Kayısı

1 kayısı ağacının ne kadar kazandıracağı, çeşide, dikim mesafesine ve budamaya göre değişen ağaç başı verimine bağlıdır. Klasik anaçlı kayısı ağacı: 100 kg meyve verebilir. Yarı bodur anaçlı kayısı ağacı: 40-80 kg meyve verebilir. Tam bodur anaçlı kayısı ağacı: 20-50 kg meyve verebilir. Ayrıca, organik kayısı yetiştiriciliği yapanlar, ürünlerini daha yüksek fiyatlarla satabilir. Kayısı yetiştiriciliğinden elde edilecek gelir, piyasa koşullarına ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir.

Kayısı suyu ile hoşaf olmaz, ancak kayısı ile hoşaf yapılabilir. Kayısı hoşafı yapmak için kuru kayısı, su, toz şeker ve isteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın kullanılabilir. Ayrıca, taze kayısı ile de hoşaf yapılabilir.

Kayısı yetiştiriciliği, doğru bakım yapıldığında oldukça kârlı bir iş kolu olabilir. Kayısının ekonomik olarak yetiştirilmesinin bazı nedenleri: Erken gelir elde etme: Kayısı ağaçları, dikimden birkaç yıl sonra meyve vermeye başlar. Yüksek talep: Kayısı, eşsiz lezzeti ve besin değeri nedeniyle pazarda yüksek talep görür. Çeşitli kullanım alanları: Kayısı, taze tüketiminin yanı sıra kurutma, konserve, meyve suyu ve marmelat gibi ürünler için de kullanılır. Ancak, başlangıç yatırım maliyetleri ve bakım giderleri de göz önünde bulundurulmalıdır.

Kış aylarında yetişip satılan kayısı bulunmamaktadır. Kayısı, yaz meyvesi olarak bilinir ve genellikle haziran ve temmuz aylarında olgunlaşarak hasat edilir. Ancak, kayısının olgunlaşma dönemi, yetiştiği bölgenin iklim koşullarına göre farklılık gösterebilir. Kış aylarında kayısı tüketimi için kuru kayısı tercih edilebilir; kuru kayısı yıl boyunca bulunabilir.

Darende'de kayısının donmasının başlıca nedeni, hava sıcaklığının gece sıfırın altına düşmesidir. Ayrıca, iklim değişikliği nedeniyle mevsimlerin kayması da don riskini artırabilir.

Sayınlar Gıda Maddeleri Sanayi ve Ticaret A.Ş., bitkisel yağların rafine edilmesi ve ambalajlanması işini yapmaktadır. Şirket, Turna markası altında, yerel ve ithal ham maddelerden yüksek kaliteli bitkisel yağlar üretmektedir. Ürün yelpazesi şunları içermektedir: ayçiçek yağı; soya yağı; kanola yağı; mısır yağı; pamuk tohumu yağı; zeytin yağı. Sayınlar Gıda, bu yağları PET şişeler, cam şişeler ve teneke kutular gibi çeşitli ambalaj formatlarında sunmaktadır. Şirket, ürünlerini hem iç hem de dış pazarlara ihraç etmektedir.

Çağla, kayısı meyvesine benzer. Ayrıca, bazı yörelerde ham erik, kayısı, çağla eriği gibi meyveler de çağla olarak kabul edilmektedir.

En iyi jumbo kayısı hakkında kesin bir görüş yoktur, çünkü bu, kişisel tercihlere ve kullanıcı yorumlarına bağlıdır. Bazı popüler jumbo kayısı markaları: Gündoğdu Kayısı: Yüksek lif ve besin içeriği ile dikkat çeker, ancak bazı kullanıcılar kayısıların küçük boyutlu ve çürük olduğunu belirtmiştir. Aksu Yöresel Malatya Sarı Kayısı: Yumuşak dokusu ve doğal üretimi ile öne çıkar, ancak bazı kullanıcılar tadın düşük olduğunu ve kayısıların hasarlı geldiğini ifade etmiştir. Kayısı İste Kuru Kayısı Jumbo: Kullanıcılar tarafından lezzetli ve iri olarak değerlendirilmiştir. En iyi jumbo kayısıyı seçmek için farklı markaları deneyerek kişisel tercihinize uygun olanı bulabilirsiniz.

Hayır, gün kurusu ve kuru kayısı aynı şey değildir. Kuru kayısı, taze kayısının kükürtdioksit gazına maruz bırakılarak kurutulmasıyla elde edilir. Bu iki türün üretim teknikleri ve besin değerleri açısından bazı farklılıkları vardır: Besin değeri: Gün kurusu, doğal yollarla kurutulduğu için besin değerini daha iyi korur. Lezzet ve doku: Gün kurusu daha tatlı ve yumuşak bir dokuya sahipken, kuru kayısıda hafif bir ekşilik ve sertlik olabilir. Sağlık: Gün kurusu, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve birçok vitamin ile mineral içermesiyle daha sağlıklı kabul edilir.

