KatkıMaddeleri

E105 ve E110 gıda katkı maddelerinin kodlarıdır: 1. E105: Fast Yellow AB olarak da bilinir, yasaklanmış bir gıda renklendiricisidir. 2. E110: Sunset Yellow FCF veya Orange Yellow S olarak da adlandırılır, sentetik bir gıda renklendiricisidir.

Gıda katkı maddesi olarak kullanılan bazı enzimler şunlardır: 1. Amilaz: Nişastayı şekerlere dönüştürerek unlu mamullerin lezzetini artırır. 2. Proteaz: Proteinleri amino asitlere parçalayarak et ve süt ürünlerinin dokusunu yumuşatır. 3. Lipaz: Yağların parçalanmasına yardımcı olarak, çeşitli yağlı gıda ürünlerinin aroma ve tadını geliştirir. 4. Selülaz: Bitkisel hücre duvarlarını parçalayarak sebze ve meyve işleme süreçlerinde kullanılır. 5. Pektinaz: Meyve ve sebzelerdeki pektin maddesini parçalayarak, ürünlerin dokusunu yumuşatır ve kıvamını artırır. 6. Laktoz: Süt ve süt ürünlerindeki laktozu parçalayarak, laktoz intoleransı olan bireyler için sindirimi kolaylaştırır. 7. Glukoamylaz: Nişastayı glikoza dönüştürerek şeker üretimi ve alkollü içeceklerin fermentasyon süreçlerinde kullanılır.

Damla sakızlı dondurmanın yasak olma nedeni, içeriğinde domuz veya sığır jelatini kullanılması olabilir.

Benzinde katkı maddeleri, yakıtın performansını artırmak ve çeşitli sorunları önlemek amacıyla kullanılır. Bu katkı maddelerinin bazı işlevleri şunlardır: Oktan sayısını artırmak: Uçak benzinlerinde özel oktan artırıcı katkı maddeleri kullanılarak motorun daha verimli çalışması sağlanır. Korozyonu önlemek: Sülfonatlar, aminler ve amin fosfatlar gibi katkı maddeleri, asidik yapıları nötralize ederek korozyona karşı koruma sağlar. Buzlanmayı önlemek: İzopropanol ve di-etilen glikol monometil eter gibi maddeler, yakıttaki suyun donmasını engelleyerek buzlanmayı önler. Yakıt sistemini temizlemek: Deterjanlar ve dispersiyon emülsifiye edici bileşikler, yakıt sistemindeki tortu ve kirleri temizleyerek enjektörlerin tıkanmasını önler. Yakıt ekonomisini iyileştirmek: Sürtünme düşürücüler ve viskozite indeks düzenleyicileri gibi katkı maddeleri, yakıtın daha verimli kullanılmasını sağlar.

SLK Kimya, endüstriyel mineral fillers, plastik katkı maddeleri ve mineral konsantreleri gibi özel mineral malzemelerin satış ve dağıtımında uzmanlaşmış bir şirkettir. Faaliyet alanları: - Minerals & FR Fillers: Mineral ve alev geciktirici dolgu maddeleri. - Additives and Waxes for Plastics: Plastikler için katkı maddeleri ve mumlar. - Mineral Concentrates: Mineral konsantreleri ve bileşikler. Ayrıca, yurt içi ve yurt dışı temsilcilikler, bayilikler ve acentelikler açarak ürün ve hizmetlerini genişletmektedir.

Royal Canin mamalarında bulunan bazı katkı maddeleri şunlardır: Soya ve hayvansal ürünler: Protein değerini arttırmak için kullanılır, ancak kalitesiz ve sindirimi zor olabilir. Mısır gluten unu: Bitkisel protein kaynağı olup, köpek mamalarında tavsiye edilmez. Kurutulmuş pancar kökü: Şekerli bir bileşen olup, köpek beslenmesinde yeri yoktur. Yapay antioksidanlar (tokoferoller): Koruyucu madde olarak kullanılır, ancak köpeklerin sağlığını olumsuz etkileyebilir. Balık yağı: Yağ asitleri kaynağı olarak eklenir. Ayrıca, Royal Canin mamalarının bazı özel formüllerinde hidrolize protein ve prebiyotikler de bulunabilir.

E150d gıda katkı maddesi, gıdalara koyu kahverengi renk vermek için kullanılır. Bu madde, özellikle gazlı içecekler, alkollü içecekler, soslar, et ürünleri ve işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunur. E150d'nin güvenli tüketim için kabul edilebilir günlük alım seviyeleri, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) gibi düzenleyici kurumlar tarafından belirlenmiştir.

Dizel motorlu araçlara çeşitli katkı maddeleri eklenebilir: 1. Dizel Duman İs Kesici Koruyucu: İsin hızlı yakılmasını sağlayarak dizel motorlu araç sistemlerinin çevreye olan saygınlığını artırır. 2. Dizel Enjektör Temizleyici: Enjektörlerin temiz kalmasını sağlayarak optimum motor çalışmasını destekler. 3. Dizel Partikül Filtre Temizleyici: Partikül filtresinin yenilenmesini ve tıkanmasını önler. 4. Dizel Yakıt Katkısı: Yakıtın tutuşma ve yanma özelliklerini iyileştirir, soğukta kolay çalışmayı sağlar. Bu katkı maddelerini kullanmadan önce, aracın kullanım kılavuzunu kontrol etmek ve sadece tavsiye edilen miktarı eklemek önemlidir.

