• Buradasın

    Kalburabasti hamuru nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A warm Turkish kitchen with golden-brown kalburabastı cookies arranged on a tray, surrounded by bowls of ingredients like butter, flour, yogurt, and crushed walnuts, while a pair of hands presses dough onto a sieve.
    Kalburabastı hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:
    Malzemeler:
    • 130 gram tereyağı (oda sıcaklığında) 1
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ 1
    • 1 adet yumurta 1
    • 2,5-3 su bardağı un 1
    • 1 çay bardağı yoğurt 1
    • 3,5 yemek kaşığı irmik 1
    • 1 paket vanilya 1
    • 1 paket kabartma tozu 1
    • 1 su bardağı kırık ceviz içi (iç harcı için) 1
    Yapılışı:
    1. Tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın 12.
    2. Yoğurt, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin 1.
    3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin 12.
    4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, kalbur veya rendenin üzerine bastırarak açın 13.
    5. Ortasına ceviz içi koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin 1.
    6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin 1.
    7. Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün 1.
    8. Şerbeti çekmesi için 1 saat dinlendirin 1.
    9. Servis ederken üzerine ceviz veya toz fıstık serpiştirebilirsiniz 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. gezginbirchef.com
        1
      2. pakmayamutfakta.com
        2
      3. yemek24.com
        3
      4. kisikatesakademi.com.tr
        4
      5. misssgibi.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A warm golden tray of freshly baked *kalburabastı* pastries, their textured surfaces glistening with syrup, sits beside a bowl of crushed walnuts and a wooden rolling pin on a sunlit kitchen counter in Turkey.

    Bir çeşit hamur tatlısı kalburabastı nedir?

    Kalburabastı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, hamurun kalbur veya rende üzerine bastırılarak şekil verilmesiyle yapılan bir hamur tatlısıdır. Malzemeleri: - Şerbet için: 3,5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu. - Hamur için: 130 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2,5-3 su bardağı un, 1 çay bardağı yoğurt, 3,5 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı kırık ceviz içi (iç harcı için). Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. 2. Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalbur veya rendenin üzerinde açarak içine ceviz koyun ve kapatın. 4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin. 5. Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için 1 saat dinlendirin. 6. Servis ederken üzerine ceviz veya toz fıstık serpiştirebilirsiniz.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with a wooden countertop, where hands knead a golden-brown kalburabastı dough sprinkled with flour, next to a small bowl of melted butter and a rolling pin, evoking a sense of patience and tradition.

    Kalburabasti hamuru sert olursa ne yapılır?

    Kalburabastı hamurunun sert olması durumunda, hamurun kıvamını yumuşatmak için birkaç yöntem uygulanabilir: 1. Un miktarını kontrol etmek: Hamura fazla un eklenmişse, yumuşak bir kıvam elde etmek için un miktarını azaltmak gerekir. 2. Hamuru dinlendirmek: Yoğurduktan sonra hamuru buzdolabında bir süre dinlendirmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kıtırlık kazandırır. 3. Tereyağını eritip soğutmak: Tereyağını eritip soğutarak kullanmak, tatlıyı daha kıyır hale getirebilir. Bu yöntemler, hamurun istenilen yumuşaklığa gelmesini sağlayacaktır.
    5 kaynak

    Kalburabasti hamuruna karbonat yerine ne konur?

    Kalburabastı hamurunda karbonat yerine kabartma tozu kullanılabilir. Ayrıca, tatlı tariflerinde 1 çay kaşığı tuz kullanmak da hem tadı dengeleyebilir hem de karışımın kabarmasını sağlayabilir.
    5 kaynak

    Kalburabastının püf noktası nedir?

    Kalburabastı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Malzeme kalitesi: Yüksek kaliteli tereyağı, taze yumurta, yoğurt ve un kullanmak lezzeti artırır. Tereyağının kıvamı: Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanmak, hamurun kıvamını ve dokusunu iyileştirir. Un ölçüsü: Unu azar azar ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur dinlendirme: Hamuru hazırladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Şekil verme: Hamurdan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak veya şekil vererek kalburabastı formunu oluşturun. Şerbet: Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun ve soğuyan kalburabastıları sıcak şerbetle buluşturun. Pişirme: Tatlılar şerbeti çektikten sonra artan sıvı kısmı süzdürmeyi deneyebilirsiniz. Kalburabastı yaparken gerçek kalburunuz yoksa, rendenin ters tarafı veya makarna/salata süzgeci de kullanılabilir.
    5 kaynak

    Kalburabastı hamuruna ne kadar yağ konur?

    Kalburabastı hamuruna 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 125 gram tereyağı eklenir. Not: Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır. Un miktarına göre toplam yağ miktarı 3,5-4 su bardağı kadar olabilir.
    5 kaynak

    Kalburabasti neden sert olur?

    Kalburabastının sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Hamurun fazla yoğrulması. Un miktarının az olması. Pişirme süresi. Kalburabastının sert olmaması için, unu yavaş yavaş eklemek ve hamuru yumuşak kıvamlı tutmak, ayrıca pişirme süresine dikkat etmek önerilir.
    5 kaynak

    Kalburabastı hamuruna neden kalbur konur?

    Kalburabastı hamuruna kalbur konmasının sebebi, tatlıya şekil vermektir. Kalburabastı tatlısı, ismini aldığı şeklinden dolayı hazırlaması zor gibi dursa da, elinizin altında metal ya da hasır bir kalbur olduktan sonra gayet kolay bir şekilde yapılabilir. Kalburabastı tatlısına şekil vermek için şu araçlar kullanılabilir: kalbur (taneli süzgeç tipi mutfak eşyası); plastik veya metal rende arkası; özel kalbur desenli kalıp. Eğer evde kalbur aparatı yoksa, hamur rendenin üzerinde yuvarlanarak ya da bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atılarak da şekillendirilebilir.
    5 kaynak