Yaş pastanın kaç gün önceden yapılabildiği, kullanılan malzemelere, krema yapısına, iç dolguya ve pastanın nasıl saklanacağına bağlı olarak değişebilir. Pandispanya hazırlığı: Pandispanya, yaş pastadan 2-3 gün önce pişirilip oda sıcaklığına geldikten sonra streç filme sarılarak buzdolabında dinlendirilebilir. Krema ve dolgu malzemeleri: Pasta kreması, ganaj ya da pastacı kreması gibi ürünler genellikle 1 gün önceden yapılır. Pastanın montajı ve süslemesi: Katların hazırlanması, krema sürme ve süsleme işlemleri servisten 1 gün önce yapılmalıdır. Yaş pasta buzdolabında maksimum 2-3 gün tazeliğini korur.