• Buradasın

    Kalburabastının püf noktası nedir?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kalburabastının püf noktaları şunlardır:
    1. Hamur Yoğurma: Hamuru yoğururken oda sıcaklığında tereyağı kullanmak ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir kıvam elde etmek önemlidir 12.
    2. Şerbet Hazırlığı: Şerbeti kaynatıp, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 10 dakika daha kaynatmak ve ardından soğumaya bırakmak gerekir 13.
    3. Şekil Verme: Kalburabastıya şekil vermek için kalbur, rende veya süzgeç gibi aparatlar kullanılabilir 24.
    4. Pişirme: Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirmek ve fırından çıkar çıkmaz sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökmek gerekir 14.
    5. Kıyır Kıyır Olma: Hamura bir yemek kaşığı sirke eklemek, tatlının kıyır kıyır olmasını sağlar 15.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

    Konuyla ilgili materyaller

    Bir çeşit hamur tatlısı kalburabastı nedir?

    Kalburabastı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, hamurun kalbur veya rende üzerine bastırılarak şekil verilmesiyle yapılan bir hamur tatlısıdır. Malzemeleri: - Şerbet için: 3,5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu. - Hamur için: 130 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2,5-3 su bardağı un, 1 çay bardağı yoğurt, 3,5 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı kırık ceviz içi (iç harcı için). Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. 2. Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalbur veya rendenin üzerinde açarak içine ceviz koyun ve kapatın. 4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin. 5. Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için 1 saat dinlendirin. 6. Servis ederken üzerine ceviz veya toz fıstık serpiştirebilirsiniz.

    Kalburabasti hamuru sert olursa ne yapılır?

    Kalburabastı hamurunun sert olması durumunda, hamurun kıvamını yumuşatmak için birkaç yöntem uygulanabilir: 1. Un miktarını kontrol etmek: Hamura fazla un eklenmişse, yumuşak bir kıvam elde etmek için un miktarını azaltmak gerekir. 2. Hamuru dinlendirmek: Yoğurduktan sonra hamuru buzdolabında bir süre dinlendirmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kıtırlık kazandırır. 3. Tereyağını eritip soğutmak: Tereyağını eritip soğutarak kullanmak, tatlıyı daha kıyır hale getirebilir. Bu yöntemler, hamurun istenilen yumuşaklığa gelmesini sağlayacaktır.

    Kalburabasti hamuruna süt konur mu?

    Evet, kalburabastı hamuruna süt konulabilir.

    Kalburabastı ve kalbur tatlısı aynı mı?

    Kalburabastı ve kalbur tatlısı aynı tatlıyı ifade eder. Bu tatlı, hamurunun kalbur veya kevgire bastırılmasıyla yapıldığı için bu ismi almıştır.

    Kalburabasti neden sert olur?

    Kalburabastı'nın sert olmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Hamurun fazla yoğrulması: Hamurun fazla yoğrulması, gluten yapısının gelişmesine yol açar ve bu da kalburabastının kuru ve sert olmasına neden olabilir. 2. Un miktarının az olması: Hamura yeteri kadar un eklenmezse, kalburabastı sert olabilir. 3. Pişirme süresi: Kalburabastılar fazla süre fırında tutulursa kuruyabilir.

    Kalburabasti hamuruna karbonat yerine ne konur?

    Kalburabastı hamuruna karbonat yerine kabartma tozu kullanılabilir.

    Kalburla tatlı nasıl yapılır?

    Kalbura bastı tatlısı yapımı için gerekli malzemeler: 200 gr tereyağı; 2 yumurta; 1 tutam tuz; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1 su bardağı ceviz; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya. Şerbet için: 1,5 kg toz şeker; 1 litre su; Yarım limon suyu. Yapılışı: 1. Unun ortası havuz yapılır. 2. Hamur kulak memesi yumuşaklığına getirilir. 3. Yumurta büyüklüğünde hamur alınır, arasına ceviz konularak, kalbur arkasında elle döndürülerek şekil verilir. 4. 150 derecede 30-35 dakika pişirilir. 5. Piştikten sonra üzerine kaynatılıp soğutulan şerbet dökülür. Alternatif bir kalbura bastı tatlısı tarifi için Şükran Kaymak'ın videosunu izleyebilirsiniz.