Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
En iyi fındık kurutma yöntemi, doğal ve güneş altında gerçekleştirilen kurutmadır 15. Bu yöntem, Türk fındığının lezzetli olmasında önemli bir etkendir 1.
Fındık kuruturken dikkat edilmesi gerekenler:
- İnce tabaka: Fındıklar, 5 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde serilmelidir 3.
- Karıştırma: Fındıklar, her gün 2-3 defa tırmıkla karıştırılmalıdır 13.
- Toprak teması: Fındıkların toprakla teması önlenmelidir 13.
- Hava durumu takibi: Yağmurlu havalarda kurutma işlemi durdurulmalı veya tente kullanılarak fındıkların ıslanması önlenmelidir 13.
- Nem oranı: Kurutma işlemi sonunda kabuklu fındıkta nem oranı %12, iç fındıkta ise %6'yı geçmemelidir 1.
Ayrıca, kurutma makinelerinin kullanılması da bir seçenek olup, bu yöntemle fındıklar 40°C'de nem miktarı %5'e kadar bir günde kurutulabilir 3.
Kurutma yöntemi seçerken, yerel hava durumu ve üretici tercihleri de göz önünde bulundurulmalıdır.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: