Badem

Dünya Badem Ezmesi Günü her yıl 22 Temmuz'da kutlanmaktadır.

Evde badem yağı yapmak için gerekli malzemeler: 1,5 su bardağı çiğ badem; 1 çay bardağı kaju; Yarım çay kaşığı pembe Himalaya tuzu; 1 yemek kaşığı çiya tohumu; 1 yemek kaşığı damla çikolata. Yapılışı: 1. Bademleri oda sıcaklığında suyun içinde 12-24 saat bekletin, ardından kabuklarını soyun. 2. Fırını 150 derecede ısıtın, fırın tepsisine dizdiğiniz bademleri sarımsı, kahverengimsi renk alıncaya kadar kavurun. 3. Kavrulmuş bademleri blenderdan pürüzsüz bir yağ haline gelene kadar geçirin, pembe Himalaya tuzunu ekleyin ve yeniden çalıştırın. 4. Karışımı ağzı kapalı bir cam kavanozda saklayın. 5. Tüketeceğiniz zaman üzerine chia tohumları ve damla çikolatayı ekleyin. Alternatif yöntem: 1. Acı bademleri iyice yıkayın ve kurutun. 2. Bademleri bir blenderda veya havanda ezin, ince bir macun kıvamına getirin. 3. Ezilmiş bademleri tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla sıkın. 4. Daha fazla yağ elde etmek istiyorsanız, bademleri düşük sıcaklıkta ısıtarak yağın daha kolay ayrışmasını sağlayın. 5. Elde ettiğiniz yağı cam bir kavanoza koyun ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Not: Acı badem yağı, yüksek miktarda amigdalin içerir ve bu madde vücutta siyanüre dönüşebilir, bu nedenle tüketim amaçlı kullanmadan önce çok dikkatli olunmalıdır.

Evet, Ferraduel ve Ferragnes badem çeşitleri birlikte dikilebilir.

Gökköy, Manisa'nın Salihli ilçesinde, özellikle iki şeyle meşhurdur: 1. Badem Ağaçları ve Napolyon Kirazı: Gökköy, badem ağaçları ve lezzetli Napolyon kirazlarıyla ünlüdür. 2. Kamp ve Doğa Etkinlikleri: Ormanlık alanları ve temiz havasıyla Gökköy, kamp tutkunları için ideal bir yerdir.

Badem tarlası için en az 20 dönüm olması önerilir.

Ferragnes ve Ferraduel badem çeşitleri, her ikisi de yüksek verimlilik ve dayanıklılık özellikleri ile bilinir. Ferragnes'in bazı avantajları: - Geç çiçeklenme özelliği sayesinde don olaylarından daha az etkilenir. - Meyveleri büyük ve kabukları kalın olup, işlenmesi biraz daha zordur. Ferraduel'in bazı avantajları: - İklim koşullarına dayanıklı olup, genellikle erken hasat edilir. - Meyveleri daha yuvarlak şekildedir. Sonuç olarak, tercih kişisel zevklere ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişebilir.

Nurlu Badem, Datça'da meşhur olan badem çeşididir.

1 dönüm araziye dikilebilecek badem ağacı sayısı, dikim aralığına ve kullanılan anaç türüne bağlı olarak değişir: Standart dikim (6x6 m): 27-30 ağaç. Sık dikim (5x5 m): 35-40 ağaç. Sık dikim (4x5 m): 45-50 ağaç. Yoğun sistem (3,5x4 m): 60-70 ağaç. Yarı bodur anaç: 66 ağaç. Tam bodur anaç: 125 ağaç. Ayrıca, badem ağaçlarının %10-15'inin tozlayıcı türden olması gerekir.

Bertina ve Teksas badem çeşitleri farklıdır. Bertina badem, İspanyol orijinli, geç çiçeklenen ve taş bademi grubuna giren bir çeşittir. Teksas badem ise ABD kökenli, California grubu bademlerindendir ve geç donlardan etkilenmeyen, orta irilikte kabuğa sahip bir çeşittir.

Dişle kırılan badem ve elle kırılan badem arasındaki temel fark, kabuklarının kırılma şeklidir: - Dişle kırılan bademler: Bu bademler diş ile kolayca kırılırken, el ile zor kırılırlar. - Elle kırılan bademler: Bu gruba giren çeşitlerde kabuk, el ile kolayca kırılabilmektedir.

