Salaş meyhane, görüntüsü derme çatma, şatafata önem vermeyen, hizmet olanakları sınırlı, ucuz meyhanelerdir 23.
Salaş sözcüğü ahşap kulübe anlamını taşısa da rakı kültüründe ahşap olmayan mütevazı mekânlara da salaş denmiştir 2.
Salaş meyhanelerde önemli olan şey lüks değil, içtenliktir 4. Bu tür meyhanelerde masaların birbirine yakın olması, içerideki hafif kargaşa ve garsonların müşteriyi yıllardır tanıyormuş gibi ilgilenmesi, sadelik, hafif esen rüzgâr, uzakta ışıl ışıl parlayan şehir ve fonda çalan eski Türk sanat müziği gibi unsurlar aranır 4.
Bazı salaş meyhaneler şunlardır:
- Beyaz İnci Restoran 4. İstanbul’da, denize oldukça yakın konumda bulunan, salaş ruhunu koruyan bir mekândır 4.
- Madam Despina Meyhanesi 5. Feriköy’de yer alan, samimi ve salaş dekorasyonuyla dikkat çeken bir meyhanedir 5.
- Tarihi Cumhuriyet Meyhanesi 5. Beyoğlu’nda bulunan, salaş ve nostaljik bir ortam sunan bir meyhanedir 5.
- Kuleli Meyhanesi (Ato’nun Yeri) 5. Samatya’da yer alan, 1977 yılında açılan ve geleneksel meyhane kültürünü koruyan bir meyhanedir 5.
- Latife Hanım Meyhanesi 5. Beyoğlu’nda bulunan, balık kokoreçi ve hellim ızgarasıyla bilinen bir meyhanedir 5.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: