MeksikaMutfağı

Asado (soslu et) yapmak için gerekli malzemeler: 6 kemikli dana kaburga; taze çekilmiş kekik ve biberiye; bir tutam safran; tane karabiber; toz kekik; tatlı toz biber; ayçiçek yağı veya zeytinyağı; deniz tuzu (kaya tuzu da kullanılabilir). Yapılışı: 1. Tepsiye yağlı kağıt serin ve üzerine dana kaburgaları yerleştirin. 2. Taze kekik ve biberiyeleri ince ince doğrayıp sıvı yağ, toz ve baharatlarla karıştırın. 3. Hazırladığınız karışımı dana kaburgaların üzerine sürerek her tarafına gelecek şekilde yedirin. 4. En az 1-2 saat dinlendirin. 5. 200-220 derece arasında önceden ısıtılmış fırında 3-5 saat pişirin. 6. Etinizin iç sıcaklığının 97-98 derecelere gelmesini bekleyin. 7. Fırından çıkardıktan sonra folyoyu açmadan 1 saat dinlendirin. 8. Folyoları açarak servis edin. Alternatif bir tarif: Kaburga etini bir tepsiye alın ve üzerine safran, tuz ve karabiber değirmenden çekerek zeytinyağı ile harmanlayın. Fırın tepsisinin altına kabaca doğradığınız soğan, domates, havuç ve kereviz sapını tuz, karabiber ve tatlı toz biber ile tatlandırın. Geniş bir yağlı kağıdın üzerine sebzeleri yerleştirin, üzerine eti koyun. Önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile sarın. 180 derecede 5 saat fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve sebzelerle birlikte dilimleyerek servis edin. Asado yaparken ateşin doğru kıvamda olması, etin sık sık çevrilmemesi ve pişme sonrası dinlendirilmesi gibi püf noktalara dikkat edilmelidir.

İplikli tınga, iki farklı bağlamda değerlendirilebilir: 1. Palanga Sistemi: İplikli tınga, palanga olarak adlandırılan bir makara sistemini ifade edebilir. 2. Yemek Tarifi: "Tinga" kelimesi, Meksika mutfağına ait bir yemek olan "chicken tinga" (şipsi tınga, baharatlı Meksika usulü parçalanmış tavuk) tarifini de ifade edebilir. Chicken tinga, parçalanmış etin (tavuk, domuz veya sığır) üzerine domates, chipotle ve soğan içeren sosun eklenmesiyle hazırlanır.

Meksika'nın en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Meksika'nın en meşhur yemekleri şunlardır: Tacos. Enchiladas. Chiles en Nogada. Tamales. Mole. Diğer bir görüşe göre ise Meksika'nın milli yemeği, aslen nereden geldiği tam olarak belirlenememiş olan Mole Poblano'dur.

Meksika'nın en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Meksika'nın en meşhur yemekleri şunlardır: Tacos. Enchiladas. Chiles en Nogada. Tamales. Mole. Diğer bir görüşe göre ise Meksika'nın milli yemeği, aslen nereden geldiği tam olarak belirlenememiş olan Mole Poblano'dur.

Meksika köftesi tariflerinde genellikle şu malzemeler kullanılır: Kıyma. Haşlanmış patates. Galeta unu. Yumurta sarısı. Kuru soğan. Tuz ve karabiber. Domates sosu için: Rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz ve karabiber. Bazı tariflerde mısır, sarımsak ve Acısso gibi ek malzemeler de bulunabilir.

Tavuk Dünyası'nda Meksika usulü olarak Salsa Meksikana yenilebilir. Salsa Meksikana, Meksika mutfağının salsa sosu, çeşitli Kaliforniya biberleri ve Meksika fasulyesi ile marine edilmiş tavukların harmanlanmasıyla hazırlanan bir lezzettir. Tavuk Dünyası'nda Salsa Meksikana'nın yanında çıtır kaplamalı peynir çubukları ve soğuk içecekler tercih edilebilir.

Hayır, taco Türk yemeği değildir. Taco, geleneksel bir Meksika yemeğidir. Ancak, İsveç'te yayınlanan Metro gazetesinin haberine göre, 19. yüzyıl sonları ile 20. yüzyılın başlarında Osmanlı topraklarından Meksika'ya göç eden yaklaşık 36 bin kişi, Meksika'ya Osmanlı yemeği "şavarma"yı (çevirme) tanıtmıştır. Bu iddia, Filistinli antropoloji uzmanı Ali Qleibo ve Toronto Üniversitesi öğretim üyesi Prof. Dr. Jeffrey Pilcher gibi isimlerin görüşlerine dayanmaktadır. Ancak, bu konuda kesin bir kanıt bulunmamaktadır.

"Takosuyla" ifadesinin ne anlama geldiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, "tako" kelimesi farklı bağlamlarda kullanılabilir: Meksika mutfağı: "Takos", Meksika mutfağından bir sandviç çeşididir. Taşıtlar: "Takograf" veya "taco", özellikle nakliye şoförlerinin sürüş sürelerini ve hız limitlerini takip eden bir cihazdır. Genel kullanım: "Taco" kelimesi, İngilizce'de "taco" anlamında da kullanılabilir.

