RegionalCuisine

1924 Rejans'ın en meşhur yemekleri arasında şunlar yer alır: Borç Çorbası. Pelmeni. Dana Strogonoff. Kievski. Ayrıca, Rejans'ın menüsünde klasikleşmiş diğer Rus yemekleri de bulunur, örneğin Rus Salatası ve Şnitzel.

Tavuklu kestirme çorbası, İzmir'in özellikle Ödemiş ilçesinde sıkça yapılan eski ve geleneksel bir tariftir.

Hakkari'nin Derecik ilçesinin meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır: Keledoş. Perde pilavı. Serket. Ayran aşı çorbası. Heliz (kavurmalı ot yemeği). Çökelekli dolma. Murtuğa. Kavut. Ayrıca, Derecik'te taze peynirler, yoğurtlar, organik sebzeler ve et ürünleri de popülerdir.

Laz böreği, Türkiye'de Doğu Karadeniz bölgesinde, özellikle Artvin, Rize ve Trabzon illerinde meşhurdur. Ayrıca, Yunanistan'da "sütlü börek" anlamına gelen galaktobureko adıyla, yufka yerine irmik lapası kullanılarak yapılan bir versiyonu da bulunmaktadır. 2019 yılında, Hopa yöresine ait olan Laz böreği, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret belgesi almıştır.

Bingöl'ün meşhur tatlıları arasında kadayıf tatlısı, baklava ve hoşverdi bulunmaktadır. Kadayıf tatlısı, ince ince tel kadayıflarla yapılıp üzerine çekilmiş ceviz eklenerek fırında pişirilir. Baklava, Bingöllü hanımlar tarafından özenle ve uzun uğraşlarla elde açılan hamurlarla yapılır. Hoşverdi, baklava yufkalarının sütle ıslatılıp arasına bol fıstık konularak üst üste dizilmesiyle hazırlanan bir tatlıdır.

Ordu'nun en meşhur kahvaltısı olarak birkaç seçenek öne çıkmaktadır: Fadik Ana'nın Ocağı: Yöresel kavurmalar, pişiler ve kaygana çeşitleriyle donatılmış anne eli değmiş bir kahvaltı sunar. Tepe Restoran: Fasulye diblesi ve mıhlama gibi yöresel lezzetlerin yanı sıra, teleferik manzarası eşliğinde kahvaltı imkanı sağlar. Atabeyoğlu Lezzet Çiftliği: Kuymak, Ordu pidesi ve tost gibi lezzetlerin bulunduğu, gün boyu tok tutacak bir kahvaltı sunar. Ayrıca, Tomur Cafe ve Şahane Kahvaltı Bahçesi gibi mekanlar da Ordu'da kahvaltı için tercih edilen yerler arasındadır.

Sivas'ın en meşhur sarması, Sivas sarması olarak bilinir. Sivas sarması için gerekli malzemeler: 1 kg asma yaprağı (tuzlu suda haşlanmış); 500 gram kıyma; 2 su bardağı pirinç; 1 adet soğan; 1 yemek kaşığı salça; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Tuz; Yarım çay bardağı zeytinyağı. Sivas sarması yapılışı: 1. Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, baharatlar ve salça karıştırılarak iç harç hazırlanır. 2. Haşlanmış yapraklara hazırlanan iç konularak sarılır. 3. Tencerenin dibine birkaç yaprak serildikten sonra sarmalar dizilir. 4. Üzerine su ve zeytinyağı eklenerek kısık ateşte pişirilir. Sivas sarması, genellikle yoğurt veya limonla servis edilir.

Pancarlı humus, Hatay yöresine aittir.

Milas Köftesi'nin bazı özellikleri: Etin Özellikleri: Dananın döş veya kaburga etinden, yağ oranı %3-4,5 olacak şekilde hazırlanır. Baharat ve Soğan: Baharat ve soğan eklenmez, baharatlar sadece serviste sunulur. Ekmek Kullanımı: Az miktarda bayat ekmek eklenir (10 kg kıymaya 220 gram). Pişirme Yöntemi: Hafif küllenmiş odun kömürü veya zeytin çekirdeği prinası ateşinde, 150-180 °C arasında pişirilir. Servis: Genellikle pide ekmeği ile servis edilir. Coğrafi İşaret: 23 Ağustos 2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiştir.

Düzce'de meşhur olan bazı yemekler şunlardır: İsli balık. Hamsili börek. Boşnak böreği. Mamursa. Çerkez tavuğu. Konuralp pilavı. Melengücceği tatlısı.

Muhlama, Karadeniz Bölgesi'nin Trabzon ve Rize illerine ait bir yemektir.

Diyarbakır dolması ve Gaziantep dolması arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme ve Hazırlık: Diyarbakır dolmasında kuzu bıçak kıyması, Karacadağ pirinci, sumak suyu gibi özel malzemeler kullanılır ve yemek, sumak ekşisi ile tatlandırılır. 2. Coğrafi Tescil: Diyarbakır dolması, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. 3. Servis: Diyarbakır dolması sıcak olarak servis edilirken, Gaziantep dolmasının yanında yoğurtlu semizotu salatası gibi ek lezzetler sunulabilir.

Taraklık yemeği, Elazığ ve Gaziantep yörelerine aittir.

Hatay sosunda kullanılan baharatlar şunlardır: sumak, kimyon, pul biber, karabiber.

Tahinli pidenin en iyisi konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü bu lezzet, farklı bölgelerde farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Bursa ise tahinli pidenin en çok bilinen ve tüketilen illerinden biridir.

Cevizli erişte, Trabzon yöresine ait bir yemektir.

Mısırlı fasulye çorbası, Samsun'un en meşhur çorbalarından biridir.

Karalahanalı pancar çorbası, Ordu yöresine meşhurdur.

Kelem dolması, Eskişehir Sivrihisar yöresine aittir.

Mamzana mezesi, Edirne yöresine aittir.