• Buradasın

    Kerebiç köpüğü nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kerebiç köpüğü yapmak için gerekli malzemeler:
    • 2 adet çöven otu kökü 3;
    • 4 su bardağı su 3;
    • 1 yemek kaşığı pudra şekeri 4;
    • 3-4 su bardağı toz şeker 4.
    Yapılışı:
    1. Çöven otu köklerini yıkayıp geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerine 4 su bardağı su ekleyin 3.
    2. Tencereyi ocağa alın ve suyu kaynamaya bırakın 3.
    3. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 1 saat yavaş yavaş kaynatın 3.
    4. Kökler tamamen yumuşadığında, çöven otu ve suyunu ince bir süzgeçten veya tülbentten geçirin 3.
    5. Elde edilen çöven otu suyunu tekrar tencereye alın, üzerine pudra şekerini ekleyin ve orta ateşte, şeker tamamen eriyene dek sürekli karıştırarak pişirin 3.
    6. Şeker eriyince ateşi biraz yükseltin ve karışım köpürerek kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin 3.
    7. Karışımı ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın 3.
    8. Oda sıcaklığına geldiğinde, bir mikserin yüksek devriyle çırpmaya başlayın 3.
    9. Karışım beyazlayıp hacim kazandığında, çöven otu köpüğünüz hazır demektir 3.
    Notlar:
    • Karışımı mikserle çırpmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun 3.
    • Süzme işlemi sırasında tülbent kullanmak, daha pürüzsüz bir sonuç elde etmenizi sağlar 3.
    • Pudra şekeri kullanmak ve onu elemek, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar 3.
    Hazırladığınız çöven otu köpüğünü, ağzı kapalı temiz bir cam kavanoza alıp buzdolabında saklayabilirsiniz 3.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kerebiccioguz.com.tr
        1
      2. maksatbilgi.com
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. gezginbirchef.com
        4
      5. mynet.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A golden-brown kerebiç pastry sits on a traditional Turkish ceramic plate, its center filled with a fluffy white foam made from çöven root, surrounded by a warm kitchen with copper pots and fresh herbs.

    Kerebicin içine neden çöven konur?

    Kerebicin içine çöven konmasının nedeni, kremasının hazırlanışı ile ilgilidir. Çöven otu kökleri bir gece suda bekletilir, ardından 5 saat süreyle kaynatılır. Bu işlem, kerebiçe özgü beyaz köpüğü oluşturur.
    5 kaynak

    Antep usulü kerebiç nasıl yapılır?

    Antep usulü kerebiç yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı sıvı yağ; 2 yumurta; 1 paket tereyağı; 5 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri; yarım paket kabartma tozu; 1 paket vanilin; 1 su bardağı irmik; 5-6 su bardağı un; 2 su bardağı ceviz içi. Yapılışı: 1. Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ ve yumurtaları alıp karıştırın. 2. Üzerine pudra şekeri, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin. 3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan ama dağılmayan bir hamur yoğurun. 4. Ceviz içini iri ya da orta büyüklükte dövün. 5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, kalıba alın ve ortasını açarak ceviz harcından bir miktar koyun, kapatın. 6. Kalıba alıp ortasını açarak ceviz harcından bir miktar koyun ve kapatın. 7. Ters çevirerek fırın tepsisine dizin. 8. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, altı üstü hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 9. Fırından çıkardıktan sonra bolca pudra şekeri eleyerek servis edin. Püf noktaları: Unu azar azar ekleyerek kontrollü bir kıvam elde edin. Kerebiç kalıbınız yoksa, elinizle şekil verip çatalla desen yapabilirsiniz. Fazla kızartmak, kurabiyenin dokusunu sertleştirir. Pudra şekeri, kurabiyeler sıcakken değil, tamamen soğuduktan sonra serpilmelidir.
    5 kaynak
    A golden-brown, flaky kerebiç pastry sits on a traditional Turkish ceramic plate, filled with crushed pistachios and topped with a dollop of white çöven foam, surrounded by a warm, sunlit Mersin kitchen with copper pots and a wooden rolling pin nearby.

    Kerebiç nedir ve neden yapılır?

    Kerebiç, Mersin yöresine ait, Ramazan ayında ve bayramlarda çokça tüketilen bir tatlıdır. Kerebiç, iki ana bileşenden oluşur: 1. Kurabiye: İrmikten yapılmış, ağızda dağılan, dışı hafif tatlı bir yapıya sahiptir. 2. Köpük: Çöven otu kökünden elde edilen, beyaz renkli bir köpüktür. Kerebiç, alışılmışın dışında bir lezzete sahiptir, çünkü yapımında kullanılan çöven otu kökü ona hem kıvamını hem de o benzersiz tadını verir. Kerebicin kökeni 1940'lara uzanır.
    5 kaynak

    Kerebiç nerenin meşhur tatlısı?

    Kerebiç, Mersin yöresine ait bir tatlıdır. Ancak, kerebiç sadece Mersin'de değil, Hatay ve Gaziantep'te de yapılır. Her yörede farklı şekil ve sunumda karşımıza çıkar: Gaziantep'te kalıpla şekillendirilip köpüksüz ve kurabiye olarak servis edilir. Hatay'da ise elle içli köfte gibi doldurulup söbü şeklinde şekillendirilir ve köpükle servis edilir, bu haline kömbe denir.
    5 kaynak

    Köpük helva ile kerebiç aynı mı?

    Hayır, köpük helva ile kerebiç aynı değildir. Kerebiç, Mersin yöresine ait bir tatlıdır ve irmik ile yapılan hamurun bezelere ayrılıp el ile oyulması, içine ceviz veya Antep fıstığı doldurulması ve odun fırınında pişirilmesiyle hazırlanır. Köpük helva ise çöven otunun köklerinin kaynatılması ve şeker ile karıştırılması ile yapılan bir helva türüdür.
    5 kaynak

    Kerebiç köpüğü yerine ne kullanılır?

    Kerebiç köpüğü yerine krem şanti kullanılabilir.
    5 kaynak
    A warm, sunlit Turkish kitchen with hands delicately folding thin yufka dough around a fragrant walnut-sugar filling, golden-brown kerebiç pastries resting on a tray nearby, and a bowl of glossy syrup glistening under the light.

    Kerebic hamuru nasıl yapılır?

    Kerebiç hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı sıvı yağ; 2 adet yumurta; 1 paket tereyağı; 5 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri; 1/2 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin; 1 su bardağı irmik; 5-6 su bardağı un. Yapılışı: 1. Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ ve yumurtaları alıp karıştırın. 2. Üzerine pudra şekeri, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. 3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan ama dağılmayan bir hamur yoğurun. Hamur hazır olduğunda, kerebiç içi için ceviz veya fıstığı döverek toz haline getirin ve üzerine toz şeker ve tarçın ekleyerek karıştırın. Kerebiç kalıbı kullanarak hamurlara şekil verebilir veya elinizle şekil verip çatalla desen yapabilirsiniz.
    5 kaynak