Beef stroganoff ve straganof aynı şeydir, çünkü "stroganoff" kelimesinin doğru yazımı budur. Beef stroganoff, Rusya kökenli bir yemek olup, ekşi kremalı bir sos içinde servis edilen, genellikle yumurta eriştesi veya pirinçle sunulan, uzun şeritler halinde kesilmiş sığır etinden oluşur.