Fındık

Düzce'de en çok yetişen meyve fındık olarak bilinmektedir.

En doğal fındık ezmesi olarak aşağıdaki ürünler öne çıkmaktadır: 1. Anteplibaharat Şekersiz %100 Fındık Ezmesi: Şeker ve koruyucu içermeyen, tamamen doğal içerikli bir fındık ezmesidir. 2. Picus Fındık Ezmesi: Temiz içerikli, doğal fındıklardan üretilmiş, şeker ilavesi olmayan bir üründür. 3. Hazelle Organik Fındık Ezmesi: ECOCERT ve Türkiye Organik Sertifikaları’na sahip, organik içerikli bir fındık ezmesidir. Ayrıca, Torku Fındık Ezmesi de doğal ve katkısız içeriği ile dikkat çeken bir diğer markadır.

Züber Kakaolu Fındık Kreması içeriği şu şekildedir: - Fındık (%36); - Hurma; - Kakao tozu (%7); - Bitkisel yağ (Shea, Hindistan cevizi, fındık); - Yağsız süt tozu (laktoz içerir). Ürün, katkı, koruyucu, ilave şeker ve palm yağı içermemektedir.

Göksu'da fındık toplama zamanı, genellikle Ağustos ayının 10 ve 20'si arasında başlar.

Cirav ismi, iki farklı firmanın adında geçmektedir: 1. Cirav Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi: Trabzon merkezli bir gıda şirketi olup, fındık ürünleri işleme ve ihracatında faaliyet göstermektedir. 2. Cirav Fındık: Aynı zamanda fındık ürünleri işleme ve ihracatıyla uğraşan bir firmadır ve Trabzon Arsin Organize Sanayi Bölgesi'nde yer almaktadır.

Yeşil fındık, fındığın olgunlaştığını ve hasada hazır olduğunu temsil eder.

En iyi fındık randımanı %50 civarındadır.

Ülker Fındık Aşkı ürününün içeriği şu şekildedir: - Fındıklı Sütlü Çikolata Dolgusu: Şeker, fındık (%27), kakao yağı, tam yağlı süttozu, kakao kitlesi, yağsız süttozu, bitkisel yağ (tam homojenize palm), emülgatör (soya lesitini), aroma vericiler. - Sütlü Çikolata Kaplama: Şeker, kakao yağı, tam yağlı süttozu, kakao kitlesi, yağsız süttozu, emülgatör (soya lesitini), aroma verici. Ürün, fındık, süt ürünü ve soya ürünü içerir ve eser miktarda yumurta, gluten ve susam içerebilir.

Ülker Rulokat'ın içinde %4 oranında fındık püresi bulunmaktadır.

Aşısız fındık ve aşılı fındık arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Genetik Yapı: Aşılı fındık, iyi özelliklere sahip bir meyve çeşidinin uygun anaç üzerine aşılanmasıyla elde edilir ve genetik olarak sabit ve güvenilirdir. 2. Meyve Kalitesi ve Türü: Aşılı fidanlar, meyve kalitesi, rengi ve aroması önceden bilinen, genellikle daha büyük, tatlı ve pazar değeri yüksek meyveler verir. 3. Dayanıklılık: Aşılı fidanlar, iklime ve toprağa uygun anaç seçilerek daha dirençli hale getirilir. 4. Verime Geçiş Süresi: Aşılı fidanlar, daha hızlı ve düzenli bir şekilde verime geçer.

Kırılmış fındık, daha iyi olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Lezzet ve Aroma: Fındık kabuğu, iç fındığın lezzetini tam olarak yansıtmaz. 2. Besin Değerleri: Kırılma işlemi sırasında uygulanan hassas yöntemler, fındığın besin değerlerini korumaya yardımcı olur. 3. Tüketim Kolaylığı: Kabuğu kırılmış fındık, tüketici tarafından daha kolay bir şekilde tüketilebilir.

En iyi fındık kurutma yöntemi iki ana kategoriye ayrılır: doğal kurutma ve yapay kurutma. Doğal kurutma yöntemi, fındığın güneşte kurutulmasını içerir. Bu yöntem için: 1. Hasattan hemen sonra fındıklar, beton veya bez serili zemin üzerine tek katman halinde serilir. 2. Günde birkaç kez karıştırılarak her tarafının eşit şekilde kuruması sağlanır. 3. Çok sıcak havalarda doğrudan güneş ışığında uzun süre bırakmak, fındığın aşırı kurumasına neden olabilir. Yapay kurutma yöntemi ise fırın veya kurutma makinesi kullanımını içerir. Bu yöntemde: 1. Optimum kurutma sıcaklığı 30-40°C arasında olmalıdır. 2. Fındıkların yanmasını ve tadının bozulmasını önlemek için sıcaklık kontrolü önemlidir.

Fındık aşısı ilkbahar aylarında, Mart-Nisan döneminde en iyi şekilde yapılır.

Sarelle 350 gram kakaolu fındık ezmesinde %13 oranında fındık bulunmaktadır.

1 kilogram iç fındıktan yaklaşık olarak 2 kilogram kabuklu fındık çıkar.

En iyi makademya fındığı, ticari kalitede tohumları 7 ila 10 yıllık bir süre geçtikten sonra iyi şekilde meyve veren ve yağ oranı %73'ten fazla olan çeşitlerdir. Bu çeşitler arasında "Keaau, Kakea, Kau, Purvis, Pahala, Mauka ve Makai" öne çıkmaktadır.

En iyi tombul fındık olarak Giresun tombul fındığı kabul edilmektedir.

Fındıkta ışkın, ilkbahar ve sonbahar aylarında alınmalıdır. İlkbaharda ışkın alma, fındık ocaklarının uyanma dönemine girmeden önce, Mart – Nisan aylarında yapılır. Sonbaharda ışkın alma ise hasat sonrası bakım kapsamında, Eylül – Ekim aylarında uygulanır.

30 gram Tadelle çikolatasında 1 adet fındık bulunmaktadır.

Fındık kıracağı kullanımı genellikle şu adımları içerir: 1. Hazırlık: Kırılacak fındığı kıracağın içine yerleştirin. 2. Kırma: Kıracağı sıkıca tutun ve fındığı kırmak için kolu aşağı yukarı hareket ettirin. 3. Çıkarma: Fındık kırıldıktan sonra kabuklarını ayırın ve içindeki fındık çekirdeklerini alın. 4. Temizlik: Kullanım sonrası kıracağı temizleyin, fırça veya bez kullanarak kalıntıları temizleyin ve kurulayın.