Enginar

Migros'ta bidon enginar bulunmaktadır. Bu ürün, Burcu Enginar Konservesi Cam 540 G olarak satılmaktadır.

Enginar sıyırması yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 adet orta boy enginar - 2 baş piyazlık doğranmış soğan - 6-7 yemek kaşığı pirinç (basmati çok yakışıyor) - 1 büyük boy limon - 1 tatlı kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı dolusu tuz - 1 kahve fincanı zeytinyağ - 3 sap taze soğan - 1/2 demet dereotu, nane karışımı - 1/2 limon kabuğu rendesi Yapılışı: 1. Enginarları incecik doğrayın. 2. Şeker, tuz, limon kabuk ve suyunu ekleyip hafifçe ovun. 3. Doğranmış soğanları pilav tenceresine alın, üzerine zeytinyağ ekleyin. 4. 1-2 dakika çevirdikten sonra üzerine enginarları sosu ile boşaltıp yayın. 5. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip orta ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. 6. Üzerine pirinçleri yayın ve 1 su bardağı su daha ekleyin ve pirinçler pişince altını kapatın. 7. Pirinçler diri ise az sıcak su ekleyip pişirebilirsiniz. 8. Doğranmış otları ekleyip karıştırın. 9. İyice dinlendirin, servis tabağına alıp biraz daha limon ve zeytinyağ gezdirip ılık veya soğuk servis edin.

Aydın enginarının özellikleri şunlardır: 1. Coğrafi İşaret Tescili: Aydın enginarı, 2025 yılında coğrafi işaret tescili almıştır. 2. Tat ve Aroma: İnce kabuk yapısı, dolgun ve etli formu ile diğer enginar çeşitlerinden ayrılır. 3. Sağlık Faydaları: Enginar, kalp sağlığını destekleyen ve kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan bileşenler içerir. 4. Üretim Yöntemi: Aydın'ın iklim koşulları ve geleneksel tarım yöntemleri ile üretilir.

Enginarın acılığını gidermek için birkaç yöntem bulunmaktadır: 1. Limon Suyu Kullanımı: Pişirme sırasında limon suyu eklemek, enginarın acılığını azaltabilir ve lezzetini artırabilir. 2. Tuzlu Su ile Haşlama: Enginarı tuzlu su ile haşlamak, tadını dengeleyebilir ve acılığı azaltabilir. 3. Zeytinyağı ile Pişirme: Zeytinyağı kullanarak pişirmek, enginarın doğal lezzetini ön plana çıkarır ve acılığı dengeleyebilir. 4. Enginarın Genç Olması: Enginarın genç ve taze olarak hasat edilmesi, acılık seviyesinin daha düşük olmasını sağlar. Ayrıca, enginarın kalbini haşlamak veya buharda pişirmek de sinyarin maddesinin çözülmesine ve acılığın azalmasına yardımcı olabilir.

Urla Sakız Enginarı ile diğer enginar türleri arasındaki farklar şunlardır: 1. Fiziksel Özellikler: Urla Sakız Enginarı, daha yuvarlak ve dolgun bir yapıya sahiptir, yaprakları daha büyük ve etlidir. 2. Tat ve Aroma: Bu enginar türü, hafif tatlı ve aromatik bir tada sahiptir, bu nedenle özellikle zeytinyağlı yemeklerde tercih edilir. 3. Hasat Zamanı: Urla Sakız Enginarı, diğer enginar çeşitlerine göre çok erkenci olup, Kasım-Nisan aylarında hasat edilir. 4. Yetiştirme Bölgesi: Urla Sakız Enginarı, sadece İzmir'in Urla, Çeşme, Karaburun, Balçova ve Mordoğan yöresinde yetiştirilir.

Enginar dolması ve favalı enginar farklı tariflerdir. Enginar dolması, etli veya zeytinyağlı olarak hazırlanan bir çeşit dolmadır. Favalı enginar ise iç bakla ile hazırlanan bir meze tarifidir.

Enginar, Şubat-Mayıs ayları arasında hasat edildiği için altın gününde bu aylar içerisinde tüketilebilir.

Evet, enginar sirkesi ile zeytinyağı karıştırılabilir.

Enginar, çeşitli şekillerde değerlendirilebilir: 1. Zeytinyağlı Enginar: Enginarlar, zeytinyağı, soğan, havuç, patates ve bezelye ile birlikte kısık ateşte pişirilerek soğuk olarak servis edilebilir. 2. Haşlanmış Enginar: Enginarlar haşlanarak limon ve zeytinyağı ile servis edilebilir veya salatalara eklenebilir. 3. Fırında Enginar: Enginarlar fırında pişirilerek, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte besleyici bir öğün haline getirilebilir. 4. Enginarlı Çorba: Enginar, bezelye, biberiye, krema ve pastırma ile hazırlanan çorbalarda kullanılabilir. 5. Enginarlı Tart ve Sandviç: Enginar, hamur işi tariflerde ve sandviçlerde yer alabilir. Enginarın yaprakları da soslara batırılarak yenebilir, özellikle yoğurtlu veya mayonezli soslarla lezzetli bir atıştırmalık olur.

Soyulmuş taze enginar, vakumlu ambalajında buzdolabında 2-3 gün dayanabilir.

En güzel enginar çorbasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: 4 adet enginar; 2 diş sarımsak; 3 su bardağı süt; 2 su bardağı su; 1 su bardağı tavuk suyu; 4 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı un; 6 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; Yeterince karabiber ve tuz. Yapılışı: 1. Tencerede zeytinyağını kızdırın. 2. Küp şeklinde doğradığınız enginarlarla ince kıydığınız sarımsakları ekleyip bir dakika çevirin. 3. Un serpiştirip bir dakika daha pişirin. 4. Sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. 5. Tuz, karabiber, tavuk suyu ve suyu ilave edip karıştırmaya devam edin. 6. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. 7. Rendelenmiş beyaz peyniri ekleyip karıştırın. 8. Birkaç dakika bekletip pul biberi serpiştirin. 9. Afiyet olsun.

Enginarlı pirinç pilavı yapmak için gerekli malzemeler: 5 adet orta boy enginar; yarım su bardağı su; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2-3 yemek kaşığı tereyağı; 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış); 2 su bardağı baldo pirinç; 2 su bardağı haşlanmış bezelye; tuz, karabiber; 3 su bardağı su; yarım limonun kabuğu (rende); yarım bağ dereotu. Yapılışı: 1. Pilav tenceresini ocağa alıp ısıtın ve iri küp şeklinde doğradığınız enginarları ilave edip suyunu ekleyin. 2. Yağları ve yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. 3. Sudan geçirdiğiniz pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. 4. Limon kabuğu rendesi, bezelyeleri ekleyip bir tur karıştırın. 5. Tuz, karabiber ve suyunu ekleyip, orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 6. Pilav suyunu çekince ince doğranmış dereotunu ekleyip alttan üste doğru havalandırın. 7. Sıcak servis edin.

Enginar en iyi şekilde yetiştirmek için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Yer Seçimi: Enginar, bol güneş alan ve su drenajı iyi olan bir yerde yetiştirilmelidir. 2. Toprak Hazırlığı: Derin, iyi drene edilmiş ve organik madde açısından zengin topraklar tercih edilmelidir. 3. Ekim: Enginar tohumları veya fideleri, ilkbahar veya sonbahar başında ekilir. 4. Sulama: Enginarlar düzenli suya ihtiyaç duyar, ancak fazla sulama kök çürümesine neden olabilir. 5. Gübreleme: Organik gübre veya kompost kullanarak toprak verimliliği artırılabilir. 6. Budama ve Hasat: Bitki olgunlaştığında yan dalları budayarak daha güçlü bir ana gövde oluşumu teşvik edilmelidir. Ayrıca, enginar yetiştirirken yaprak bitleri, kabuklu böcekler, kök çürüklüğü ve mantar hastalıklarına karşı dikkatli olunmalı ve gerekli önlemler alınmalıdır.

Hazır garnitürden enginar dolması yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet enginar; 1 adet limon; 1 adet portakal; 500 gram karışık garnitür (hazır konserve); Yarım çay bardağı zeytinyağı; 4-5 dal dereotu; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı toz kişniş. Hazırlanışı: 1. Enginarları geniş bir tencereye dizip üzerini örtecek kadar su ekleyin ve içine 1 limon ve portakal sıkın. 2. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika enginarlar yumuşayana kadar pişirin. 3. Garnitürleri enginarların üzerine koyun. 4. Zeytinyağı, tuz, kişniş ve dereotunu ekleyip 10 dakika daha pişirin. 5. Soğuduktan sonra servis yapın.

Aydın Enginarı, ülkenin enginar ihtiyacının büyük bir kısmının karşılanması ve yüksek kalite, benzersiz tat ve aroması nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, 5 bin dönüm alanda yetiştirilmesi ve iyi tarım uygulamalarıyla kontrollü üretimi de Aydın Enginarı'nın ününü artırmaktadır.

Enginar kış aylarında da yetiştirilebilir, ancak ılıman iklim koşullarında. Soğuk havaların bittiği ve toprağın ısınmaya başladığı dönemde, yani ilkbahar mevsiminde enginar daha hızlı çimlenir ve verimli bir şekilde büyür.

Enginarın kırmızı olması, enginarın genç ve üreme döneminde olduğunu gösterir. Ancak, enginarın kararması (oksitlenmesi) durumunda görünüm ve besin değerleri olumsuz etkilenir.

Enginarın en faydalı hali, çiğ olarak tüketilmesi olarak kabul edilir. Enginarın diğer faydalı tüketim şekilleri şunlardır: - Haşlanmış: Sindirim sistemini desteklemek ve kolesterolü dengelemek için uygundur. - Izgara: Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunar. - Salata: Zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla harmanlanarak tüketilebilir. Ancak, enginarın aşırı tüketimi ishal, gaz ve karın şişkinliğine neden olabilir.

Alkan Enginar firmasının sahibi Hakan Alkan'dır.

Enginar ekiminde kullanılan gübreler iki ana dönemde verilir: plantasyon öncesi ve bitki gelişim döneminde. Plantasyon öncesi gübreleme için önerilenler: - Yanmış çiftlik gübresi: Dekara 4-5 ton. - Azotlu, fosforlu ve potasyumlu gübreler: Dekara sırasıyla 15-20 kg, 30-40 kg ve 15-20 kg. Bitki gelişim döneminde kullanılan gübreler: - Organik ve mineral gübreler: Toprak analizine bağlı olarak seçilir ve her yıl uygulanır. - Üre, amonyum ve nitrat azotları: Yaprakta klorofili artırarak kök ve yeşil aksam gelişimini teşvik eder. - Potasyum sülfat: Solunum ve fotosentezi düzenler, bitkileri hastalıklara karşı dayanıklı kılar.