• Buradasın

    Sivas cevizli şeker sucuğu nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm, rustic Turkish kitchen with a wooden table displaying a freshly rolled *cevizli şeker sucuğu*, its glossy pekmez-coated surface studded with rows of golden walnuts, while a copper pot simmers nearby with the thick, caramelized mixture.
    Sivas cevizli şeker sucuğu yapmak için gerekli malzemeler:
    • 1 kilo ceviz 2;
    • 1 su bardağı pudra şekeri 2;
    • 1 su bardağı buğday nişastası 2;
    • 3 litre su 2;
    • 1,5 kilo pekmez 2.
    Yapılışı:
    1. Cevizleri bıçak yardımıyla dörde bölün ve yorgan ipine tek tek geçirin 2.
    2. Geniş bir tencereye pekmez ve suyu alın, kaynamaya bırakın 2.
    3. Bir kase pekmezli karışımdan ayırıp içine nişastayı ekleyin ve eritin 2.
    4. Ağır ağır tencereye ilave edin, şekerini de koyup karıştırarak pişirin 2. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın 2.
    5. Hazırladığınız cevizleri karışıma bastırıp çekin ve asın 2.
    6. Sucuklar yaklaşık 5-6 günde kurur, kuruduktan sonra alabilirsiniz 2.
    Püf noktaları:
    • Cevizleri ipe dizerken iğnenin ucunun ince olması, cevizlerin parçalanmasını önler 4.
    • Sucukları asarken altına pişirme kağıdı veya tepsi serilmesi, pekmezli karışımın yere dökülmesini engeller 4.
    • Kurutma işlemi, havalandırması iyi olan, doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda yapılmalıdır 5.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. cumhuriyet.com.tr
        1
      2. cevizagaci.gen.tr
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. ceviztrakya.com
        4
      5. yemek.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Cevizli sucuğun içine nişasta konur mu?

    Evet, cevizli sucuğun içine nişasta konur. Cevizli sucuk yapımında kullanılan malzemeler arasında yarım su bardağı nişasta bulunur.
    5 kaynak

    Ev yapımı cevizli sucuk nasıl yapılır?

    Ev yapımı cevizli sucuk yapmak için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı su; 2,5 su bardağı pekmez (üzüm veya dut); yarım su bardağı un; yarım su bardağı nişasta; yarım çay bardağı toz şeker; 250 gr ceviz. Yapılışı: 1. Cevizleri yumuşaması için bir gece ılık suda bekletin. 2. İpi iğneye geçirin ve bir ucuna düğüm atın. 3. Cevizleri, ipe tam ortasından geçirerek, ince kısımlarından iğneyi batırıp üst üste gelecek şekilde dizin. 4. Bir tencereye su, pekmez, un, nişasta ve şekeri alarak karıştırın. 5. Ocakta kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin. 6. İpe dizdiğiniz cevizleri, hazırladığınız pekmezli karışıma bulayın. 7. Sosun fazlasının akması için biraz bekleyin, ardından cevizli sucukları uygun bir yere asarak kurutun. 8. Hava güzelse 2-3 gün içinde kuruyacaktır. Püf noktaları: Cevizleri ipe dizerken ince uçlu iğne kullanmak, cevizlerin parçalanmasını önler. Sucukları asarken altına pişirme kağıdı veya tepsi koymak, pekmezli karışımın yere dökülmesini engeller. Taze ve kaliteli ceviz kullanmak önemlidir. Cevizlerin tırtıklı kısımlarının yukarı bakması, pekmezli harcı daha iyi tutmasını sağlar.
    5 kaynak

    Cevizli sucuğun sert olması için ne yapmalı?

    Cevizli sucuğun sert olması için kurutma işlemi uygulanması gerekmektedir. Bu işlem şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Hazırlık Aşaması: Cevizler temizlenir ve ipe dizilir. 2. Pekmezli Karışım: Üzüm suyu (pekmez veya üzüm şırası) kaynatılır ve içine nişasta eklenerek kıvamlı bir karışım elde edilir. 3. Kaplama: İpe dizili cevizler bu karışıma daldırılarak iyice kaplanması sağlanır. 4. Kurutma: Kaplanmış cevizler, serin, havadar ve doğrudan güneş ışığı almayan bir yerde asılarak kurutulur. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra cevizli sucuk, temiz bir bez veya kağıda sarılarak kuru ve serin bir yerde saklanır.
    5 kaynak

    Cevizli sucuk için hangi pekmez kullanılır?

    Cevizli sucuk yapımında genellikle üzüm pekmezi kullanılır. Pekmezin rengi, sucuğun rengini etkiler; koyu renkli pekmezle koyu renkli, daha açık renkli pekmezle ise daha açık renkli sucuk elde edilir.
    5 kaynak

    Cevizli Sucukta hangi ceviz kullanılır?

    Cevizli sucuk yapımında taze, dolgun ve mümkünse yerli ceviz kullanılması önerilir. Cevizlerin içi tamamen dolgun ve lezzetli olmalıdır.
    5 kaynak

    Orcik ve cevizli sucuğun farkı nedir?

    Orcik ve cevizli sucuk arasındaki temel farklar şunlardır: - Orcik, kıyma, baharat ve sarımsakla yapılan bir tür sucuktur. - Cevizli sucuk ise, üzüm veya dut şırasına batırılan cevizlerin kurutulmasıyla yapılan bir tatlıdır. Ayrıca, cevizli sucuk bazı yörelerde "köme" veya "orcik" olarak da adlandırılabilir.
    5 kaynak

    Evde cevizli sucuk yapmak için hangi malzemeler gerekli?

    Evde cevizli sucuk yapmak için gerekli malzemeler: 2,5 su bardağı su; 2,5 su bardağı pekmez (üzüm veya dut); Yarım su bardağı un; Yarım su bardağı nişasta; Yarım çay bardağı toz şeker; 250 gram ceviz. Ayrıca, ip, iğne, tencere, tel çırpıcı, bıçak veya rulet, pişirme kağıdı gibi araç gereçler de gereklidir.
    5 kaynak