Türkiye'de en iyi taze kayısının yetiştiği yerler arasında öne çıkanlar: Malatya: Türkiye'nin kayısı üretim merkezi olan Malatya, hem taze hem de kuru kayısı üretiminde liderdir. Iğdır: Yüksek rakım ve sert iklim koşulları, Iğdır kayısısına özgü bir aroma ve lezzet kazandırır. Mersin: Akdeniz ikliminin etkisiyle Mersin kayısısı erken olgunlaşır ve sulu bir yapıya sahiptir. Ayrıca, Elazığ, Erzincan, Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Adıyaman, Gaziantep ve Hatay gibi şehirlerde de kayısı yetiştiriciliği yapılmaktadır.