Badem ağacına yapılan başlıca aşı türleri şunlardır: 1. Durgun Göz Aşısı: Kurşun kalemi kalınlığına ulaşmış anaçların Ağustos sonu yapılan aşısıdır. 2. Sürgün Göz Aşısı: İngiliz dilcikli aşısı ve yarma aşıları da bu kategoriye girer. 3. Koparma Aşısı: Bir dalın ucu kesilerek, kesilen yerin üzerine bir başka dal parçası yerleştirilir. 4. Sarma Aşısı: İki dalın birleşim yerinin sarılması ile oluşturulan aşı türüdür. Aşı uygulamaları için en uygun zamanlar, iklim koşullarına ve aşı türüne bağlı olarak değişiklik gösterir.

Çiğ badem suyu (badem sütü) hazırlamak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı çiğ badem; 3-4 su bardağı içme suyu; İsteğe bağlı olarak tatlandırmak için hurma, bal veya vanilya. Hazırlanışı: 1. Çiğ bademleri bir gece önceden suya koyarak yumuşamalarını sağlayın. 2. Yumuşayan bademleri süzüp içme suyuyla birlikte blendera koyun ve karışımı birkaç dakika boyunca iyice çekin. 3. İnce bir tülbent veya süt süzme torbası kullanarak posasından ayrılan sıvıyı süzün. 4. Elde ettiğiniz badem sütünü tatlandırmadan doğal haliyle tüketebileceğiniz gibi bal, hurma veya vanilya ile lezzetlendirerek de içebilirsiniz. Saklama koşulları: Taze hazırlanan badem sütü içinde koruyucu madde bulunmadığı için kısa sürede tüketilmelidir.

Makako badem çeşidi, yüksek verimliliği ile bilinir. Bu badem türünün bazı verimlilik özellikleri: - Dekara ortalama 250-300 kg iç meyve verimi sağlar. - Kendine verimli bir çeşittir, dölleyiciye ihtiyaç duymaz. - Tamamen tozlaşmaya elverişsiz bir ortamda bile %50 kapasite ile verim verebilir.

Badem ağacına aşağıdaki gübreler verilebilir: 1. Azot: Badem ağaçlarının en fazla ihtiyaç duyduğu besin elementidir. 2. Potasyum: Önemli bir makro besin elementidir. 3. Bor: Bor noksanlığı durumunda, yeşil çağla üzerinde yapışkan bir sıvı oluşumu ve iç meyvede buruşukluk meydana gelir. 4. Organik gübre: Badem alanlarına organik madde ve besin takviyesi yapılması önerilir. Gübreleme yapmadan önce mutlaka toprak ve yaprak analizlerinin yapılması gereklidir.

Tuzlu badem, fırında 15-20 dakika kavrulur.

Badem kavururken tuz eklenmesinin nedeni, bademin lezzetini artırmak ve tuzlu bir atıştırmalık elde etmektir.

10 adet çiğ badem yaklaşık 60 kalori içerir. Kalori değeri, bademin iç badem veya çağla badem olmasına göre değişiklik gösterebilir. Badem, yüksek kalori ve yağ içeriğine sahip olduğundan kontrollü tüketilmelidir.

Havuçlu badem sütü, genel badem sütünün sağladığı faydalara ek olarak bazı özel işlevler sunar: 1. Vitamin ve Mineral Zengini: Badem sütü, E vitamini, kalsiyum, D vitamini ve folat gibi önemli besin öğeleri içerir. 2. Sindirim Sağlığı: Laktoz içermediği için sindirimi kolaydır ve sindirim problemlerini önlemeye yardımcı olur. 3. Kalp Sağlığı: Sağlıklı yağlar ve antioksidanlar sayesinde kalp damarlarını güçlendirir ve kolesterol seviyelerini düşürmeye katkıda bulunur. 4. Kilo Kontrolü: Düşük kalorili olması, kilo vermek veya kilo kontrolü yapmak isteyenler için avantajlıdır. Bu nedenle, havuçlu badem sütü, besleyici ve sağlıklı bir içecek olarak çeşitli sağlık yararları sunar.