KatkıMaddeleri

Sakızlarda kullanımı yasak olan bazı katkı maddeleri: Titanyum dioksit (E171). Aspartam. Sodyum sülfit (E250). Sodyum nitrat/sodyum nitrit. BHA ve BHT. Ayrıca, sakızlarda kullanılan katkı maddelerinin Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği'ne uygun olması gerekmektedir.

E200, sorbik asit anlamına gelir ve gıdalarda koruyucu madde olarak kullanılır. E200 kodunun 62, 82 ve 84 ile kombinasyonu hakkında bilgi bulunamadı. Gıda katkı maddeleri hakkında daha fazla bilgi için Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından onaylanan E kodlarına başvurulabilir.

Damla sakızlı dondurmanın yasak olduğuna dair bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, bazı durumlarda damla sakızlı dondurmanın acı bir tat vermesi mümkündür. Bu durum, kullanılan damla sakızının acılık oranına bağlı olarak değişebilir. Dondurma tüketimiyle ilgili kısıtlamalar genellikle sağlık ve hijyen nedenleriyle yapılır. Örneğin, aç karnına dondurma yemek mide şikayetlerine yol açabilir.

Gıda katkı maddesi olarak kullanılan bazı enzimler şunlardır: Amilaz (E1100-E1103). Proteaz (E1101). Lipaz (E1103). Papain (E1101). Pektinaz (E440). Glukoz izomeraz (E877). Transglutaminaz (E913). Laktaz (E1104). Glukoz oksidaz (E574).

Benzine eklenen katkı maddeleri, yakıtın performansını artırmak, motorun verimliliğini ve ömrünü uzatmak, emisyonları azaltmak ve yakıt sistemini temizlemek gibi çeşitli amaçlarla kullanılır. Benzine eklenen bazı katkı maddesi türleri: Deterjanlar. Koruyucular. Yağlayıcılar. Oksitleyiciler. Ayrıca, bazı katkı maddeleri, yakıtın donmasını ve zamanla bozulmasını önler ve oktan sayısını artırır.

SLK Kimya, endüstriyel mineral dolgu maddeleri, plastik katkı maddeleri ve mineral konsantreleri gibi özel mineral malzemelerin satış ve dağıtımında uzmanlaşmıştır. SLK Kimya'nın faaliyet gösterdiği bazı alanlar: Minerals & FR Fillers (Mineraller ve FR Dolgu Maddeleri); Additives and Waxes for Plastics (Plastikler için Katkı Maddeleri ve Mumlar); Mineral Concentrates (Mineral Konsantreleri).

Prof. Dr. Songül Çakmakçı'ya göre gıda katkı maddeleri iki ana kategoriye ayrılır: 1. İzin Verilenler: Türkiye'de 35 ile 400 arasında gıda katkı maddesi çeşidi bulunmaktadır. 2. İzin Verilmeyenler: Yasalar tarafından yasaklanmış veya kullanımı kısıtlanmış katkı maddeleri. Gıda sanayiinde kullanılan antioksidanlar ise dört ana grupta toplanır: 1. Serbest radikal ile bağlanıp kompleks oluşturanlar. 2. İndirgen özellik gösterenler. 3. Chelating ajanlar. 4. İkinci derecedeki antioksidanlar.

Royal Canin mamalarında bulunan bazı katkı maddeleri şunlardır: Vitaminler: A vitamini, D3 vitamini, E1 (demir), E2 (iyot), E4 (bakır), E5 (manganez), E6 (çinko), E8 (selenyum). Zooteknik katkı maddeleri: Amonyum klorür, koruyucular, antioksidanlar. Diğer katkı maddeleri: Pentasodyum trifosfat, balık yağı, soya yağı, pisilyum kabukları ve tohumları, maya. Katkı maddeleri, farklı Royal Canin mamaları arasında değişiklik gösterebilir. Daha fazla bilgi için Royal Canin'in resmi web sitesini veya ürün etiketlerini kontrol etmek önerilir.

E150d (sülfit-amonyaklı karamel), gıda ve içeceklerde koyu kahverengi renk sağlamak için kullanılan sentetik bir gıda renklendiricisidir. E150d'nin bazı kullanım alanları: Gazlı içecekler: Özellikle kola gibi koyu renkli içeceklerde. Alkollü içecekler: Viski, rom gibi içkilerde. Hazır soslar: Barbekü sosu, soya sosu ve diğer koyu renkli soslarda. Et ürünleri: Salam, sosis ve diğer işlenmiş ürünlerde. Tatlılar ve şekerlemeler: Çikolatalar, kekler ve tatlılarda. E150d, üretim sürecinde ortaya çıkan bazı kimyasallar nedeniyle sağlık riskleriyle ilişkilendirilmiştir. E150d, dünya genelinde farklı yasal düzenlemelere tabidir; bazı ülkelerde belirli sınırlarla kullanımı serbestken, bazı bölgelerde sağlık riskleri nedeniyle kısıtlanmıştır.

Dizel motorlara konulabilecek bazı katkı maddeleri: Karbon temizleyiciler ve aşınma önleyiciler. Korozyon önleyiciler ve antioksidanlar. Yüksek viskozite katkıları. Dizel ester katkı maddesi. Katkı maddesi seçerken motor türü göz önünde bulundurulmalıdır. Katkı maddesi kullanmadan önce bir uzmana danışılması önerilir.

