SebzeYemekleri

Tatlı kabağı ile yapılabilecek bazı tarifler: Kabak tatlısı. Bal kabaklı pasta. Bal kabaklı kek. Bal kabaklı tiramisu. Bal kabaklı kurabiye. Bal kabaklı muhallebili tatlı. Balkabaklı tart. Balkabaklı muffin. Balkabaklı cupcake. Balkabaklı çörek. Ayrıca, balkabağı çorbası, balkabağı mücveri, balkabağı sütlüsü, balkabaklı poğaça ve balkabağı topları gibi farklı tarifler de bulunmaktadır.

Evet, patates ve patlıcanla şakşuka yapılabilir. Patatesli şakşuka tarifinde, patates, patlıcan, yeşil biber, kabak ve kapya biber gibi sebzeler kullanılır. Şakşuka tarifi, yöreden yöreye farklılık gösterebilir ve bazı versiyonlarında kızarmış patates ve kabak bulunmaz.

Evet, havuç ve pırasa birlikte pişebilir. Havuç ve pırasa birlikte pişirilen yemeklerden bazıları şunlardır: havuçlu pırasa yemeği; pırasa graten; pırasalı börek.

Kış kabağı ile yapılabilecek yemeklerden bazıları şunlardır: Ekşili kabak yemeği. Kabak çorbası. Kabak mücver. Kabak sandal. Kabak spagetti. Yedikçe yedirten kabak salatası. Çıtır kabak. Kabak sote. Kaşarlı kabak graten. Kabak lazanya. Ayrıca, bal kabağı ile yapılan yemekler arasında bal kabağı çorbası, bal kabaklı panna cotta, bal kabaklı pilav, bal kabaklı ve lorlu ravioli, baharatlı ve bal kabaklı tart, kızarmış bal kabaklı salata ve bal kabaklı puding gibi tarifler de bulunmaktadır.

Bergama Çığırtması (Patlıcan Çığırtma) Tarifi: Malzemeler: 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 adet patlıcan (ince, uzun); 3-4 adet yeşil biber; 2 adet domates (rendelenmiş); 2 diş sarımsak. Yapılışı: 1. Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun ve her iki yanına bıçakla çok derin olmayan çizikler atın. 2. Patlıcanları ve yeşil biberleri geniş bir tencereye ekleyin, kapağı kapalı şekilde, orta ateşte kızartmaya bırakın. 3. Arada sırada sebzeleri döndürerek hafif kahverengi bir renk alana dek kızartın. 4. Üzerine rendelenmiş domatesi, ezilmiş sarımsağı, şekeri ve tuzu ilave edin, kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakın. 5. Patlıcanlar tamamen yumuşayıp, domatesler suyunu çekince ocaktan alın. 6. Servis tabağına patlıcanları, üzerine yeşil biberleri ve en son olarak da domates sosuyla servis edin. Püf Noktası: Çığırtma yemeğinin yağı asla süzülmez, çünkü patlıcanlar bütün olduğu için fazla yağ çekmez.

B harfi ile başlayan bazı yemekler: börek; balık çorbası; bamya; barbunya; beğendili kebap; beyti; bezelye; biber dolması; bulgur pilavı; büryan pilavı.

Kinzi (kişniş) birçok yemeğe eklenebilir, bunlardan bazıları: Çorbalar. Pilavlar. Et ve tavuk yemekleri. Salatalar. Soslar. Mezeler. Turşular. Hamur işleri. Ayrıca, kinzi çay olarak da tüketilebilir.

Etsiz kabak yemeğine konabilecek bazı baharatlar: Kuru nane; Dereotu; Pul biber; Karabiber; Kimyon; Kekik. Baharat kullanımı kişisel tercihlere bağlıdır.

Gelinim Mutfakta Enginar Görünümlü Zeytinyağlı Kereviz Tarifi: Malzemeler: 1 kilo kereviz; 3 adet havuç; 1 adet soğan; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 adet büyük patates; 1 tatlı kaşığı şeker; 2 su bardağı portakal suyu; 3 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Kerevizleri soyup küp küp doğrayın ve limonlu suda bekletin. 2. Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede zeytinyağı, şeker ve tuz ile kavurun. 3. Pembeleşince soğana havuçları ilave edip kavurun. 4. Karışıma kereviz ve patatesleri ekleyip 2 su bardağı portakal suyunu ekleyin. 5. Kaynadıktan sonra üzerini süsleyip sıcak sıcak servis edin. Not: Tarif, 6 Şubat 2025 tarihinde Gelinim Mutfakta programında verilmiştir.

Pilaki, soğan, sarımsak, havuç, biber ve domates gibi sebzelerle birlikte zeytinyağı kullanılarak hazırlanan ve soğuk olarak yenen bir yemek türüdür. Pilakinin bazı çeşitleri ve içerdikleri malzemeler: Barbunya pilaki: Ana malzemesi barbunya fasulyesidir. Balık pilaki: Yazın levrek, kışın palamut veya uskumru ile yapılır. Konserve pilaki: Açılıp soğuk veya hafifçe ısıtılmış olarak tüketilir. Pişirme sırasında lezzet için tuz ve bazen şeker eklenir.

