Pastacı kreması yaparken nişasta yerine aşağıdaki alternatifler kullanılabilir: 1. Mısır Unu: Gluten içermeyen bir un türü olup, hafif bir tat ve kıvam sağlar. 2. Ararot Nişastası: Özellikle glütensiz tariflerde tercih edilir, ince yapısı sayesinde kremaların daha pürüzsüz olmasını sağlar. 3. Guar Sakızı: Bitkisel kaynaklı bir kalınlaştırıcı olup, düşük kalorili bir seçenektir. 4. Jelatin: Sıvıların jel kıvamına gelmesini sağlar ve özellikle soğuk tatlılarda etkilidir. 5. Kondanse Süt: Tatlılık ve kıvam katmak için kullanılabilir, ancak ekstra şeker eklenmesi gerekebilir. Ayrıca, chia tohumu ve psilyum kabuğu tozu da nişasta alternatifi olarak değerlendirilebilir.