Meksika'da içilen bazı çorba çeşitleri şunlardır: Pozole. Sopa de Lima. Tortilla Çorbası. Aztek Çorbası. Ayrıca, Meksika mutfağında soğuk olarak servis edilen gazpacho çorbası da bulunur.

Burrito ve taco aynı değildir, ancak her ikisi de Meksika mutfağına ait popüler yiyeceklerdir. Temel farklar: Boyut: Tacolar daha küçük ve atıştırmalık olarak tüketilirken, burritolar daha büyük olup ana yemek olarak yenir. Wrap (sargı): Tacolar için genellikle mısır veya buğday unundan yapılmış yumuşak tortilla, burritolar için ise kalın un tortillası kullanılır. Doldurma: Tacolar tek çeşit dolguya sahipken, burritolar pirinç, fasulye, et, sebze ve peynir gibi çeşitli malzemelerle doldurulur. Garnitür: Tacolar genellikle salsa, soğan, kişniş ve soslarla garnitürlenirken, burritolarda belirgin bir garnitür bulunmaz.

Taco'lar genellikle baharatlı değildir, ancak Meksika usulü taco'larda zengin soslar kullanılır ve bu soslar baharatlı olabilir. Örneğin, birria taco, genellikle yavaş pişirilmiş, baharatlı et ile hazırlanır. Amerikan usulü taco'larda ise tortilla ekmeklerinde mısır yerine buğday unu kullanılır ve bu tür taco'lar daha az baharatlı olabilir.

Meksika'nın en meşhur çorbası, pozole olarak bilinir. Pozole, mısır, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Özellikle kutlama günlerinde yapılan pozole, toplu etkinliklerin vazgeçilmezidir.

Hayır, taco ve cips aynı değildir. Taco, Meksika mutfağına ait, mısır unu ile yapılan ve genellikle domates, biber ve et gibi soslarla doldurulan bir yemektir. Taco cipsi ise, taco yemeklerinde yan ürün olarak, soslarla birlikte servis edilen bir aperitiftir.

Meksika usulü tavuğun yanına şu garnitürler iyi gider: Meksika pilavı; Meksika fasulyesi; Guacamole (avokado ezmesi); Kırmızı fasulye salatası; Koriander (silantro). Ayrıca, çıtır kaplamalı peynir çubukları ve soğuk içecekler, Tavuk Dünyası'nın Salsa Meksikana adlı yemeği ile birlikte tercih edilebilir. Yemeğin yanında salata da sunulabilir.

Meksika pilavına eklenen baharatlar, tarife göre değişiklik gösterebilir. Ancak, yaygın olarak kullanılan baharatlar şunlardır: Kimyon; Karabiber; Tuz; Kırmızı toz biber; Sarımsak. Ayrıca, bazı tariflerde acı biber de kullanılabilir.

Evet, Ranchero bir Meksika mutfağı restoranıdır. Meksikalı ve Türk bir aile tarafından işletilen Ranchero, gerçek Meksika lezzetlerini sunmaktadır.

Meksika'nın en meşhur sosları arasında Salsa Roja (Kırmızı Salsa), Salsa Verde (Yeşil Salsa), Guacamole, Pico de Gallo ve Mole öne çıkmaktadır. Salsa Roja: Domates, chili biber, soğan, sarımsak ve tuzdan oluşur. Salsa Verde: Yeşil domates, yeşil biber, sarımsak, kişniş ve soğan ile hazırlanır. Guacamole: Avokado, lime suyu, domates, kişniş, soğan ve bazen jalapeno biberi içerir. Pico de Gallo: Doğranmış domates, soğan, kişniş, taze biber ve lime suyu ile yapılır. Mole: Çikolata, çeşitli biberler, baharatlar ve bazen kurutulmuş meyvelerden oluşur.

Guacamole sos, genellikle tortilla cipsi veya çeşitli Meksika yemekleriyle birlikte servis edilir. Guacamole sos, ızgara et, tavuk veya sebzelerle hazırlanan fajitalar ve eritilmiş peynirle dolu quesadillalar ile de tüketilebilir. Bazı insanlar ise guacamole sosunu tek başına yemeyi tercih ederler.

Tostada, Meksika ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerine ait bir yemektir. İspanyolcada "kızartılmış" anlamına gelen tostada, genellikle kızartılmış düz veya kase şeklinde bir tortilla olarak tanımlanır. Ancak, tostada isminin kullanıldığı, Küba, Mariana Adaları ve Porto Riko gibi farklı ülkelerde, tostada'nın içeriği ve hazırlanış şekli değişiklik gösterebilir.

Tekilanın en iyi neyle gittiği, kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, tekilanın yanında sıkça tercih edilen bazı yiyecekler ve içecekler şunlardır: Yiyecekler: Guacamole ve tortilla cipsleri. Salsa ve nacho peynir sosu. Ceviche (deniz ürünlerinden yapılan bir yemek). Fajita, taco, enchilada gibi Meksika mutfağından yemekler. Kızarmış deniz mahsulleri (örneğin, karides veya kalamar). Çeşitli peynirler (beyaz peynir, cheddar vb.). İçecekler: Limon ve tuz. Margarita, Tequila Sunrise ve Paloma gibi kokteyller. Meyve suları, soda ve diğer miksler.