• Buradasın

    Şalgamın mayası nasıl hazırlanır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds a glass jar filled with fermenting purple turnip juice, surrounded by fresh carrots, bulgur, chickpeas, and a tied muslin cloth, with warm sunlight filtering through a nearby window.
    Şalgam mayası hazırlamak için gerekli malzemeler:
    • 3 litre damacana suyu 4;
    • 3-4 dilim Mayaköy ekşi hamur mayalı organik tam buğday ekmeği (tercihen biraz bayatlamış) 4.
    Hazırlanışı:
    1. Bir kavanoza damacana suyunu koyun ve içine ekmek dilimlerini bütün olarak ilave edin 4.
    2. Kavanozun ağzını bir tülbent veya havlu kağıtla kapatın 4.
    3. Kavanozu, doğrudan güneş ışığı almayan ılık bir yerde olgunlaşmaya bırakın 4.
    4. 2-3 gün içinde suyun rengi sararacak ve içinde kabarcıklar oluşacaktır 4.
    5. Mayanın oluştuğundan emin olduktan sonra, plastik bir süzgeç yardımıyla suyunu süzün ve ekmekleri atın 4.
    Not: Metal mutfak malzemeleri, kaşık, süzgeç gibi ürünler kullanılmamalıdır, aksi takdirde maya bozulur 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. haberant.com
        1
      2. sefasalgam.com.tr
        2
      3. mynet.com
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. diatek.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Evde doğal şalgam nasıl yapılır?

    Evde doğal şalgam yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet büyük boy şalgam (irice bir yeşil elma boyutunda); 1 adet büyük boy pancar; 1 kilogram siyah havuç; 1,5 tatlı kaşığı limon tuzu; 2 servis kaşığı salamuralık tuz; Yarım ekmek; 30x30 cm boyutunda temiz tülbent bez; 1 adet 10 litrelik pet kavanoz. Yapılışı: 1. Şalgam, pancar ve havuçların dış kabuğu tıraşlanır. 2. Şalgam ve pancarlar dilimlenir, havuçlar boyuna 4’e bölünür. 3. Tülbent bezin içine yarım ekmek bohçalanarak, uçlarından düğüm atılır. 4. Tüm malzeme, tuz hariç bidona doldurulur. 5. Tuz bir miktar suyla iyice eritilir ve bidona aktarılır. 6. Bidon ağzına kadar suyla doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır. 7. 15 gün boyunca bidon kapağı açılmamalıdır. 8. 15 gün sonunda maya görevi gören tülbent bidonun içinden çıkarılmalıdır. 9. Şişelere doldurarak şalgam suyu soğutarak içilebilir. Püf noktaları: Malzemelerin soyulması ve doğranması aşamalarında eldiven kullanılmalıdır. Fermantasyon sürecinde karışım hava almamalıdır. Acılı şalgam elde etmek için karışımına bir veya iki adet acı biber eklenebilir. Şalgamın fermente süresi sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds fresh purple carrots, turnips, bulgur flour, salt, and sourdough starter, with a glass of deep red şalgam suyu and a small bowl of red pepper flakes beside it.

    Şalgam suyu hangi bileşenlerden oluşur?

    Şalgam suyu, mor havuç, şalgam turpu, su, tuz ve maya gibi bileşenlerden oluşur. Fermantasyon sürecinde, bu bileşenler bir araya gelerek şalgamın kendine özgü rengini, tadını ve aromasını oluşturur.
    5 kaynak

    Ev yapımı şalgam olduktan sonra ne yapılır?

    Ev yapımı şalgam olduktan sonra şu adımlar izlenir: 1. Süzme: 21. gün geldiğinde şalgam, ince bir tülbentten geçirilerek süzülür. 2. Şişeleme: Süzülen şalgam, dar boğazlı cam şişelere alınır. 3. Saklama: Buzdolabında uzun süre saklanabilir. Ayrıca, şalgamın acı olması istenirse, içim sırasında acı turşu suyu eklenebilir.
    5 kaynak

    5 kiloluk bidona şalgam nasıl yapılır?

    5 kiloluk bidona şalgam yapmak için gerekli malzemeler: 1 kilo siyah havuç; 5 litrelik turşu bidonu; 6 yemek kaşığı (silme) turşuluk tuz; 1 yemek kaşığı limon tuzu; Yarım ekmek; Temiz tülbent; Su. Yapılışı: 1. Havuçları soyup ortadan ikiye bölün ve eşit parçalar halinde doğrayın. 2. Bidon içine havuç, tuz ve limon tuzunu ekleyin. 3. Bidon ağzına kadar suyla doldurun. 4. Tülbente ekmekleri sarıp bidonun içine yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın. 5. 15-20 gün serin ve karanlık bir köşede bekletin. 6. 15 gün sonra tülbent içindeki ekmeği çıkarın. Şalgamın rengi oluştuğunda, acı isterseniz süs biberi ekleyebilirsiniz.
    5 kaynak
    A rustic Turkish kitchen with a wooden table displaying fresh purple turnips, a bowl of coarse rock salt, and a traditional clay fermentation jar, evoking warmth and tradition.

    Evde şalgam yaparken hangi tuz kullanılır?

    Evde şalgam yaparken kaya tuzu kullanılır.
    5 kaynak
    A rustic wooden table in a Turkish kitchen holds a glass pitcher filled with deep purple şalgam suyu, a bowl of coarse rock salt, and a wooden spoon, with sunlight streaming through a lace curtain.

    Ev yapımı şalgam suyuna ne kadar tuz konur?

    Ev yapımı şalgam suyu için 2 yemek kaşığı tuz kullanılması önerilir. Ayrıca, şalgam suyunun daha lezzetli ve koruyucu olması için rafine edilmemiş tuz kullanılması tavsiye edilir. Tuz miktarı, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
    5 kaynak
    A rustic Turkish kitchen countertop with freshly sliced turnips, carrots, and cabbage layered in a glass jar, surrounded by peeled garlic cloves, a bowl of salt, and a bottle of vinegar, evoking the warmth of homemade pickling.

    Pratik şalgam turşusu nasıl yapılır?

    Pratik şalgam turşusu yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 demet şalgam - 4-5 yaprak lahana - 3 adet havuç - 1 çorba kaşığı kaya tuzu - 1 çorba kaşığı silme toz şeker - 1 baş sarımsak - 1 kahve fincanı sirke - Su Yapılışı: 1. Şalgamların saplarını kesip, kabuklarını soyun ve elma dilimi gibi dilimleyin. 2. Havuçları kazıyıp, halka halka doğrayın. 3. Sarımsakların kabuklarını soyup üçe, dörde bölün ve lahanayı 2-3 parçaya ayırın. 4. Şalgam, havuç ve lahanayı ayrı ayrı haşlayın ve süzün. 5. Soğuyunca sebzeleri kavanoza karışık olarak yerleştirin ve aralarına sarımsakları serpin. 6. Tuz, su ve sirkeyi karıştırıp, karışımı sebzelerin üzerine dökün. 7. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve 10 gün sonra turşunuz hazır olacaktır.
    5 kaynak