Azerbaycan'da en çok yetişen ürünler arasında pamuk, tütün, üzüm, patates, kavun ve karpuz bulunmaktadır. Pamuk, Azerbaycan'ın en büyük gelir kaynaklarından biridir ve yurt dışına ihraç edilmektedir. Tütün, hem miktar hem de kalite bakımından her yıl gelişme göstermektedir. Üzüm, Azerbaycan'ın tarımının uzmanlaşmış alanlarından biridir. Patates, sulanmayan topraklarda Gedebey, Tovuz, Şemkir gibi bölgelerde yetiştirilmektedir. Kavun (Kürdemir) ve karpuz (Sabirabad, Zire) ise Azerbaycan'ın farklı bölgelerinde ünlüdür.