• Buradasın

    Diyarbakır dolması ile Gaziantep dolması arasındaki fark nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A vibrant table set with two steaming plates of stuffed vegetables—one with rich, spiced lamb filling (Diyarbakır dolması) and the other with finely minced meat (Gaziantep dolması)—surrounded by fresh herbs, sumac, and a side of yogurt-dressed purslane salad, evoking the warmth of Turkish culinary traditions.
    Diyarbakır dolması ile Gaziantep dolması arasındaki farklar şunlardır:
    • Kullanılan malzemeler: Diyarbakır dolmasında kuzu bıçak kıyması, Karacadağ pirinci, kurutulmuş biber ve patlıcan, kuru soğan, maydanoz, biber ve domates salçası, sıvı ve tereyağı gibi malzemeler kullanılır 24. Gaziantep dolmasında ise yağlı kıyma, pirinç, domates ve biber salçası, soğan, sarımsak, zeytinyağı, yenibahar ve kırmızıbiber gibi malzemeler bulunur 5.
    • Pişirme yöntemi: Diyarbakır dolması, tencereye dizilen sebzelerin üzerine hazırlanan sosun dökülüp kısık ateşte pişirilmesiyle yapılır 4. Gaziantep dolmasının pişirme yöntemi hakkında bilgi bulunamamıştır.
    • Çeşit sayısı: Gaziantep yöresinde 15 çeşit dolma yapıldığı belirtilmektedir 5. Diyarbakır dolması ise tek bir çeşit olarak bilinmektedir.
    Her iki dolma türü de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. kolaylezzet.com
        1
      2. tr.wikipedia.org
        2
      3. mardinlife.com
        3
      4. kadayif.gen.tr
        4
      5. youtube.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Diyarbakır'ın en meşhur dolması hangisi?

    Diyarbakır'ın en meşhur dolması "Kibe Mumbar" olarak bilinmektedir.
    5 kaynak

    Gaziantep'in en meşhur dolması nedir?

    Gaziantep'in en meşhur dolması kuru patlıcan dolmasıdır. Malzemeler: 25 adet kurutulmuş dolmalık patlıcan; 15 adet kurutulmuş dolmalık biber; 4-5 adet orta boy kuru soğan; 3 baş sarımsak; 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; 2 su bardağı dolmalık pirinç; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı toz şeker; Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar, tuz; 2 adet limonun suyu. Hazırlanışı: 1. Kurutulmuş patlıcanlar ve biberler kaynar suda haşlanır. 2. İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağında kavrulur, salçalar eklenir. 3. Yıkanıp süzülen pirinçler tencereye alınır ve 3-4 dakika kavrulur. 4. İki su bardağı sıcak su eklenir, baharatlar ve toz şeker ilave edilir. 5. İç harç, patlıcan ve biberlere doldurulur, tencereye dizilir. 6. Üzerine tuz, dolma taşı ve kaynar su eklenir, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. 7. Limon suyu eklenerek bir süre daha pişirilir. Ayrıca, Antep usulü mumbar dolması da Gaziantep'in yöresel yemekleri arasında yer alır.
    5 kaynak

    Diyarbakır usulü dolma nasıl yapılır?

    Diyarbakır usulü dolma yapmak için gerekli malzemeler: 20 adet patlıcan kurusu; 20 adet biber kurusu; 5 su bardağı pirinç; 2 adet soğan; Karabiber; Kimyon; Pul biber; Maydanoz; 1 paket beş türlü baharat; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 su bardağı sumak; Zeytinyağı. Yapılışı: 1. Patlıcan ve biberleri 10-15 dakika haşlayın. 2. İç harcı için tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir bardak sumak ekleyin. 3. Dolmaları tencereye dizin, üzerini geçecek kadar sıcak su, az zeytinyağı ve bir bardak sumak ekleyin. 4. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Alternatif bir tarif: Soğanları haşlayın, biber ve patlıcanları bir taşım kaynatın. Pirinç, kıyma, ince kıyılmış soğan, maydanoz, salça, sıvıyağ, nar ekşisi ve baharatları karıştırıp iç harcını hazırlayın. Biber, patlıcan ve soğanları doldurun, asma yaprağını sarın. Tencerenin altına etleri koyun, dolmaları dizin. Salçayı ve baharatları sıvı yağda kızartın, üzerine suyu ekleyip sos yapın. Bu sosu dolmaların üzerine dökün, üzerini kaynar suyla kapatın. Kısık ateşte 1-1,5 saat pişirin. Bir diğer tarif: 2 kg kaburga veya kolay pişen bir et parçası (tencere altı için); Yarım kg iri çekim yağlı kıyma; 3 su bardağı pirinç; 1 demet maydanoz; 5-6 taze soğan; 3 kuru soğan; 1,5 yemek kaşığı domates salçası; 1,5 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı karabiber; 2 tatlı kaşığı pul biber; 1 yemek kaşığı kuru reyhan; 1 çay bardağı
    5 kaynak

    Gaziantep dolmasının özelliği nedir?

    Gaziantep dolmasının bazı özellikleri: Malzeme çeşitliliği: Dolma yapımında taze biber, patlıcan, kabak ve domates gibi sebzeler kullanılır. İç harç: İç harç, kıyma, pirinç, doğranmış soğan ve sarımsak, domates ve biber salçası, zeytinyağı, tuz ve baharatlardan oluşur. Pişirme tekniği: Dolmalar, tencereye dik şekilde yerleştirilip üzerine su eklenerek kısık ateşte pişirilir. Aroma ve baharat: Gaziantep dolması, zengin iç harcı ve aromasıyla dikkat çeker. Servis: Genellikle yoğurt ile servis edilir.
    5 kaynak