• Buradasın

    En güzel ciğer şiş nasıl pişirilir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    En güzel ciğer şiş için aşağıdaki adımlar izlenebilir:
    Malzemeler:
    • 500 g kuzu ciğeri (zarları temizlenmiş, kuşbaşı doğranmış) 12;
    • 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış) 1;
    • 1 çay kaşığı kimyon 12;
    • 1 çay kaşığı pul biber 12;
    • 1 çay kaşığı karabiber 12;
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1;
    • 1 çay bardağı zeytinyağı 1;
    • 1 tatlı kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi) 1;
    • 4 adet çöp şiş 2.
    Hazırlanışı:
    1. Kuzu ciğerini zarıyla birlikte aldıysanız zarını dikkatlice soyun 1.
    2. Geniş bir kapta ciğerin üzerine soğan suyu, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları ekleyin, güzelce karıştırın 1.
    3. Karışımı streçleyip buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-5 saat bekletin 1.
    4. Marine edilmiş ciğerleri şiş çubuklarına, aralarında çok boşluk kalmayacak şekilde dizin 1.
    5. Mangalda pişirme: Önceden ısıtılmış kömür ateşinde, şişleri sık sık çevirerek yaklaşık 8-10 dakika pişirin 15.
    6. Tavada pişirme: Döküm veya kalın tabanlı tavayı kızdırın, çok az yağla ciğer şişleri 2-3 dakikada bir çevirerek yaklaşık 10-12 dakika pişirin 15.
    Servis önerisi: Lavaş veya pidelerin üzerine ciğer şişleri koyarak, yanına sumaklı soğan ve közlenmiş sebzelerle sıcak servis yapın 15.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. unzilesefkebap.com
        1
      2. yemek.com
        2
      3. lezzet.com.tr
        3
      4. gezginbirchef.com
        4
      5. nefisyemektarifleri.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Ciğer şişin en güzel yeri neresi?

    Ciğer şişin en güzel olduğu yer konusunda kesin bir görüş yoktur, çünkü lezzet kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, İstanbul'da ciğer şişin güzel olduğu bazı mekanlar şunlardır: Kuzu Lahmacun: Kozyatağı'nda yer alan bu mekan, küp küp, tam kıvamında kızarmış, dışı çıtır, içi sulu kuyruk yağıyla dikkat çeken bir ciğer şiş sunar. Ciğerci Hulusi: Kadıköy'de bulunan bu mekan, ciğer şiş ve ciğer dürüm seçenekleriyle lezzetli garnitürlerle servis edilir. Çukur Ciğercisi: Feriköy'de yer alan bu mekan, Arnavut ciğeri, Edirne tava ciğeri ve yarım ekmek ciğer gibi çeşitli seçenekler sunar. Ayrıca, Edirne, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Adana gibi şehirler de ciğer şiş yemek için popüler yerlerdir.
    5 kaynak

    Ciğer tava için hangi ciğer kullanılır?

    Ciğer tava yapımında kuzu veya dana ciğeri kullanılır.
    5 kaynak

    Ciğer şişi en güzel hangi etten yapılır?

    Ciğer şiş için en uygun et, kuzu ciğeridir. Kuzu ciğeri, dana ciğerine göre daha yumuşak ve lezzetlidir. Dana ciğeri de kullanılabilir ancak aynı yumuşaklığı ve lezzeti vermeyebilir, bu yüzden marine edilerek yumuşatılması tavsiye edilir. Ayrıca, bazı tariflerde tavuk veya hindi ciğeri de kullanılabilir.
    5 kaynak

    Dana ciğerin en güzel yeri neresi?

    Dana ciğerinin en güzel yeri, genellikle dana karaciğeri olarak bilinir. Arnavut ciğeri genellikle dana ciğerinden yapılır. Dana ciğerinin yanı sıra, iç organlar da bazı kültürlerde oldukça değerlidir ve çeşitli yemeklerde lezzet artırıcı olarak kullanılır.
    5 kaynak

    Ciğer en yumuşak nasıl pişirilir?

    Ciğerin yumuşak olması için şu adımlar izlenebilir: Taze ve kaliteli ciğer seçimi. Zarın temizlenmesi. Marine etme. Yüksek ateşte kısa süre pişirme. Suyunu saldıktan sonra kapağı kapalı pişirme. Örnek tarifler: Ciğer kavurma. Yumuşacık soğanlı ciğer kavurma. Kuzu ciğeri, dana ciğerine göre daha yumuşak bir yapıya sahiptir ve daha kısa sürede pişer.
    5 kaynak

    Dana ciğeri en güzel hangi fırında pişer?

    Dana ciğeri en güzel 180 derece sıcaklıkta önceden ısıtılmış fırında pişer. Pişirme tarifi: 1. 500 gr kuşbaşı kesilmiş dana ciğeri, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı tuz, bir tutam karabiber ve 1 tatlı kaşığı kekiği bir kasede karıştırın. 2. Bu karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. 3. Dinlenen ciğeri fırın kabına alın ve 20-25 dakika pişirin. Ayrıca, yağlı kağıt serilmiş fırında da ciğer pişirilebilir.
    5 kaynak

    Dana ciğer sote en güzel nasıl yapılır?

    Dana ciğer sote yapmak için şu adımlar izlenebilir: 1. Malzemelerin hazırlanması: 500 gram dana ciğeri; 1 adet kuru soğan; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz karabiber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. 2. Ciğerlerin hazırlanması: Ciğeri zarından arındırıp iri küpler halinde doğrayın. Kanı süzülmesi için süzgeçte bekletin. 3. Pişirme: Tavaya yağ ve ciğeri alıp kavurun. Ciğer pişmeye başladığında piyazlık doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Baharatları ekleyip altını kapatın. Püf noktaları: Ciğeri pişirmeden önce yıkamayın, sadece süzgeçte bekletip kanının süzülmesini sağlayın. Tavaya attıktan sonraki ilk 10 dakika kapağını açmadan pişirin. Ciğeri uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde sertleşir. Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri de kullanılabilir.
    5 kaynak