Mantar

Seboreik dermatit, doğrudan mantardan kaynaklanmasa da, Malassezia adı verilen bir mantarın ciltte aşırı çoğalması bu hastalığın gelişiminde rol oynayabilir. Bu mantar, sağlıklı ciltte doğal olarak bulunur, ancak bazı kişilerde bağışıklık sistemi bu mantara karşı aşırı tepki verir ve bu da seboreik dermatit belirtilerini tetikler.

Eren Süpermarket'te bulunan mantarlar arasında "Kültür Mantarı" ve "Şitake Mantarı" gibi türler yer almaktadır.

Histoplasmosis, Histoplasma capsulatum adlı mantarın sporlarının solunmasıyla bulaşır. Bulaşma yolları: - Toprakla temas: Kirli toprağın kazılması veya temizlenmesi sırasında sporlar havaya karışır ve solunabilir. - Kontamine alanların ziyareti: Mağaralar, tavuk kümesleri ve eski binalar gibi yerlerin ziyareti sırasında da enfeksiyon riski vardır. Kişiden kişiye bulaşma mümkün değildir, çünkü histoplasmosis bulaşıcı bir hastalık değildir.

En iyi istiridye mantarı kompostu, aşağıdaki özelliklere sahip olanlardır: 1. Kuru Madde Oranı: Kompostun ağırlığının en az %50'si kuru madde olmalıdır. 2. Misel Miktarı: Kuru maddenin %5'i kadar misel içermelidir. 3. pH Değeri: 5,5-6,5 arasında olmalıdır. 4. Selüloz İçeriği: Kavak veya kayın ağacı talaşı ve kepek gibi selüloz oranı yüksek malzemeler kullanılmalıdır. 5. Sterilizasyon: Kompost, pastörizasyon veya kimyasallarla sterilize edilmiş olmalıdır. Bu kriterlere uygun olarak hazırlanan kompostlar, mantar üretiminin verimli olmasını sağlar.

Liken birliği, mantar ve alglerin simbiyotik bir şekilde bir araya gelmesiyle oluşan birliğe verilen isimdir. Bu birliktelik, kendi başına yaşayabilen bir organizma değildir.

Kültür mantarı (champignon), en çok kullanılan mantar türlerinden biridir ve mantarlı pizza tariflerinde sıkça yer alır.

Mantar sebze grubunda yer almaktadır.

Kombu mantarı, kombu çayı olarak da bilinen fermente çayın üretiminde kullanılan organizmadan elde edilir. Bu organizma, düz bir disk şeklinde ve jelatine benzeyen bir zara sahip olan çay mantarı olarak adlandırılır.

Mantar çorbası en güzel şekilde yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: - 500 gr taze mantar - 1 büyük soğan - 1/2 demet maydanoz - 1 litre et suyu veya sebze suyu - Tuz ve karabiber (zevkinize göre) Hazırlanışı: 1. Mantarları temizleyin ve ince ince doğrayın. 2. Soğanı ve maydanozu da ince ince kıyın. 3. Soğanı tencerede kavurun. 4. Mantar saplarını ve maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Et suyunu (veya sebze suyunu) ekleyin ve kaynatın. 6. Tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin. 7. Çorbayı süzdükten sonra tekrar tencereye alın. 8. Dilimlenmiş mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. 9. Maydanozla süsleyerek sıcak servis edin. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için krema ekleyebilir veya taneli kalması için blender'dan geçirebilirsiniz.

"The Spore" filmi, mutasyona uğrayan bir mantarın küçük bir kasabada yayılmaya başlaması ve bu mantarla temas eden herkesi yok etmesini konu alır. Hikaye, şehirden kaçmaya çalışan Meadow'un, bir yabancıdan yardım alması ve şoförün feci şekilde enfekte olduğunu görünce kaçmasıyla gelişir?

Mantarlı makarna yapımında kültür mantarı veya kestane mantarı kullanılması önerilir.

Bilek mantarı, yani ayak mantarı, genellikle ciddi bir sağlık sorunu olmasa da tedavi edilmediğinde uzun süreli rahatsızlıklar oluşturabilir. Tehlikeli sonuçları arasında şunlar yer alır: - Kronik enfeksiyon: Tedavi edilmediğinde mantar enfeksiyonu kronik hale gelebilir. - Diğer enfeksiyonların gelişimi: Enfekte cilt bölgelerine bakterilerin yerleşmesi kolaylaşır ve bu da başka bakteriyel enfeksiyonların oluşmasına yol açabilir. - Ayak kokusu ve cilt lezyonları: Mantar enfeksiyonu, ayak kokusu ve ciltte yayılabilecek önemli lezyonlara neden olabilir. - İyileşme süresinin uzaması: Tedavi edilmediğinde veya sık tekrarladığında bir sonraki ayak mantarının iyileşme süreci daha uzun olur. Tedavi genellikle antifungal kremler, merhemler veya oral ilaçlarla yapılır ve ayak hijyenine dikkat etmek önemlidir.

