Güvenli Gıda Dezenfeksiyonu ve Gıda Güvenliği Üzerine Bilgilendirici Canlı Yayın
Bu video, Türkiye Gıda Mühendisleri Derneği İstanbul Şubesi tarafından gerçekleştirilen bir canlı yayındır. Sunucu Serfur Başdaş Öz (yükseğiğitimli gıda mühendisi, danışmanlık ve eğitmenlik yapan, İstanbul Şubesi Yönetim Kurulu üyesi) ve konuk Elif Güngör (kimya yüksek mühendisi, doktora öğrencisi, 13 yıldır gıda sektöründe çalışan, gıda katkı maddeleri alım satım işi yapan) tarafından sunulmaktadır. Yayın, güvenli gıda dezenfeksiyonu ve gıda güvenliği konularını ele almaktadır. Özellikle Elif Güngör'ün İstanbul Üniversitesi'nde yüksek lisans tezi olarak geliştirdiği yumurta kabuğundan doğal gıda koruyucusu üretimi projesi detaylı olarak anlatılmaktadır. Video, gıda hijyeninin önemi, raf ömürleri, hammadde tedariki, paketleme teknikleri ve Türkiye'nin gıda ihracatı konumuna değinmektedir. Videoda ayrıca pestisit kullanımının tehlikeleri, sebze-meyve temizliği, donuk ürünlerin soğuk zincirindeki izlenebilirlik ve pandemi döneminde gıda sektörünün yaşadığı zorluklar gibi konular da tartışılmaktadır. Elif Güngör'ün geliştirdiği doğal gıda koruyucusunun sodyum ve potasyum sorbat gibi kimyasalların yerine kullanılabileceği, ortalama iki kat raf ömrü sağlayabildiği ve dünya geneli patentli olduğu bilgisi paylaşılmaktadır.
- youtube.com