Kayısı

Taze kayısı en çok Türkiye'nin Malatya ilinde bulunur. Bunun yanı sıra, taze kayısı Ege, İç Anadolu ve Marmara bölgelerinde de yaygın olarak bulunmaktadır.

Kayısı, derin, geçirgen, düşük meyilli, sıcak ve besin maddelerince zengin topraklarda en iyi şekilde yetişir. İdeal toprak türleri şunlardır: - tınlı; - kumlu tınlı; - humuslu; - hafif kireçli. Ayrıca, kayısının ağır killi toprakları sevmediği ve bu tür topraklarda zamklanma görüldüğü unutulmamalıdır.

Şam kayısısının özellikleri şunlardır: 1. Meyve Şekli ve Boyutu: Meyveleri iri, yuvarlak ve karın çizgisi belirgin iki parçadan oluşur. 2. Kabuk ve Et Rengi: Meyve kabuk ve et rengi sarıdır. 3. Tat ve Doku: Meyve az tatlı, yumuşak dokuludur. 4. Çekirdek: Çekirdekleri iri, acı ve meyve etine yapışık değildir. 5. Yetiştirme Bölgesi: Şam kayısısı, Ege bölgesinde erkenci sofralık kayısı çeşidi olarak yetiştirilir. 6. Olgunlaşma Zamanı: Malatya şartlarında Haziran sonu-Temmuz başında olgunlaşır.

Türkiye'nin en lezzetli kayısısı konusunda kesin bir cevap vermek zor olsa da, bazı popüler ve lezzetli kayısı çeşitleri şunlardır: Hacıhaliloğlu: Türkiye'nin en ünlü kayısı çeşitlerinden biridir, tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir. Malatya Kayısısı: Dünya çapında üne sahip, sarımsı-turuncu renkte ve besleyici bir kayısı çeşididir. Şekerpare: En tatlı kayısı çeşitlerinden biri olarak kabul edilir.

Hasanbey ve Şekerpare kayısı çeşitleri arasında seçim yaparken, her iki çeşidin de kendine özgü avantajları bulunmaktadır. Hasanbey kayısısı, iri taneli, gösterişli ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir. Şekerpare kayısısı ise tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir. Sonuç olarak, en iyi kayısının hangisi olduğu kişisel tercihlere bağlıdır.

Maraş'ın en meşhur meyvesi kayısıdır.

Perfect Red Kayısı çeşidi, sıcak ve kuru iklimleri sevdiği için en iyi Akdeniz, Ege ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişir.

Malatya'da en çok kayısı yetişir.

Malatya'da en iyi kayısı, temmuz ayının ortasında hasat edilir.

Kayısı hasadı için Mobil Kayısı Sınıflama ve Kasalama Makinesi adı verilen özel bir makine kullanılmaktadır. Bu makine, kayısıları ağaçtan silkeleyerek toplar, kalibresine göre küçük, orta ve büyük gibi sınıflara ayırır ve kasalarda toplar.

Kayısı anacına erik, şeftali, badem ve zerdali aşıları yapılabilir.

Evet, Şam'da kayısı yetişir.

Kayısıda verim budaması, yaşlı ve sağlıklı dalların budanması yoluyla yapılır. İşte adımlar: 1. Dalların Seçimi: Öncelikle kurumuş, hastalıklı veya zararlı olan dallar belirlenir. 2. Kesim: Kesim, steril aletlerle yapılır ve kesim yerleri düzgün bir şekilde kapatılır. 3. Açı Ayarı: Kesim açıları doğru ayarlanmalıdır, böylece su akışı etkilenmez. 4. Tekrar Kontrol: Budama sonrası ağacın genel durumu gözlemlenir ve gerekirse ek budama yapılır. En uygun zaman, fidanın dinlenme dönemine girdiği kış aylarıdır.

Suudi Arabistan'da en iyi kayısı çeşidi olarak "Hasanbey" kayısısı kabul edilmektedir.

Malatya'da kayısı hasadı temmuz ayının ortasında yapılır.

Kayısı ağaçları, dikim anacına göre farklı aralıklarla dikilir: - Klasik anaç kullanıldığında, kayısı ağaçları 5x5 metre aralıklarla dikilir. - Yarı bodur anaç için dikim aralığı 3x5 metre olarak önerilir. - Bodur anaç kullanıldığında ise fidanlar 2x4 metre aralıklarla dikilebilir.

Malatya'daki toptan kayısı pazarı iki farklı yerde bulunmaktadır: 1. Yenihamam, Küpçüler Sk. No:18, Malatya Merkez: Bu adres, Malatya Kayısı Pazarı'nın genel merkezidir ve alışveriş merkezi olarak hizmet vermektedir. 2. Sarıcıoğlu Mah. İhsan Caddesi Kemal Öğüt Apt Altı No:52: Bu adres, başka bir toptan kayısı pazarı işletmesine aittir.

Türkiye'de en iyi taze kayısının yetiştiği yerler arasında Malatya öne çıkmaktadır. Bunun yanı sıra, Akdeniz Bölgesi'nde bulunan Hatay, Mersin, Anamur ve Mut gibi iller de kayısı üretimi için elverişli iklim koşullarına sahiptir.

Malatya'da kayısı heykellerinin iki farklı nedeni vardır: 1. Sanatsal Çalışma: İnönü Üniversitesi Güzel Sanatlar Ana Bilim Dalı yüksek lisans öğrencisi Arif Özdemir, satamadığı kayısıları kullanarak kayısı taşıyan işçi ve çekirdek ayıklayan kadının heykelini yapmıştır. Bu, hasat dönemini canlandırmak amacıyla gerçekleştirilmiş bir sanatsal çalışmadır. 2. Tanıtım: Malatya Belediyesi, şehrin dünyaca meşhur kayısısını simgelemek için Malatya'nın giriş noktalarından birine kayısı heykeli monte etmiştir.

Kuru kayısı, besin değerlerini korumak ve daha kolay tüketilebilir hale getirmek için püre haline getirilir. Ayrıca, kayısı püresi tatlılarda, bebek mamalarında, reçellerde ve çeşitli yiyecek tariflerinde kullanılmak üzere tercih edilir.