Gastronomi ve Mutfak Sanatları'nda 2014-2017 arası 23 lisansüstü tez incelenmiştir. Tezlerin tamamı Sosyal Bilimler Enstitüsü'nde hazırlanmıştır. Gaziantep Üniversitesi tez sayısında %56,5 ile en yüksek paya sahiptir
Bu video, bir sunucu ve Selçuk Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları 3. sınıf öğrencisi Büşra arasında geçen bir röportajdır. Büşra, gastronomi bölümü hakkında detaylı bilgiler paylaşmaktadır.. Video, gastronomi bölümünün genel tanıtımı, ders içerikleri, mezuniyet sonrası iş imkanları ve maaş beklentileri gibi konuları ele almaktadır. Büşra, gastronomi bölümünün dört yıllık bir lisans bölümü olduğunu, aşçılık bölümünden farklarını, ders içeriklerini, hazırlık sürecini, yurtdışı imkanlarını ve mezunların çalışabileceği alanları anlatmaktadır. Ayrıca, gastronomi mesleğinin zorlukları, mutfak masrafları ve tercih yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında da bilgiler verilmektedir.
İstanbul'da artan iş gücü için İSMEK yeni bir mutfak sanatları okulu açtı. Eğitimler TÜRES işbirliğiyle 80-300 saat arasında ücretsiz verilecek. Kurslar Üsküdar'da, Sultantepe Mahallesi'nde gerçekleştirilecek
Pastacılık kursu, hamurdan pişirmeye kadar tüm süreci öğretir. Kurs süresi 650-1040 saat arasındadır. Katılım için okuma-yazma bilmek ve ilgi yeterlidir
Bu video, MasterChef yarışmacısı Emir Eldemir hakkında bilgi veren bir tanıtım içeriğidir. Emir Eldemir, 1994 yılında İzmir'de doğmuş ve 2012 yılında Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde eğitimini tamamlamış bir yarışmacıdır.. Video, Emir Eldemir'in kişisel bilgilerini ve eğitim geçmişi hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Bornova Anadolu Lisesi'ni bitiren Emir, Florya ve Amsterdam'da staj yapmış ve MasterChef'te final kadrosunda yer almıştır. Video, Emir'in mutfak konusundaki yeteneklerini vurgulayarak, ilerleyen günlerde ne kadar başarılı olacağını izleyicilere sormaktadır.
Kayseri mutfağı Türk ve dünya mutfağını en iyi tanıtan bölgelerden biridir. Şehirde hamur işleri, tatlılar ve mantı öne çıkan lezzetlerdendir. Turizm sektörü şehrin önemli iş sahalarından biridir
Bu video, İzmir'de düzenlenen bir haber röportajını içeriyor. Pastacılar Fırıncılar Derneği Başkanı, İzmir mutfağının simgelerinden boyoz yapımı ve satışı için açılan istihdam garantili kursu anlatıyor.. Videoda, İzmir'de uzmanlaşmış meslek edindirme merkezleri projesi kapsamında boyoz yapımı ve satışı için açılan kurs hakkında bilgi veriliyor. Kurs mezunları direkt işe başlayabilecek, Milli Eğitim Bakanlığı ve İŞKUR onaylı belge alacak ve günlük 15 lira maaş alacaklar. İzmir'de bu alanda 2000'e yakın usta eksikliği olduğu ve bu ustaların ortalama maaşının 2000-3000 lira arasında olduğu belirtiliyor.
Bu video, Merve Şehir Halk Eğitim Merkezi'nin tanıtımını yapan bir rehber turu formatındadır. Videoda Volkan, Cansu, Hatice Hoca ve diğer eğitimciler yer almaktadır.. Video, hayat boyu öğrenme haftası kapsamında halk eğitimi merkezlerindeki kurslara başvuru sürecini anlatarak başlamakta ve ardından merkezin çeşitli bölümlerini tanıtmaktadır. İçerikte sağlık merkezi, üretim teknolojisi, geri dönüşüm çalışmaları, el sanatları, nakış teknikleri, Antep işi ve mutfak sanatları gibi farklı kurslar ve ürünler gösterilmektedir.. Merkez, 13 yaşından 65 yaşına kadar herkese açık olup, 3750'ye kadar kurs sayısına sahiptir. UNESCO onaylı mutfak sanatları eğitimi veren merkez, aşçı çırağı, aşçı yardımcısı ve aşçı olmak üzere üç aşamalı kurslar sunmakta ve uluslararası geçerli sertifikalar vermektedir. Ayrıca okuma yazma, dil ve bilgisayar kursları da bulunmaktadır.
