JaponMutfağı

Chanko çorbası, Japonya mutfağına aittir.

Moçi (Japon pirinç keki) içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Pirinç: Moçi, glutence zengin kısa taneli yapışkan pirinçten yapılır. Su ve şeker: Bazı tariflerde su ve şeker gibi ek bileşenler de eklenir. Mısır nişastası: Nadiren mısır nişastası da kullanılabilir. Moçi, ayrıca ızgara yapılarak veya et suyunda kaynatılarak da tüketilebilir ve tatlı soya sosu veya su yosunu ile servis edilir.

Çiğ köfte ve sushi aynı değildir, ancak çiğ köfte sushi adı verilen bir yemek türü vardır. Çiğ köfte sushi, çiğ köftenin lavaşa sarılıp sebzelerle birlikte dilimlenmesiyle hazırlanan bir yemektir.

Japon jak bıçağı ifadesi, Japon tarzı şef bıçağı anlamına gelebilir. Japon mutfağında kullanılan bazı yaygın şef bıçakları şunlardır: 1. Gyuto: Et, sebze, balık ve meyveler gibi çeşitli malzemeleri kesmek için uygun, çok yönlü bir bıçaktır. 2. Santoku: Sebze, et ve balık kesiminde kullanılan, günlük mutfak işleri için ideal bir bıçaktır. 3. Yanagiba: Geleneksel olarak suşi ve sashimi hazırlamak için kullanılan, tek taraflı keskinleştirilmiş uzun ve ince bir bıçaktır. 4. Deba: Balık temizlemek ve fileto çıkarmak için kullanılan, kalın ve dayanıklı bir yapıya sahip bıçaktır. Bu bıçaklar, Japon demircilik teknikleri kullanılarak paslanmaz çelik veya özel çeliklerden üretilir.

Sake maki, Japon mutfağında yer alan bir sushi çeşididir ve diğer sushi türlerinden farkı, somon (sake) kullanılarak yapılması ve rulo şeklinde sarılmasıdır. Özellikleri: - Malzeme: İnce dilimlenmiş somon, sushi pirinci ve deniz yosunu (nori) kullanılır. - Hazırlık: Bambu sushi matı ile sarılır ve genellikle wasabi ve soya sosu ile servis edilir. - Çeşitler: İçine avokado veya salatalık gibi ek malzemeler de eklenebilir.

Ramen, Japon mutfağına ait bir yemektir.

Udonya restoranının en iyi yemeği olarak "udon" önerilmektedir.

Susam, sushi yapımında kullanılan malzemelerden biridir ve sushiye lezzetli ve alışılmışın dışında bir aroma kattığı için tercih edilir. Sushi tarifinde susam, pilavın üzerine serpilerek kullanılır.

Deba ve Yanagiba bıçakları, Japon mutfağının iki farklı amacına hizmet eden bıçak türleridir. Deba bıçağının temel farkları şunlardır: - Kullanım amacı: Fileto çıkarma, bütün balıkları parçalama, kümes hayvanlarını parçalama ve küçük kemikleri kırma gibi daha güçlü ve kas gücü gerektiren işler için kullanılır. - Bıçak yapısı: Daha kısa ve kalın bir bıçağı vardır, genellikle 4 ila 7 inç arasında değişir. Yanagiba bıçağının temel farkları ise şunlardır: - Kullanım amacı: Özellikle sashimi ve sushi gibi çiğ balıkların hassas dilimlenmesi için kullanılır. - Bıçak yapısı: Uzun ve ince bir bıçağı vardır, genellikle 8 ila 11 inç arasında değişir.

Sansho biberi, Japon mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılan bir baharattır. İşte bazı örnekler: Et yemekleri: Özellikle balık ve tavuk gibi ızgara etlerde kullanılır. Sashimi ve suşi: Çiğ balıkla birlikte servis edilir. Noodle yemekleri: Ramen ve diğer noodle çeşitlerinde aromatik bir tat sağlar. Çorbalar ve sıcak pot yemekleri: Brotlar ve nabemono (sıcak pot yemekleri) için idealdir. Ayrıca, sansho biberi bazı Asya yemeklerinde ve yenilikçi modern yemeklerde de kullanılmaktadır.

Akami suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Özellikleri: Malzemeler: Elle preslenmiş suşi pirincinin üzerinde ton balığı dilimleri bulunur. Görünüm: Dilimler daha kalın taraftadır ve ton balığının yapışkan ve sıkı dokusu ön plandadır. Servis: Genellikle zencefil turşusu (gari), soya sosu ve wasabi ile servis edilir. Akami, ton balığı ve palamut içerir; et kırmızı rengini göçmen balıklar için tipik olan yüksek miyoglobin ve hemoglobin içeriğinden alır.