E177 katkı maddesi, David Walker Tentative E177 50 ml erkek parfümünde bulunmaktadır. E177'nin hangi ürünlerde olduğuna dair başka bir bilgi bulunamamıştır. Gıda ürünlerinde kullanılan katkı maddelerini kontrol etmek için Türk Gıda Kodeksi yönetmeliğine başvurulabilir. Bir maddenin E numarasına sahip olması, onun doğrudan zararlı veya zararsız olduğunu göstermez. Sağlıkla ilgili konularda bir uzmana danışılması önerilir.

Ekmeğin içinde katkı maddesi bulunmasının bazı nedenleri: Üretim kalitesini artırmak: Yoğun ve hızlı üretim süreçlerinde, katkı maddeleri ekmek kalitesini yükseltmeye yardımcı olur. Besin değerini artırmak: Bazı katkı maddeleri, ekmeğin besin değerini artırabilir. Bayatlamayı geciktirmek: Bu sayede ekmek daha uzun süre taze kalabilir. Görünümü iyileştirmek: Katkı maddeleri, ekmeğin kabuk rengini ve parlaklığını artırabilir. Ancak, bazı katkı maddelerinin sağlığa zararlı olabileceği de göz önünde bulundurulmalıdır.

E627 (disodyum guanilat) ve E635 (disodyum 5'-ribonükleotid) tat verici olarak kullanılır. E627, gut hastalığına sebep olabilir ve bebek ile küçük çocuk gıdalarında kullanımı yasaktır. E635, bazı kişilerde kaşıntılı reaksiyonlara neden olabilir ve cipsler, hazır şehriyeler ile bazı pastalarda kullanılır. Bu katkı maddelerinin kaynağı bakımından şüpheli kabul edildiğini ve ciddi sağlık riskleri içerdiğini unutmamak gerekir.

Labnenin içinde genellikle katkı maddesi bulunmaz. Evde yapılan labne, yalnızca yoğurt ve tuz gibi temel malzemelerle hazırlanır. Ancak, bazı ticari labne ürünlerinde stabilizatör veya koruyucu maddeler bulunabilir. Daha fazla bilgi için ürünün ambalajını kontrol etmek en doğru yöntemdir.

GİMDES'in sodyum benzoatı yasaklamasının nedeni, bu maddenin potansiyel sağlık riskleri oluşturmasıdır. Sodyum benzoat, tek başına zararlı kabul edilmese de, askorbik asit (C vitamini) ile bir araya geldiğinde, özellikle sıcak ortamda, benzen adı verilen zararlı bir kimyasal oluşturabilir. Ayrıca, bazı hassasiyeti olan kişilerde, özellikle astımı olanlarda veya aspirin hassasiyeti bulunanlarda, sodyum benzoat alerjik reaksiyonlara neden olabilir. GİMDES, bu nedenlerle sodyum benzoatın kullanımını helal ve tayyib standartlarına uygun bulmamaktadır.

Konserve ürünlerinde kullanımı yasak olan bazı katkı maddeleri şunlardır: E 920 (L-Sistein). Benzoat ve salisilat. Sorbik asit ve potasyum sorbat. Ayrıca, konserve edilen gıdalara koruyucu katkı maddesi katılması yasaktır.

E231 ve E232 farklı katkı maddeleridir. - E231, 2-hidroksi bifenil (orthophenyl phenol) olarak bilinir ve tarımsal amaçlarla kullanılır. - E232, sodyum biphenyl-2-yl oxide'dur. Bu nedenle, E231 ve E232 aynı değildir.

E320 ve E321 farklı katkı maddeleridir. - E320: Butillenmiş hidroksi anisol (BHA) olarak bilinir ve petrol kökenlidir. - E321: Butillenmiş hidroksi toluen (BHT) olarak bilinir ve yine petrol kökenlidir.

E100 ve E200 kodlu gıda katkı maddelerinin bazıları zararlı, bazıları ise nötr veya faydalıdır. - E100 (Kurkumin): Anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip doğal bir sarı renklendirici olup, genellikle güvenli kabul edilir. - E200 (Sorbik Asit): Doğal olarak bulunabilen bir koruyucu olup, genellikle güvenli kabul edilir ve peynir gibi gıdalarda kullanılır. Ancak, bazı E kodları sağlık üzerinde olumsuz etkiler yapabilir: - E250 (Sodyum Nitrit): Et ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır, ancak aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. - E621 (Monosodyum Glutamat, MSG): Aşırı tüketimi baş ağrısı, bulantı gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. Gıda etiketlerini dikkatlice okumak ve hangi E kodlarının kullanıldığını bilmek önemlidir.

Monosodyum glutamat (MSG), yiyeceklere lezzet katmak amacıyla kullanılan bir katkı maddesidir. MSG ayrıca şu alanlarda da kullanılır: - Hazır gıdalar: Hazır çorbalar, cipsler, soslar, dondurulmuş gıdalar. - Ev yapımı yemekler: Marine edilmiş etler, konserve sebzeler, pizza, hot dog gibi yiyecekler. Aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir, bu nedenle dengeli bir diyet takip etmek ve MSG miktarını kontrol altında tutmak önemlidir.