Pide

Söke Venedik Pide işletmesi, Levent Giyim San. ve Tic. LTD. ŞTİ.'ne aittir.

Samsun'da yapılan pideler arasında Terme pidesi ve Bafra pidesi öne çıkmaktadır. Terme pidesi, açık olarak yapılan ve genellikle kıymalı veya kavurmalı tercih edilen, yumuşak bir hamurdan oluşan pidedir. Bafra pidesi ise ince ve uzun bir hamurdan yapılır, genellikle kıymalı olarak hazırlanır ve üstü kapalı şekilde taş fırında pişirilir. Bu nedenle Bafra pidesi daha çıtır olarak kabul edilir.

Tarihi Saray Pide'nin en iyi pidesi, kavurmalı kaşarlı pide olarak değerlendirilmektedir.

Rize Derepazarı pidesi ve Trabzon pidesi her ikisi de kendi bölgelerinde ünlü olan lezzetli pidelerdir. Derepazarı pidesi, Rize'nin Derepazarı ilçesinde 50 yıldan fazla süredir yapılan, doğal malzemeler ve özel bir pişirme tekniği ile hazırlanan bir pidedir. Trabzon pidesi ise özellikle yuvarlak şekli ve bol malzemesi ile bilinir. Sonuç olarak, hangi pidenin daha iyi olduğu kişisel tercihlere bağlıdır.

Samsun'da Ramazan pidesinin gramajı 300 grama kadar çıkabilmektedir.

Özen Kebap, Pide ve Lahmacun restoranları iki farklı semtte bulunmaktadır: 1. Avcılar: Mareşal Cad., 5B, Avcılar, İstanbul. 2. Kağıthane: Hürriyet Mah., Yurt Sok., 34403, Kağıthane, İstanbul.

Kıymalı sebzeli pideye kabak, kırmızı biber, mantar ve domates gibi sebzeler eklenir.

Dikili pidesi, ince hamur kullanılarak yapılır.

Yavuz Pide'nin sahibi Nihat Yavuz'dur.

Tırnak pide hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 4 su bardağı un; 1,5 su bardağı ılık su; 1 paket instant kuru maya (veya yarım paket yaş maya); 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; İsteğe bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı yoğurt. Yapılışı: 1. Ilık suyu derin bir kaba alın. 2. Unu eleyerek geniş bir yoğurma kabına alın. 3. Tüm malzemeleri bir araya getirerek yoğurmaya başlayın. 4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek, sıcak bir ortamda yaklaşık 45 dakika ile 1 saat arasında mayalanmaya bırakın. Hazırlanan hamurdan küçük bezeler ayırarak açmaya ve tırnak pide şekli vermeye başlayabilirsiniz.

Pideci Hasan'ın en iyi pidesi, kapalı kıymalı pide olarak değerlendirilmektedir.

Pazarcık kahvaltı pidesi, Kahramanmaraş'ın Pazarcık ilçesinde bulunan Karatarla Pide ve Lahmacun adlı restoranda servis edilmektedir.

Yıldız Pide adlı işletmenin farklı semtlerde şubeleri bulunmaktadır: 1. İstanbul, Sarıyer, Maslak semtinde "Yıldız Pide Kebap Lahmacun Salonu" adlı bir şube yer almaktadır. 2. İstanbul, Maltepe, Küçükyalı semtinde de "Yıldız Pide" adlı bir çay bahçesi bulunmaktadır. 3. Yalova ilinde ise "Yıldız Pide" adlı bir fast food restoranı mevcuttur.

Can Pide Muğla'da iyi bir pide salonu olarak değerlendirilmektedir. Ancak, "en iyisi" unvanı kesin bir yargı olup, kişisel tercihlere bağlıdır. Diğer seçenekler arasında Yaren Pide ve Doy Doy Pide Salonu gibi mekanlar da bulunmaktadır.

Çınar Pide Salonu'nun sahibi, Nazilli'de Mustafa Özdemir'dir.

Kubaşık pidenin özellikleri şunlardır: 1. Malzeme İçeriği: Kubaşık pide, ince hamurun üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir iç harçla yapılır. 2. Pişirme Yöntemi: Hamurun kenarları yukarı doğru kıvrılır ve bu sayede harcın dışarı taşması engellenir. 3. Servis Önerileri: Sıcak olarak servis edilir ve yanında yoğurt, turşu veya salata ile sunulması önerilir. 4. Bölgesel Yaygınlık: Özellikle Ankara yöresinde yaygın olan bir pide türüdür.

Kapalı pide şeklinde yapılan tatlılar arasında tahinli pide ve şerbetli pide bulunmaktadır.

Bozo Pide'nin özellikleri şunlardır: 1. İnce Hamurlu Pide: Bozo Pide, Trabzon Sürmene'de özellikle ince hamurlu pideleri ile tanınır. 2. Geleneksel Lezzet: Geleneksel Karadeniz pidesi sunar ve yemek eleştirmeni Vedat Milor tarafından da beğenilmiştir. 3. Pide Çeşitleri: Pidelerin yanında, Sürmene özel peyniri ile hazırlanmış kavurmalı pide gibi çeşitli lezzetler de sunar. 4. Servis ve Atmosfer: Mekan, samimi bir atmosfere sahiptir ancak servis hızı ve müşteri hizmetleri konusunda karışık yorumlar bulunmaktadır.

Yenipazar pidesi, tamamen yöresel ve doğal malzemelerle hazırlanması ve hamurunun elle açılması nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, pidenin servisinde limon yerine turunç kullanılması ve fırın içinde pideyi çevirmeden pişirme tekniği de bu pidenin özelliklerini ve lezzetini artıran unsurlardır.

Taşkın Pide adlı işletmenin sahipleri farklı bölgelerde değişiklik göstermektedir: 1. Yusuf Taşkın: Kocaeli'nin Derince ilçesinde bulunan Taşkınlar Pide Salonu'nun sahibidir. 2. Kadir Taşkın: Amerika Birleşik Devletleri'nde New Jersey eyaletinde bulunan Taşkın Pide Fırını'nın sahibidir. 3. Ahmet Taşkın: Gaziantep'in Şehitkamil ilçesinde faaliyet gösteren Taşkın Pide Fırını & Kasap'ın sahibidir.