Mantarlar, sporlarını dağıtabilecek böceklerin dikkatini çekmek için kendi ışıklarını üretirler.

Mantarlı ravioli sosu için iki farklı tarif önerisi: 1. Kremalı Mantar Soslu Makarna Ravioli: - Malzemeler: 500 gr kültür mantarı, 1 paket süt kreması, sıvıyağ, zeytinyağı, tuz, karabiber. - Yapılışı: 1. Tavaya sıvıyağ ve zeytinyağını koyup ısıtın. 2. Kıyılmış mantarları ekleyip soteleyin. 3. Mantarlar suyunu çekince tuz ve karabiber ekleyin. 4. Süt kremasını ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın. 5. Haşlanmış ravioli makarnaları sosla birlikte 4-5 dakika daha kaynatın. 6. Servis tabaklarına alıp peynir rendesi ve taze nane veya fesleğenle süsleyin. 2. Mantar Dolgulu & Cevizli Beyaz Soslu Ravioli: - Mantar Dolgusu İçin Malzemeler: 300 gr kültür mantarı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı krema, 3 yemek kaşığı parmesan, tuz, karabiber, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı. - Cevizli Beyaz Sos İçin Malzemeler: 1 avuç ceviz içi, 1 diş sarımsak, 2-3 dal taze kekik, 2 su bardağı krema, 1-1,5 yemek kaşığı toz parmesan, tuz, karabiber, zeytinyağı. - Yapılışı: 1. Mantar, soğan ve sarımsağı küçük yemeklik doğrayın. 2. Tavaya zeytinyağı koyup ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından mantarları ekleyin. 3. Mantarlar suyunu bırakıp çekince sarımsağı ekleyin ve bir tur daha karıştırıp tuz, karabiber ekleyin. 4. Soğuyunca krema ve parmesanı ekleyip karıştırın. 5. Cevizli beyaz sos için cevizleri kavurun, sarımsakları ezip tavaya zeytinyağı koyup çok kısa pişirin. 6. Krema, kekik, parmesan, tuz ve karabiberi ekleyip sosu biraz yoğunlaşıncaya kadar çektirin. 7. Haşlanmış raviolileri cevizli beyaz sosun içine atıp 2-3 dakika daha ısıtın. 8. Üzerine toz parmesan serperek servis edin.

Kanlıca (Çintar) mantarı, mantarın en güzel kavurması için tercih edilen mantar çeşitlerinden biridir.

Cincile mantarı, köknar ve iğne yapraklı ormanlarda bulunur. Özellikle Anadolu bölgesinde, Bolu ve Karaman yörelerinde yetiştirilir. Ayrıca, çayırlarda, otların arasında ve çürümüş yaprak yığınları arasında da görülebilir.

Potasyum açısından zengin mantarlar şunlardır: 1. Şitake mantarı: 100 gramında yaklaşık 356 mg potasyum bulunur. 2. Kültür mantarı: 100 gramında 414 mg potasyum içerir. 3. Limonlu mantar (Lima fasulyesi): 100 gramında 508 mg potasyum vardır.

Çincile mantarı (çiviç mantarı olarak da bilinir) çeşitli yemeklerde kullanılabilir: 1. Mantar Sote: Kuşbaşı etle birlikte sotelenerek hazırlanır ve makarna soslarına eklenir. 2. Mantar Çorbası: Sütlü veya kremalı olarak yapılabilir. 3. Mantarlı Börek ve Pide: İç malzeme olarak kullanılır. 4. Izgara Mantar: Tereyağı ile sotelenerek mangalda pişirilebilir. 5. Sebzeli Mantar Dolması: Mantarlar içi doldurulmuş olarak servis edilir.

Evet, borazan mantarı yenilebilir. Borazan mantarı, lezzetli ve ekonomik değeri yüksek bir mantar türüdür.

Domalan mantarı en çok Konya, Aksaray, Karaman, Şanlıurfa ve Gaziantep illerinde bulunur.