SofraAdabı

Çorba içerken tabağa eğilmememizin nedeni, görgü kurallarına uygun bir davranış olmasıdır. Ayrıca, tabağa çok fazla eğilmek, çorbanın son damlasına kadar tüketilmemesi ve çorbanın dibinin sıyrılmak için tabağın eğilmemesi gerektiği gibi diğer kurallara da aykırıdır.

Tabağın üzerine bıçak konulması, yemeğin tamamen bittiğini ve tabağın alınabileceğini belirtmek için yapılan bir sofra adabı kuralıdır.

Şarap kadehini tutmanın doğru yolu, kadehin ayak kısmından (veya sapından) tutarak, gövde kısmını avuç içiyle desteklemektir. Alternatif tutma yöntemleri: - Başparmak ve işaret parmağınızı (veya orta parmağınızı) camın ayağına, tabanının hemen üzerine yerleştirin. - İşaret parmağınızı ve başparmağınızı bardağın sapının ortasına yerleştirin.

"Derviş Sofraları" kitabı, Sahrap Soysal tarafından yazılmış ve tasavvufta yeme-içme kültürü ile sofra adabını anlatmaktadır. Kitapta yer alan bazı konular şunlardır: - Yemeklerin sembolik anlamları: Tasavvuf felsefesine göre, sofrada bulunan her yiyecek kutsal kabul edilir ve sembolik anlamlar yüklenir. - Tekke mutfağı: Tekkelerde pişirilen helva, pilav ve aşure gibi yemeklerin törensel niteliği. - Sofra adabı: Mevlevilik, Alevilik-Bektaşilik ve Ahilik'te sofra düzenleri ve kaşık kullanımı gibi detaylar. - Tarihi bilgiler: Yeme içme gelenekleri, Anadolu halk mutfağını ve mutfak kültürünü nasıl etkiledi.

Bıçak, tabağın sağ tarafına yerleştirilir.

Kokteyller genellikle yemekten önce içilir.

Safir beyaz şarabın doğru şekilde içilmesi için aşağıdaki önerilere dikkat edilmelidir: 1. Servis Sıcaklığı: Beyaz şarap, 8-12 derece arasında soğutulmuş olarak servis edilmelidir. 2. Kadeh Seçimi: Dar ağızlı ve ince yapılı kadehler, şarabın aromasını korumak için idealdir. 3. Havalandırma: Şarabınızı bir süre havalandırmak, aroma profilini daha belirgin hale getirir. 4. Yudumlama: Şarabı küçük yudumlar halinde ve yavaşça içmek, tat ve aroma özelliklerini daha iyi algılamanızı sağlar. 5. Yemek Eşleştirmesi: Safir beyaz şarap, deniz ürünleri, beyaz et ve zeytinyağlı yemekler ile iyi gider. Bu öneriler, beyaz şarabın lezzetini ve keyfini artırmanıza yardımcı olacaktır.

Tatlı çatalı ve bıçağı, yemek masasında tabağın üst kısmına yatay olarak yerleştirilir.

Çatal bıçakla yemek yeme adabı şu şekildedir: 1. Çatalın Kullanımı: Yemek sırasında çatal sol elde tutulur. 2. Kaşığın Kullanımı: Yemek kaşığı, tabağın sağına ve bıçağın dışına yerleştirilir. 3. Balık Yemeği: Balık yerken çatal sağ elde, balık bıçağı ise dışarıda sağ tarafta durur. 4. Makarna Yemeği: İtalyan yönteminde, çatal dik bir şekilde tutulup kaşık yan bir şekilde ona değmek suretiyle makarna çatala sarılarak yenir. 5. Genel Kurallar: Yemek bittikten sonra çatal bıçak tabağın yanına veya içine bırakılır.

1967 Rus votkası, genellikle soğuk ve sek olarak içilir. İçim önerileri: - Buzla birlikte servis etmek, votkanın tadını yumuşatmaya yardımcı olur. - Kokteyllerde kullanmak için, votkayı diğer malzemelerle karıştırmadan önce birkaç saat dondurucuda soğutmak önerilir. Alkol tüketiminin sağlık riskleri olabileceğini unutmamak önemlidir.

Martini kadehi, uzun ayak kısmından tutularak içeceğin soğukluğu korunur.

Yemek yerken çatal ve bıçağın ters tutulması, kişinin yemeğe devam ettiğini belirtmek için yapılan bir sofra adabı kuralıdır.

Kahve yanına ikram edilebilecek kutular, minyatür tabaklar veya şık sunum tepsileri olabilir. İşte kahve yanında ikram edilebilecek bazı lezzetler: - Tatlılar: Pasta, kurabiye, muffin, lokum veya çikolata. - Çıtır atıştırmalıklar: Kuruyemiş, badem, fındık, kavrulmuş mısır. - Meyveler: Taze veya kuru meyve, özellikle çilek, muz ve kivi. - Sandviçler: Tavuklu veya sebzeli sandviçler.

Tekila kadehi tutarken, başparmak, işaret parmağı ve orta parmak kullanılarak kadehin gövdesi kavranmalıdır. Alternatif olarak, kadeh orta ve yüzük parmakların arasında da tutulabilir, bu şekilde bardak daha iyi oturur.

Sofra adabı ile ilgili üç slogan: 1. "İsraf etme aşını, gücendirme Allah'ı." 2. "Başlarken besmeleyi unutma, bereket olsun her lokma." 3. "Nimetlerini vermiş yaradan, hamd ile kalk bu sofrasından."

Şarap bardakları yarım doldurulur çünkü bu, şarabın aromasının daha iyi alınmasını sağlar.

Balık, özel balık çatalı ile yenir.

Karda şarap içilebilir, özellikle kırmızı şarap sıcak içecek olarak tercih edilebilir.

Kaşık, sofra adabına göre genellikle sağ elle tutulur.

Kırmızı şarap kadehi genellikle 150-180 cc arasında olmalıdır.