Gıda katkı maddeleri Songül Çakmakçi'nin çalışmalarına göre dört temel gruba ayrılır: 1. Raf ömrünü uzatan katkı maddeleri. 2. Duyusal özellikleri değiştiren katkılar. 3. Beslenme değerini düzenleyen katkılar. 4. İşlem yardımcı maddeleri.

E177 katkı maddesi, titanyum dioksit olarak bilinir ve aşağıdaki ürünlerde bulunur: Gıda ürünleri: kuruyemiş, beyaz un, sofra tuzu, şeker, sakız, diş macunu, sabun, deterjanlar, kimyasal ilaçlar, vitaminler. Kozmetik ürünler: fondöten. Parfümler: David Walker Tentative E177 gibi bazı erkek parfümlerinde de E177 bulunmaktadır.

Labne peynirinin içinde sadece doğal malzemeler bulunur: pastörize inek sütü, pastörize inek sütü kreması, yoğurt kültürü ve tuz. Hazırlanan bazı labne çeşitlerinde katkı maddesi, stabilizatör veya koruyucu kullanılmayabilir.

Ekmeğin içinde katkı maddeleri kullanılmasının birkaç nedeni vardır: 1. Raf ömrünü uzatmak: Katkı maddeleri, ekmeğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. 2. Dokuyu iyileştirmek: Azodicarbonamide gibi maddeler, ekmeğin dokusunu yumuşatmak için kullanılır. 3. Lezzeti artırmak: Yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi tatlandırıcılar, ekmeğin daha tatlı olmasını sağlar. 4. Üretim sürecini kolaylaştırmak: Katkı maddeleri, üretim maliyetlerini düşürmek ve işlenme süresini kısaltmak için kullanılır.

E627 (Disodium guanylate) ve E635 (Disodium 5'-ribonucleotides) gıda katkı maddeleri olup, lezzet arttırıcı olarak kullanılırlar. E627'nin işlevleri: - Sardalya veya maya özütünden elde edilir. - Gut hastalığını başlatabilir. - Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanımı izin verilmemiştir. E635'in işlevleri: - Disodium inosinate (E631) ve disodium guanylate'in 1:1 oranında karışımından oluşur. - Umami tadı sağlamak için MSG (E621) ile birlikte kullanılabilir veya MSG yerine geçebilir. - Genel olarak güvenli kabul edilir ve yan etkileri çok nadirdir.

E231 ve E232 farklı gıda katkı maddeleridir. - E231 — Orthophenyl phenol, tarımsal amaçlarla kullanılabilen bir koruyucudur. - E232 — Sodium orthophenyl phenol, E231'in sodyum tuzudur ve aynı amaçla kullanılır.

GİMDES, sodyum benzoatı süt ve süt ürünlerindeki helal sertifikalama sisteminde yasaklamıştır çünkü bu madde kritik kontrol noktaları arasında yer almaktadır ve helal şartlarda üretimine izin verilmeyen katkı maddeleri arasında bulunmaktadır.

Konserve ürünlerinde yasaklanan katkı maddeleri arasında şunlar bulunmaktadır: 1. Titanyum Dioksit: Renklendirici olarak bilinen bu maddenin kullanımı yasaklanmıştır. 2. Fosforik Asit ve Polifosfatlar: Olgunlaştırılmamış peynirlerde kullanımı yasaklanmıştır. 3. Emülgatörler: Fermente sucuklarda kullanımı yasaklanmıştır. 4. Kıvam Artırıcı E427: Isıl işlem görmüş et ürünlerinde kullanımı yasaklanmıştır. 5. Kalsiyum Benzotat ve Potasyum Benzoat: Koruyucu olarak kullanılan bu maddelerin kullanımı da kısıtlanmıştır.

E320 ve E321 farklı katkı maddeleridir. - E320: Butillenmiş hidroksi anisol (BHA) olarak bilinir ve petrol kökenlidir. - E321: Butillenmiş hidroksi toluen (BHT) olarak bilinir ve yine petrol kökenlidir.

Monosodyum glutamat (MSG), yiyeceklere lezzet katmak amacıyla kullanılan bir katkı maddesidir. MSG ayrıca şu alanlarda da kullanılır: - Hazır gıdalar: Hazır çorbalar, cipsler, soslar, dondurulmuş gıdalar. - Ev yapımı yemekler: Marine edilmiş etler, konserve sebzeler, pizza, hot dog gibi yiyecekler. Aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir, bu nedenle dengeli bir diyet takip etmek ve MSG miktarını kontrol altında tutmak önemlidir.

E100 ve E200 kodlu gıda katkı maddelerinin bazıları zararlı, bazıları ise nötr veya faydalıdır. - E100 (Kurkumin): Anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip doğal bir sarı renklendirici olup, genellikle güvenli kabul edilir. - E200 (Sorbik Asit): Doğal olarak bulunabilen bir koruyucu olup, genellikle güvenli kabul edilir ve peynir gibi gıdalarda kullanılır. Ancak, bazı E kodları sağlık üzerinde olumsuz etkiler yapabilir: - E250 (Sodyum Nitrit): Et ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır, ancak aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. - E621 (Monosodyum Glutamat, MSG): Aşırı tüketimi baş ağrısı, bulantı gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. Gıda etiketlerini dikkatlice okumak ve hangi E kodlarının kullanıldığını bilmek önemlidir.

Gıda raporunda E920 (L-Sistein) adlı katkı maddesinin kullanımı yasaktır. Ayrıca, domuz kaynaklı gıda katkı maddelerinin kullanımı da mevzuat gereği yasaktır.