıkların yanı sıra, balın tarihi çok daha eski dönemlere uzanır ve Mezopotamya, Çin ve Hindistan gibi medeniyetlerde de önemli bir yere sahiptir.