Meksika mutfağının özellikleri şunlardır: 1. Çeşitlilik ve Zenginlik: Meksika mutfağı, Aztek, Maya ve İspanyol kültürlerinin birleşimi ile şekillenmiş, geniş bir yelpazede farklı tatları bir araya getirir. 2. Temel Malzemeler: Mısır, fasulye, biber, et ve deniz ürünleri Meksika mutfağının temel malzemeleridir. 3. Baharatlar: Yemeklerde acı biber, kimyon, kekik, kişniş, kakao ve tarçın gibi zengin baharatlar kullanılır. 4. Tortilla Ekmeği: Mısır veya buğday unundan yapılan tortilla, Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve birçok yemeğin temelini oluşturur. 5. Salsa ve Acı Soslar: Her Meksika yemeği neredeyse bir salsa veya acı biber sosu ile servis edilir. 6. Sokak Yemekleri: Taco, burrito, quesadilla ve enchilada gibi sokak lezzetleri, ülkenin her köşesinde kolayca bulunabilir. 7. Tatlılar: Churros, flan, tres leches keki gibi tatlılar Meksika mutfağının tatlı dünyasını zenginleştirir. 8. İçecekler: Tekila, horchata ve mezcal gibi geleneksel içecekler de Meksika mutfağının önemli bir parçasıdır.