Kayısı çeşitleri kullanım amaçlarına göre üç ana gruba ayrılır: 1. Sofralık kayısılar: Şekerpare, Şam Kayısı, Tokaloğlu, Alyanak, Şalak, Nancy, Tilton. 2. Kurutmalık kayısılar: Hacıhaliloğlu, Kabaaşı, Çataloğlu, Tilton. 3. Konservelik kayısılar: Royal, Tilton. Ayrıca, dünya genelinde 6 çeşit kayısı (Prunus armeniaca) bulunmaktadır. Bazı önemli kayısı çeşitleri: Aprikoz (Şalak): Iğdır ve Kağızman bölgesinin sofralık kayısı çeşididir. Hacıhaliloğlu: Malatya'nın en önemli kurutmalık kayısı çeşididir. Roxana: İri meyveli ve canlı kırmızı renklidir. Bu bilgilere göre, toplamda yaklaşık 20-25 çeşit kayısı türü sayılabilir.

Perfect Red kayısısının tercih edilme sebepleri şunlardır: Yüksek verim: Ağaçları kuvvetli ve yarı dik gelişir, bu da yüksek verim sağlar. Lezzet: Zengin ve dengeli bir tada sahiptir. Renk ve görünüm: Kabuk rengi turuncu zemin üzerine parlak kırmızıdır, meyve eti koyu turuncu ve sulu görünümdedir. Hasat zamanı: Haziran ayının ikinci haftasında olgunlaşır. Kendine verimlilik: Tozlayıcı gerektirmez. Antioksidan özellikleri: Hasat öncesi oksalik asit uygulaması yapıldığında, meyve antioksidan özellikleri artar.

Kayısı çekirdeğini çıkarmak için aşağıdaki yöntemler kullanılabilir: Elle çıkarma: Kayısı ortadan ikiye kesilir ve çekirdek nazikçe çıkarılır. Alet kullanımı: Çekirdek çıkarma aletleri, kayısıyı kesmeden çekirdeği kolayca çıkarmaya yardımcı olur. Sıcak su yöntemi: Kayısılar birkaç dakika kaynar suya konduğunda, çekirdeklerin kabukları yumuşar ve çıkarma işlemi kolaylaşır. Dondurma yöntemi: Kayısılar dondurulduktan sonra çekirdeklerin kabuklarından ayrılması kolaylaşır. Kayısı çekirdeğini çıkarırken tazelik ve çekirdek kabuklarının sertliği gibi faktörlere dikkat edilmelidir. Kayısı çekirdeği, siyanür salgılayan bir bileşik içerdiğinden, önerilen günlük miktardan fazla tüketilmemelidir.

1 dönümden kaç kilo kayısı çıkacağı, çeşitli faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterebilir: Kayısı çeşidi. Ağaç sayısı ve yaşı. Toprak kalitesi. İklim koşulları. Bakım ve gübreleme. Sulama. Genel bir ortalama vermek gerekirse, iyi bakım gören ve uygun şartlar altındaki bir dönüm kayısı bahçesinden yaklaşık 2 ila 4 ton arasında kayısı elde edilebilir. Bu rakamlar yerel koşullara ve yukarıda belirtilen faktörlere bağlı olarak değişkenlik gösterebilir.

Kayısı döneri, içerdiği vitaminler ve mineraller sayesinde çeşitli sağlık faydaları sunar: Bağışıklık sistemine katkı sağlar. Göz sağlığını destekler. Sindirimi iyileştirir. Tansiyonu dengeler. Cilt sağlığını destekler. Kas ve kemik sağlığını destekler. Kayısı döneri, doğal ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul edilir ve katkı maddesi içermez. Herhangi bir sağlık sorunu için yeni bir besin takviyesi başlamadan önce bir uzmana danışılması önerilir.

Kayısı ağaçları, her yıl Kasım-Mart ayları arasında budanabilir. Genç kayısı ağaçlarının budanması, genellikle daldırma budaması olarak adlandırılan bir teknikle yapılır. Ayrıca, kayısı ağaçları yalnızca dikildikleri yıllarda taç teşkili amacıyla şekil budaması yapılır, diğer verim yıllarında ise sadece hastalıklı, kırılmış ve ışık girişini engelleyecek düzeyde birbirine girmiş dallar budanır. Şiddetli budamalarda kayısı ağaçları zamk salgılar ve kalın dal kesimi devam ederse kayısı ağacı zamanla sararıp kuruyabilir.

Kayısının en kolay hangi aşıyla aşılandığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, kayısı aşısı için en uygun dönemin sonbahar olduğu belirtilmiştir. Kayısı aşılamak için kullanılan bazı aşı yöntemleri şunlardır: T göz aşısı. Kayısı aşısı yaparken belirli tekniklere göre hareket etmek önemlidir. Ayrıca, aşılama işlemi için bir uzmana danışılması önerilir.

Kayısı ile yapılan bazı lokum türleri: Kayısı Lokumu. Kayısılı Pratik Lokum. Kayısılı Rulo Lokum.

Arabistan'da en iyi kayısının nerede yetiştiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, dünyanın en iyi kayısının yetiştiği bazı bölgeler şunlardır: Türkiye. Ermenistan. Kaliforniya (ABD). İran.

Nevşehir'in meşhur tatlıları arasında şunlar sayılabilir: Köftür. Dolaz. Aside. Bulamaç. Zerde. Ayrıca, höşmerim, haside gibi tatlılar da Nevşehir'in yöresel lezzetleri arasında yer alır.

"Dünyanın en iyi kayısısı Şam'da" ifadesi, "bundan iyisi Şam'da kayısı" deyimine atıfta bulunabilir. Ancak, kayısının en iyi yetiştiği yerin Şam olduğuna dair bilimsel bir kanıt bulunmamaktadır. Kayısı, Türkiye'de özellikle Malatya'da kaliteli ve yaygın olarak üretilmektedir.