• Buradasın

    Kalburabastı hamuruna ne kadar yağ konur?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kalburabastı hamuruna 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 125 gram tereyağı eklenir 123.
    Not:
    • Tereyağı oda sıcaklığında olmalıdır 15.
    • Un miktarına göre toplam yağ miktarı 3,5-4 su bardağı kadar olabilir 15.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. ekitap.ktb.gov.tr
        1
      2. ticarihayat.com
        2
      3. cnnturk.com
        3
      4. nefisyemektarifleri.com
        4
      5. yemek.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    A golden, flaky pastry fresh from the oven, resting on a traditional Turkish ceramic plate, with steam rising to show its soft, buttery texture.

    Sıvı yağlı hamur işleri yumuşak olur mu?

    Evet, sıvı yağlı hamur işleri genellikle yumuşak olur.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden-brown pastry dough being rolled out on a floured wooden table, surrounded by small bowls of butter and margarine, and a tray of freshly baked börek in the background.

    Yağlı hamur için hangi yağ kullanılır?

    Yağlı hamur için tereyağı veya margarin kullanılabilir. Margarin tercih edilecekse, sanayi tipi, çok derecede doymuş ve katkı maddesi az olan yağlar veya pastacılık sektöründe milföy yapımı için üretilmiş özel margarinler kullanılmalıdır. Tereyağı kullanılacaksa, süt kaymağının çırpılarak katılaştırılması ile elde edilen, %80-81 oranında yağ içeren tereyağı tercih edilmelidir. Yağlı hamur, özellikle börekler, pastalar ve kurabiyelerde kullanılır.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with golden-brown kalburabastı cookies arranged on a tray, surrounded by bowls of ingredients like butter, flour, yogurt, and crushed walnuts, while a pair of hands presses dough onto a sieve.

    Kalburabasti hamuru nasıl yapılır?

    Kalburabastı hamuru yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 130 gram tereyağı (oda sıcaklığında) - 1/2 su bardağı sıvı yağ - 1 adet yumurta - 2,5-3 su bardağı un - 1 çay bardağı yoğurt - 3,5 yemek kaşığı irmik - 1 paket vanilya - 1 paket kabartma tozu - 1 su bardağı kırık ceviz içi (iç harcı için) Yapılışı: 1. Tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırın. 2. Yoğurt, irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. 3. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, kalbur veya rendenin üzerine bastırarak açın. 5. Ortasına ceviz içi koyup kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30 dakika, altın sarısı olana kadar pişirin. 7. Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün. 8. Şerbeti çekmesi için 1 saat dinlendirin. 9. Servis ederken üzerine ceviz veya toz fıstık serpiştirebilirsiniz.
    5 kaynak

    Kalburabastının püf noktası nedir?

    Kalburabastı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Malzeme kalitesi: Yüksek kaliteli tereyağı, taze yumurta, yoğurt ve un kullanmak lezzeti artırır. Tereyağının kıvamı: Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamış halde kullanmak, hamurun kıvamını ve dokusunu iyileştirir. Un ölçüsü: Unu azar azar ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur dinlendirme: Hamuru hazırladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtüp dinlendirin. Şekil verme: Hamurdan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayarak veya şekil vererek kalburabastı formunu oluşturun. Şerbet: Şerbeti hazırlarken şekerin tamamen eridiğinden emin olun ve soğuyan kalburabastıları sıcak şerbetle buluşturun. Pişirme: Tatlılar şerbeti çektikten sonra artan sıvı kısmı süzdürmeyi deneyebilirsiniz. Kalburabastı yaparken gerçek kalburunuz yoksa, rendenin ters tarafı veya makarna/salata süzgeci de kullanılabilir.
    5 kaynak
    A warm golden tray of freshly baked *kalburabastı* pastries, their textured surfaces glistening with syrup, sits beside a bowl of crushed walnuts and a wooden rolling pin on a sunlit kitchen counter in Turkey.

    Bir çeşit hamur tatlısı kalburabastı nedir?

    Kalburabastı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, hamurun kalbur veya rende üzerine bastırılarak şekil verilmesiyle yapılan bir hamur tatlısıdır. Malzemeleri: - Şerbet için: 3,5 su bardağı toz şeker, 3,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu. - Hamur için: 130 gram tereyağı (oda sıcaklığında), 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2,5-3 su bardağı un, 1 çay bardağı yoğurt, 3,5 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, 1 su bardağı kırık ceviz içi (iç harcı için). Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. 2. Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalbur veya rendenin üzerinde açarak içine ceviz koyun ve kapatın. 4. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin. 5. Fırından çıkan sıcak kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti dökün ve şerbeti çekmesi için 1 saat dinlendirin. 6. Servis ederken üzerine ceviz veya toz fıstık serpiştirebilirsiniz.
    5 kaynak
    A warm Turkish kitchen with a wooden countertop, where hands knead a golden-brown kalburabastı dough sprinkled with flour, next to a small bowl of melted butter and a rolling pin, evoking a sense of patience and tradition.

    Kalburabasti hamuru sert olursa ne yapılır?

    Kalburabastı hamurunun sert olması durumunda, hamurun kıvamını yumuşatmak için birkaç yöntem uygulanabilir: 1. Un miktarını kontrol etmek: Hamura fazla un eklenmişse, yumuşak bir kıvam elde etmek için un miktarını azaltmak gerekir. 2. Hamuru dinlendirmek: Yoğurduktan sonra hamuru buzdolabında bir süre dinlendirmek, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kıtırlık kazandırır. 3. Tereyağını eritip soğutmak: Tereyağını eritip soğutarak kullanmak, tatlıyı daha kıyır hale getirebilir. Bu yöntemler, hamurun istenilen yumuşaklığa gelmesini sağlayacaktır.
    5 kaynak