Şekerlemeler

Hayır, Elvan ve Kent şeker aynı değildir. Elvan, 1952 yılında İstanbul'da kurulmuş bir şeker ve şekerleme markasıdır.

Karamel popcorn yapmak için gerekli malzemeler: 1 çay bardağı mısır; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı margarin; Karamel sos için: 1 su bardağı şeker; yarım çay bardağı su; 1 yemek kaşığı margarin. Yapılışı: 1. Tencereye sıvı yağ ve margarin alıp iyice ısıtın. 2. Üzerine mısırları ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Mısır patlamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. 4. Tencerenin kapağını kapatıp bütün mısırları patlatın. 5. Derin bir kaba mısırları alın. 6. Karamel için, küçük bir tencereye su ve şekeri alıp karamel rengi alana kadar bekleyin. 7. Renk koyulaşınca margarini ekleyin ve iyice karıştırın. 8. Ocaktan alıp sürekli karıştırarak köpüklerin inmesini sağlayın. 9. Tam sıvı bir hal alan karamelinizi mısırın üzerine dökün ve kaşıkla karıştırın. 10. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. 11. Birbirine yapışan büyük parçaları ufalayın. Karamel popcorn, sinema keyfi veya dost muhabbetinde tüketilebilir.

Baston şekerin içinde alkol bulunmaz. Baston şeker, genellikle şeker, su ve bazen limon suyu gibi malzemelerden yapılır ve fermantasyon süreci gerektirmez.

Kerebiç köpüğü yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet çöven otu kökü; 4 su bardağı su; 1 yemek kaşığı pudra şekeri; 3-4 su bardağı toz şeker. Yapılışı: 1. Çöven otu köklerini yıkayıp geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin. 2. Tencereyi ocağa alın ve suyu kaynamaya bırakın. 3. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 1 saat yavaş yavaş kaynatın. 4. Kökler tamamen yumuşadığında, çöven otu ve suyunu ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirin. 5. Elde edilen çöven otu suyunu tekrar tencereye alın, üzerine pudra şekerini ekleyin ve orta ateşte, şeker tamamen eriyene dek sürekli karıştırarak pişirin. 6. Şeker eriyince ateşi biraz yükseltin ve karışım köpürerek kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. 7. Karışımı ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın. 8. Oda sıcaklığına geldiğinde, bir mikserin yüksek devriyle çırpmaya başlayın. 9. Karışım beyazlayıp hacim kazandığında, çöven otu köpüğünüz hazır demektir. Notlar: Karışımı mikserle çırpmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Süzme işlemi sırasında tülbent kullanmak, daha pürüzsüz bir sonuç elde etmenizi sağlar. Pudra şekeri kullanmak ve onu elemek, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar. Hazırladığınız çöven otu köpüğünü, ağzı kapalı temiz bir cam kavanoza alıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sıvı karamel yapımında toz şeker kullanılır. Temel malzemeler: 1,5 su bardağı toz şeker; yarım su bardağı su; 4 damla limon suyu; 75 gram tereyağı; 125 ml sıvı krema. İsteğe bağlı malzemeler: tuz (tat dengesini artırmak için). Sadece toz şekerin eritilmesiyle yapılan sade karamel “kuru karamel” olarak adlandırılır.

Nabat şekeri, özellikle İran ve Orta Doğu ülkelerinde popüler olan bir şeker türüdür. İran'da nabat, büyük, şeffaf veya sarı tonlarda şeker kristalleri şeklinde yapılır ve genellikle çay tatlandırıcısı olarak kullanılır. Nabat, Azerbaycan, Afganistan, Pakistan, Hindistan ve Türkiye gibi ülkelerde de bilinir, ancak bu ülkelerde farklı isimlerle anılabilir.

Yumurta beyazından yapılan şekerler arasında beze (mereng) ve royal icing bulunmaktadır. Beze (mereng), yumurta beyazı ve şekerin çırpılıp fırında kurutulmasıyla elde edilen, hafif ve çıtır bir tatlıdır. Royal icing, yumurta beyazı ve şekerle yapılan bir sostur. Ayrıca, yumurta beyazı kullanılarak krem şanti de yapılabilir.

Squid Game dizisinde yer alan şeker, "Dalgona Şekeri" olarak bilinir. Dalgona Şekeri için gerekli malzemeler: 5 yemek kaşığı toz şeker; yarım silme çay kaşığı karbonat. Hazırlanışı: 1. Şekeri tavaya alın ve altını açın. 2. Şeker eriyene kadar kaşıkla karıştırmayın, tavayı hareket ettirerek ısıyı eşitleyin. 3. Şeker eridiğinde bir spatula yardımı ile karıştırın ve karbonatı ilave edin. 4. Karıştırdıktan sonra yağlı kağıt üzerine yuvarlaklar halinde dökün. 5. Düz bir bardak altıyla çok bastırmadan şekerlerin üzerini düzleyin. 6. Kurabiye kalıpları ile üzerine şekil verin ve soğumasını bekleyin. Dalgona şekeri, dizide yarışmacıların oynadığı bir oyunda kullanılmıştır; bu oyunda yarışmacılara kutular içerisinde şekilli şekerler verilir ve belirli bir süre içerisinde bu şekerleri kırmadan çıkarmaları istenir.

Mereng tozu yerine toz şeker veya pudra şekeri kullanılabilir. Ayrıca, yumurta beyazı tozu da bir alternatif olabilir. Mereng yapımında kullanılan malzemeler ve yöntemler hakkında daha fazla bilgi için livapastacilik.com ve dayibilir.com gibi kaynaklar incelenebilir.

