Sarımsak

Evet, sarımsağın sakinleştirici etkisi vardır. Sarımsak, içerdiği kükürtlü maddeler sayesinde aromasıyla birleşerek kişiyi sakinleştirir.

En etkili sarımsak kürü olarak aşağıdaki tarifler önerilmektedir: 1. Zencefil ve Sarımsak Kürü: 8 diş sarımsak, 1 adet ceviz büyüklüğünde zencefil parçası ve yarım su bardağı Hindistan cevizi yağı ile hazırlanır. 2. Tarçın, Sarımsak ve Soğan Kürü: 2 su bardağı su, 1 adet kabuk tarçın, 3 diş sarımsak ve 1 küçük soğan ile hazırlanır. 3. Sarımsak Şampuanı: 15 diş sarımsak ve 10 damla nane yağı ile hazırlanır.

Fil sarımsağı, genellikle Güneydoğu Asya ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Ayrıca, Adana gibi sıcak iklimlere yakın illerde de fil sarımsağının yetiştirilebileceği belirtilmektedir.

Antep'te sarımsak, iki ana şekilde değerlendirilir: Sarımsak Kebabı ve Şiveydiz Çorbası (Sarımsak Aşı). Sarımsak Kebabı: Taze baş sarımsakların ikiye bölünerek ortasının çıkarılması ve orta yağlı kıymayla şişlere dizilerek mangalda pişirilmesiyle yapılır. Şiveydiz Çorbası: Taze sarımsak ve soğanın doğranıp haşlanmış nohut ve kuzu etiyle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır.

Şalgam suyu, sarımsaklı olarak tüketilmesinin nedeni, sarımsağın bağışıklık sistemini güçlendirici ve sağlık açısından faydalı özelliklere sahip olmasıdır. Sarımsak, şalgam suyuna eklenerek vücudun kış aylarında soğuk hava koşullarına karşı direncini artırmaya yardımcı olur.

Araban sarımsağı, Gaziantep'in Araban ilçesinde meşhurdur.

Dominos bol sarımsaklı pizza yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 orta boy çay bardağı un - Yarım su bardağı su - 3 diş rendelenmiş veya dövülmüş sarımsak - Yarım paket yaş maya - Yarım çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı şeker - 1 çay kaşığı tuz - 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin - 2 dilim beyaz peynir (ezilmiş) - 200 gram rendelenmiş kaşar - 4 dal maydanoz (ince ince doğranmış) Hazırlanışı: 1. Önce hamuru yoğurun. 2. Sarımsakları rendeleyin, mayayı bir kaba koyun ve suyunu da koyup karıştırın. 3. Sonra hamur malzemelerini de koyun karıştırıp çok sert olmayan bir hamur yapın. 4. Unu az veya çok gelirse, ona göre ayarlayın. 5. 45 dk mayalandırın. 6. Fırını 200 dereceye ayarlayın. 7. Bir kaba kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar, ezilmiş peynir, rendelenmiş sarımsak ve tereyağını koyup karıştırın. 8. Tezgahı unlayıp hamuru çok kalın olmayacak şekilde açın ve peynirli harcı üzerine sürün. 9. Vaktiniz varsa 15-20 dk tepside de mayalandırın, yoksa fırına verin ve fırından çıkınca sıcak sıcak servis yapın.

Evet, sarımsak ekstresi besin olarak tüketilebilir. Sarımsak, çiğ veya pişmiş olarak yemeklere eklenebilir ve ayrıca sarımsak çayı, yağı ve siyah sarımsak gibi farklı formlarda da kullanılabilir. Ancak, aşırı tüketim bazı yan etkilere yol açabilir: mide rahatsızlıkları, kötü ağız kokusu, tansiyon düşüklüğü gibi.

Taşköprü sarımsağı, adi depo koşullarında 8-10 yıl muhafaza edilebilir.

Zwilling Pro Sarımsak Presi, sarımsağı kolayca işlemek için kullanılan bir mutfak gerecidir. İşlevleri: - Ergonomik tutuş sayesinde az miktarda güç kullanarak sarımsağı sıkıştırır. - Çift kılavuzlu presleme zımbası ve verimli delik deseni ile soyulmuş veya soyulmamış sarımsak karanfiline mükemmel sonuçlar sağlar. - Bulaşık makinesinde yıkanabilir yüksek kaliteli paslanmaz çelik malzemeden üretilmiştir. - Katlanabilir elek, akan su altında kolayca temizlenebilir.

En iyi Kastamonu sarımsağı, Taşköprü sarımsağı olarak kabul edilir.

En büyük sarımsak üretimi dünya genelinde Asya bölgesinde, özellikle Çin'de gerçekleştirilmektedir. Türkiye'de ise Kastamonu ilinin Taşköprü ilçesi, sarımsak üretimi ile meşhurdur ve bu bölgede yetiştirilen sarımsak, kalitesi ve dayanıklılığı ile tanınır.

