RegionalCuisine

Patlıcan yoğurtlama yemeği, Hatay yöresine aittir.

Tavuklu kestirme çorbası, İzmir'in Ödemiş ilçesinde meşhurdur.

Laz böreği, Karadeniz bölgesine, özellikle Rize ve Artvin çevresine özgü bir lezzettir.

Derecik ilçesinde meşhur olan yemekler arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Keledoş: Buğday, kuzu eti, nohut, sarı mercimek ve Hakkari otlu peyniri ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. 2. Perde Pilavı: İçerisinde ceviz, badem, kuş üzümü ve baharatlı pilav bulunan, ince bir hamurla kaplanarak fırında pişirilen bir yemektir. 3. Serket: Kuzu eti, baharatlar ve soğanla hazırlanan, yavaş pişirilerek etin yumuşatıldığı bir yemektir. 4. Gulul: Buğday, mercimek ve yoğurt ile yapılan hafif ama besleyici bir yemektir. 5. Murtuğa: Un, tereyağı ve yumurta ile yapılan, kahvaltılarda sıkça tüketilen geleneksel bir yemektir.

Bingöl'ün meşhur tatlıları arasında "burma kadayıf" ve "silki baklava" öne çıkmaktadır.

Ordu'nun en meşhur kahvaltılarından biri "gilik peyniri" olarak bilinir. Ayrıca, "mıhlama" (kuymak) da Ordu kahvaltısının önemli lezzetlerinden biridir.

Sivas'ın en meşhur sarması "etli yaprak sarması" olarak bilinmektedir.

Pancarlı humus, Hatay yöresine aittir.

Milas Köftesi'nin özellikleri şunlardır: 1. Et Kalitesi: Kıymada dananın döş veya kaburga etleri kullanılır ve az yağlı bir köftedir. 2. Baharat ve Soğan Kullanımı: Baharat ve soğan içermez. 3. Ekmek İlavesi: Az miktarda bayat ekmek eklenir (toplam kıymanın %2,2-%2,5'i). 4. Pişirme Yöntemi: Hafif küllenmiş odun ateşinde veya zeytin çekirdeği kömüründe ızgarada pişirilir. 5. Servis: Genellikle yöreye özgü pide ekmeği ile servis edilir.

Düzce'de meşhur olan bazı yemekler şunlardır: 1. Hamsili Börek: İnce açılmış hamurun içine taze hamsi, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harç konularak kızartılır. 2. Hamsi Pilavı: İç pilavın üzerine dizilen hamsilerle hazırlanan, fırında pişirilen bir yemektir. 3. İsli Balık: Tütsülenmiş balık, akşam yemeklerinde veya meze olarak tercih edilir. 4. Çerkez Tavuğu: Tavuk eti, ceviz ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir. 5. Mamalika: Mısır unu, tereyağı ve kaşar peyniri ile yapılan sıcak bir mezedir. 6. Boşnak Böreği: Peynirli, kıymalı veya patatesli olarak yapılan incecik hamurla hazırlanan bir börektir. 7. Melengüçceği Tatlısı: Manda kaymağı, süt ve cevizle hazırlanan besleyici bir tatlıdır.

Muhlama, Karadeniz Bölgesi'nin Trabzon ve Rize illerine ait bir yemektir.

Diyarbakır dolması ve Gaziantep dolması arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Malzeme ve Hazırlık: Diyarbakır dolmasında kuzu bıçak kıyması, Karacadağ pirinci, sumak suyu gibi özel malzemeler kullanılır ve yemek, sumak ekşisi ile tatlandırılır. 2. Coğrafi Tescil: Diyarbakır dolması, 2021 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenmiştir. 3. Servis: Diyarbakır dolması sıcak olarak servis edilirken, Gaziantep dolmasının yanında yoğurtlu semizotu salatası gibi ek lezzetler sunulabilir.

Hatay sosunda kullanılan baharatlar şunlardır: sumak, kimyon, pul biber, karabiber.

Taraklık yemeği, Elazığ ve Gaziantep yörelerine aittir.

Tahinli pidenin en iyisi konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü bu lezzet, farklı bölgelerde farklı şekillerde hazırlanmaktadır. Bursa ise tahinli pidenin en çok bilinen ve tüketilen illerinden biridir.

Cevizli erişte, Trabzon yöresine ait bir yemektir.

Mısırlı fasulye çorbası, Samsun'un en meşhur çorbalarından biridir.

Karalahanalı pancar çorbası, Ordu yöresine meşhurdur.

Kelem dolması, Eskişehir Sivrihisar yöresine aittir.

Mamzana mezesi, Edirne yöresine aittir.