Pamuk şekerin içine çubuk konmasının sebebi, üretim sürecinde oluşan ince şeker ipliklerinin, makinenin etrafında dönen bir çubuk veya koni yardımıyla toplanmasıdır.

Fondan ve ganaj aynı değildir. Ganaj, pasta, kek, şekerleme, bisküvi ve kurabiye arasına veya üzerini kaplamak veya süslemek için kullanılan bir kremadır. Fondan ise elastik yapısı sayesinde pastayı kaplamaya ve çeşitli figürler yapmaya yarayan bir malzemedir. Dolayısıyla, fondan ve ganaj farklı amaçlara hizmet eden iki farklı malzemedir.

Instagram'da badem şekeri yapımı ile ilgili bir bilgi bulunamadı. Ancak badem şekeri yapmak için aşağıdaki tarifler kullanılabilir: Karamelli badem şekeri. Kavrulmuş badem şekeri (Gebrannte Mandeln). Vanilyalı badem şekeri. Ayrıca, "nefisyemektarifleri.com" sitesinde "Kavrulmuş Badem Şekeri (Gebrannte Mandeln)" tarifine ulaşılabilir.

Drajelerde kullanılan şeker, dışı için renkli ve sert bir şeker kaplama olarak kullanılır. İç kısmı için kullanılan şeker türleri: Sütlü çikolata. Beyaz çikolata. Kakao kreması. Kavrulmuş fıstık veya fındık. Ayrıca, drajeler şekerle de kaplanabilir.

Jöle yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı meyve suyu. 2 yemek kaşığı nişasta. 2-3 yemek kaşığı toz şeker. Alternatif olarak, sade jöle yapmak için: 1 su bardağı su. 2 yemek kaşığı şeker. 1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta. İki malzemeli jöle için: 400 ml herhangi bir meyve suyu. 12 g toz jelatin.

2025 yılı Haziran ayında, Haribo'nun "Happy Cola F!ZZ" adlı ürününde uyuşturucu madde olan esrar tespit edilmesi nedeniyle, Hollanda ve Belçika'da bu ürünün bazı partileri piyasadan toplatılmıştır. Yetkililer, esrar maddesinin üretim sırasında mı yoksa tedarik zincirinin başka bir aşamasında mı bulaştığını araştırmaktadır. Haribo'nun Türkiye'deki ürünleri hakkında herhangi bir olumsuz bilgi bulunmamaktadır.

Kent Topitop şekerlemenin içeriği: Şeker ve glikoz şurubu. Asitlik düzenleyiciler: sitrik asit ve sodyum sitratlar. Meyve suyu konsantreleri: portakal, limon, elma, çilek. Aroma vericiler: kola, çilek, elma yapay, portakal ve limon doğal. Renklendiriciler: karamel, pancar kökü kırmızısı, beta karoten. Koruyucu: potasyum sorbat. Ayrıca, topitop yapımında kullanılan malzemeler arasında sana yağ, süt, şeker, kakao, petibör bisküvi ve yumurta sarısı da bulunabilir.

Kırılabilir şeker, genellikle kıtlama şeker olarak bilinir ve şu adımlarla yapılır: 1. Pancar şekeri eritme: Doğal pancar şekeri büyük kazanlarda kaynatılarak şerbet haline getirilir. 2. Kalıplara dökme: Eritilen şeker şerbeti, kıtlama şekere özgü şekil veren büyük kalıplara dökülür. 3. Soğuma ve sertleşme: Kalıplarda şekerin soğuması ve sertleşmesi beklenir. 4. Kırma: Sertleşen şeker kalıpları, "taka-tuka" adı verilen özel makaslarla kırılarak iri parçalar elde edilir. Küp şekeri toz şeker haline getirmek için ise rondo veya blender kullanılabilir.

Sivas cevizli şeker sucuğu yapmak için gerekli malzemeler: 1 kilo ceviz; 1 su bardağı pudra şekeri; 1 su bardağı buğday nişastası; 3 litre su; 1,5 kilo pekmez. Yapılışı: 1. Cevizleri bıçak yardımıyla dörde bölün ve yorgan ipine tek tek geçirin. 2. Geniş bir tencereye pekmez ve suyu alın, kaynamaya bırakın. 3. Bir kase pekmezli karışımdan ayırıp içine nişastayı ekleyin ve eritin. 4. Ağır ağır tencereye ilave edin, şekerini de koyup karıştırarak pişirin. 5. Hazırladığınız cevizleri karışıma bastırıp çekin ve asın. 6. Sucuklar yaklaşık 5-6 günde kurur, kuruduktan sonra alabilirsiniz. Püf noktaları: Cevizleri ipe dizerken iğnenin ucunun ince olması, cevizlerin parçalanmasını önler. Sucukları asarken altına pişirme kağıdı veya tepsi serilmesi, pekmezli karışımın yere dökülmesini engeller. Kurutma işlemi, havalandırması iyi olan, doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda yapılmalıdır.

Sakızlı naneli şekerin adı, Mentos Naneli Draje Şeker olarak belirtilmiştir. Ayrıca, Olips ve Nestle Polo gibi markalar da naneli şekerleriyle bilinmektedir.

Karamelli akide şekerinin nerenin malı olduğuna dair bir bilgi bulunamamıştır. Ancak, akide şekerinin Türkiye'de üretildiği bilinmektedir. Akide şekeri satın alınabilecek bazı siteler aşağıdaki gibidir: sekercicafererol.com; trendyol.com. Daha fazla bilgi için ilgili sitelerin ziyaret edilmesi önerilir.