62 plaka kodu Tunceli iline aittir ve bu ilin meşhur olan bazı şeyleri şunlardır: Munzur Gözeleri ve Bağın Ilıcası; Tek dişli Munzur sarımsağı.

Taşköprü sarımsağı üretimi şu aşamalardan oluşur: 1. Dişeme (Dişleme): Bir önceki seneden saklanan Taşköprü sarımsaklarından dişler elde edilir. 2. Dikim: Hava koşullarına göre, Şubat ayının sonu veya Mart ayının başında sarımsakların dikimi yapılır. 3. Çapalama: Sarımsak dikim zamanından hasada kadar 2-3 sefer çapalama yapılarak yabancı otların ayrılması sağlanır. 4. Gübreleme ve İlaçlama: Nisan ayından sarımsakların çıkarıldığı Temmuz ayına kadar ihtiyaç halinde gübreleme ve ilaçlama yapılır. 5. Hasat: Haziran sonu ile Temmuz aylarında hasat yapılır. 6. Ayırma ve Depolama: Hasattan sonra sarımsaklar boy boy ayrılarak kurutulur ve depolanır.

1 dönüme (1000 metrekare) yaklaşık olarak 100-120 kg tohumluk sarımsak dikilir.

Sarımsak en kolay şekilde şu yöntemlerle soyulabilir: 1. Sıkıştırma Yöntemi: Bıçağın düz tarafını sarımsağın üzerine koyarak hafifçe bastırın, bu yöntemle kabuklar çatlar ve kolayca ayrılır. 2. Cam Kavanoz Hilesi: Sarımsakları bir cam kavanoza koyup kuvvetlice çalkalayın, çalkalama sırasında kabuklar kendiliğinden ayrılır. 3. Mikrodalga Yöntemi: Sarımsakları 10-15 saniye mikrodalgada ısıtın, ısının etkisiyle kabuklar gevşer ve soyulmayı kolaylaştırır. 4. Su Banyosu Tekniği: Sarımsakları birkaç dakika sıcak suda bekletin, sıcak suyun etkisiyle kabuklar yumuşar ve kolayca soyulabilir. 5. Sarımsak Soyma Aparatları: Silikon tüp şeklindeki soyma aparatlarına sarımsağı yerleştirip bastırarak birkaç tur çevirdiğinizde kabuklar hemen soyulur.

Sarımsak pişince etkisi tamamen kaybolmaz, ancak pişirme işlemi bazı besin maddelerinin kaybına neden olabilir. Pişmiş sarımsağın faydaları arasında şunlar yer alır: - Kolesterol seviyesini kontrol etmeye yardımcı olma; - Kan basıncını düşürme; - Bağışıklık sistemini güçlendirme ve hastalıklara karşı koruma sağlama; - Antioksidan özellik gösterme. Sarımsağın en faydalı şekilde tüketilmesi için ezilip birkaç dakika bekletildikten sonra pişirilmesi önerilir.

Sarımsaklı Yoğurdun Faydaları: 1. Probiyotik Kaynak: Sindirim sistemini düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. 2. Doğal Antibiyotik: Bakteriyel ve viral enfeksiyonlarla savaşır. 3. Vitamin ve Mineral Kaynağı: B grubu vitaminleri, kalsiyum ve demir gibi mineraller içerir. 4. Kan Dolaşımını İyileştirir: Damar tıkanıklıklarını açar ve kan sulandırıcı özelliği vardır. 5. İştah Açıcı: İştahsızlık gibi problemleri gidermeye yardımcı olur. Sarımsaklı Yoğurdun Zararları: 1. Mide Hassasiyeti: Mide asidini artırarak mide yanması ve ekşimesine yol açabilir. 2. Reflü ve Ülser: Aşırı tüketim reflü, gastrit ve ülseri tetikleyebilir. 3. Alerjik Reaksiyonlar: Sarımsak alerjisi olan kişilerde ciltte döküntü, kaşıntı veya nefes darlığı gibi reaksiyonlar görülebilir. 4. Fazla Tuz: İçine eklenen tuz, tansiyon ve böbrek sorunlarına yol açabilir. 5. Laktoz Intoleransı: Laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim problemleri yaratabilir.

1 baş sarımsak, büyüklüğüne göre 4-7 gram arasında değişir.

Sarımsak soymak için iki ana alet kullanılabilir: 1. Kaliteli bir bıçak: Sarımsağın başını kesip, kesme tahtası üzerinde bıçağın düz tarafıyla ezerek kabuklarını soymak mümkündür. 2. Sarımsak soyucu: Silikon malzemeden yapılmış, sarımsak dişlerini içine koyup avuç içi baskısıyla ileri geri hareket ettirerek kabuklarını soyan pratik bir mutfak el aletidir.