En güzel pırasa çorbası için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: 4 adet orta boy pırasa (sadece beyaz kısımları); 3 yemek kaşığı tereyağı; 2 adet orta boy patates; 3 diş sarımsak; 1,5 çay kaşığı tuz; 1 litre tavuk suyu; 1 çay bardağı süt. Hazırlanışı: 1. Pırasaları ince halkalar halinde, patatesleri ufak küpler şeklinde doğrayın. 2. Tencereye tereyağını koyun, ocağı orta ateşte açın ve ısındıktan sonra pırasaları, patatesleri ve sarımsakları üstlerine tuz ekleyerek kavurun. 3. Pırasalar yumuşadıktan sonra tavuk suyunu ekleyin. 4. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve patatesler yumuşayınca pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin. 5. Son olarak sütü de ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. 6. Kaselere paylaştırın, üstlerine taze çekilmiş karabiber, kruton parçaları ve bir dal frenk soğanı ekleyip servis edin. Alternatif olarak, kremalı pırasa çorbası da denenebilir. Pırasa çorbası yaparken, kullanılacak pırasaların kalın kabuklu olmamasına özen gösterilmesi ve çorbanın içerisine bir tutam toz şeker eklenerek tadının dengelenmesi önerilir.

5 türlü baharat, genellikle kimyon, kişniş, tarçın, karabiber ve karanfil içerir ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Kullanım alanları: Et yemekleri: Köfte, çiğ köfte, kebap ve ızgara etlerde tercih edilir. Sebze yemekleri: Sebze yemekleri ve çorbalarda kullanılır. Pilav ve makarna: Pilav ve makarna yapımında kullanılabilir. Marineler ve soslar: Marinelerde ve soslarda tat katmak için kullanılabilir. Kahvaltılıklar: Omlet ve menemen gibi kahvaltılık tariflerde eklenebilir.

Evet, balkabağı ve pırasa birlikte pişebilir. Bu ikilinin birlikte piştiği bazı tarifler şunlardır: Pırasalı kabaklı börek. Pırasa ve bal kabaklı spaghetti. Balkabaklı pırasa yemeği.

Peynirli kabak tüketmek için aşağıdaki tarifler kullanılabilir: Peynirli Kabak Sandal. Peynirli Sandal Kabak. Peynirli Kabak Kayığı. Ayrıca, fırında parmesan peynirli kabak da peynirle tüketilebilecek kabak tariflerinden biridir.

Mercimek ve karnabahardan yapılabilecek bazı yemekler: Karnabahar Püreli Yeşil Mercimek: Bu tarifte, haşlanmış karnabahar püresi ve mercimek bir araya getirilerek fırınlanıyor. Mercimekli Karnabahar Yemeği: Bu yemekte, soğan ve havuç ile sotelenen mercimek ve karnabahar, baharatlarla tatlandırılıyor. Mercimekli Karnabahar Çorbası: Kırmızı mercimek ve karnabahar ile hazırlanan bu çorba, sebze suyu veya su ile pişiriliyor. Ayrıca, Mercimekli Karnabahar tarifi, Sofra dergisinde "kolay" kategorisinde yer alıyor.

Mantarla kokoreç pişirmek için gerekli malzemeler: 600 gram kültür mantarı; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 adet soğan; 1 adet kapya biber; 2 adet yeşil biber; 1 adet domates; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 1 adet somun ekmek. Yapılışı: 1. Mantarları ayıklayıp küp küp doğrayın. 2. Soğanı, biberleri ve kabuğu soyulmuş domatesleri de küp küp doğrayın. 3. Tavaya zeytinyağı koyup tavayı iyice kızdırın. 4. Kızan tavaya soğanları alarak birkaç dakika kavurun. 5. İçerisine biberleri ekleyip 2-3 dakika da biberlerle kavurmaya devam edin. 6. Mantarları da tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. 7. Sonrasında domatesleri ilave edip baharatları ve tuzu koyun. 8. Hepsi karışana kadar birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. 9. Bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyin ve karıştırın. 10. Ekmeği çeyrek veya yarım dilimler halinde kesin. 11. Dilimleri ortasından bıçakla hafifçe aralayarak kesin, içini çıkarın ve tavadaki mantarların üzerine basın. 12. İçlerini mantar harcı ile doldurarak sıcak servis yapın. Mantar kokoreçi lavaş veya iç pideyle sararak servis edebilir, yanında yoğurt, acı sos veya salata sunabilirsiniz.

Fırında soslu karnabahar ve brokolinin pişme süresi, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir: Nefis Yemek Tarifleri sitesinde yer alan fırında soslu karnabahar ve brokoli tarifi için pişirme süresi 35-40 dakika olarak belirtilmiştir. Yemeklerle.com sitesinde paylaşılan fırında soslu sebze (karnabahar ve brokoli kızartması) tarifi için pişirme süresi 25 dakika olarak verilmiştir. Gzt.com sitesinde yer alan fırında çıtır karnabahar ve brokoli tarifi için pişirme süresi 20 dakika olarak belirtilmiştir. Fırında pişirme süresi, fırının ayarına ve sebzelerin büyüklüğüne göre değişebilir.

Bamya ile yapılan yemeklerden bazıları şunlardır: Ekşili bamya yemeği. Etli bamya yemeği. Zeytinyağlı bamya. Bamya çorbası. Bamya konservesi. Bamya dolması. Bamya kavurması. Bamya lokmaları. Çıtır bamya kızartması. Fırında bamya pilaki. Izgara bamya. Sebzeli bamya. Vişneli bamya.

Şalgam turpundan yapılan bazı yemekler ve içecekler şunlardır: Binard Kavurması: Şalgam turpu ile yapılan yöresel bir yemektir. Şalgam Suyu: Siyah havuç ve bulgur ile birlikte kullanılarak ev yapımı şalgam suyu yapılabilir. Ayrıca, şalgam turpu, turşu olarak da tüketilebilir.

Risotto çeşitlerinden bazıları şunlardır: Üç mantarlı risotto. Limonlu risotto. Balkabaklı risotto. Pancarlı risotto. Kuşkonmazlı risotto. Armutlu risotto. Risotto alla Milanese. Yaban mantarlı risotto. Risotto al Barolo. Risotto al nero di seppia. Risotto çeşitleri, kullanılan malzemelere göre farklılık gösterebilir.