Bu video, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Esra Özkan Önem tarafından sunulan bir mutfak uygulamaları dersidir.. Video, mutfağın temel konusu olan bıçaklar ve doğrama teknikleri hakkında kapsamlı bilgiler sunmaktadır. İlk bölümde Fransız aşçı bıçağı, santoku tipi bıçak, fileto bıçağı gibi temel bıçak türleri tanıtılmakta, ardından bıçakların doğru tutulması, taşınması ve keskinleştirilmesi konuları ele alınmaktadır. Daha sonra doğrama tahtalarının renk kodları ve temizliği anlatılmakta, son bölümde ise soğan doğrama teknikleri adım adım gösterilmektedir.. Video ayrıca bıçak bileme, masat atma teknikleri, doğrama tahtalarındaki renk kodlarının anlamları (beyaz, kırmızı, sarı, yeşil, kahverengi, mavi) ve farklı doğrama şekilleri (küp doğrama, finburaz, kurnaz doğrama, yarım ay doğrama) hakkında detaylı bilgiler içermektedir.
Bölüm, mutfak alanında profesyonel eğitim veren 4 yıllık bir programdır. Amacı dünya mutfağında çalışacak kalifiye personel açığını kapatmaktır. 2020-2021 taban puanı 201,75965'tir
Aşçılar otel, kafe, hastane ve restoranlarda yemek hazırlar. Konya'da aşçı ve aşçı yardımcılığı pozisyonları için çeşitli ilanlar bulunur. Adaylar yetenek ve tecrübelerine göre pozisyonlara yerleştirilir
Bu video, Niğde Ömer Halis Demir Üniversitesi Meslek Yüksekokulu'ndaki aşçılık programını tanıtan bir belgesel formatındadır. Videoda program yöneticisi ve öğrenciler yer almaktadır.. Video, aşçılık programının hem teorik hem uygulamalı eğitimlerini göstermektedir. Program üç yıldır faaliyette olup, dünya mutfağı, Türk mutfağı, yöresel mutfaklar, yemek süsleme sanatı, gıda güvenliği ve hijyeni, beslenme ilkeleri gibi konuları içermektedir. Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları atölyesinde eskiz çizimlerle ürün tabaklama, prezentasyon hazırlama gibi uygulamalı çalışmalar yapmaktadır. Programda toplam 120 öğrenci bulunmakta ve her yıl full kontenjanla doldurulmaktadır.
Bu video, İstanbul Aydın Üniversitesi Halit Aydın Yerleşkesi'nde gerçekleştirilen bir röportajdır. Röportajda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkanı Prof. Dr. Kamil Bosna ile görüşme yapılmaktadır.. Videoda gastronomi ve mutfak sanatları mesleği, aşçılık bölümünden farkları, İstanbul Aydın Üniversitesi'ndeki bölümün altyapısı ve eğitim programı hakkında bilgiler verilmektedir. Prof. Dr. Bosna, gastronominin sadece yemek pişirmek değil, yönetim, organizasyon, kültür ve sanat alanlarını da kapsadığını vurgulamakta ve mezunların restoran, otel, tatil köyü gibi mutfak alanlarında çalışabileceğini belirtmektedir. Ayrıca, bu mesleği tercih etmek isteyen öğrencilere tutku, sabır ve heves gerektirdiğini tavsiye etmektedir.
Bu video, Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksek Okulu'nun Kemerspor'u ziyaret ettiği bir röportajdır. Röportajda Bahri Hoca olarak hitap edilen bir futbol teknik direktörü ile görüşme yapılmaktadır.. Videoda Kemerspor'un tarihçesi, 2013-2014 yıllarında Kemer Teknova Belediyesi olarak Sincilik'le mücadele etmeye başladığı ve 2014-2015 yılından itibaren 3. Lig'de mücadele ettiği anlatılmaktadır. Ayrıca futbolun turizme katkıları, Kemer'in futbol turizmi açısından önemi ve Kemerspor'un antrenman süreci hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Röportaj, Akdeniz Üniversitesi'nin Kemerspor'u desteklemeyi devam edeceği ve takımın ileride daha üst seviyelerde görüleceği dilekleriyle sonlanmaktadır.
"Yakın Doğu Ailesi" programında sunucu ile Yakın Doğu Üniversitesi Mutfaklar Koordinatörü ve Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Ali Özçil arasında geçen bir röportajdır. Ali Özçil, ikinci kuşak olarak mutfak mesleğine devam eden, Türkiye'de üç tane "duayen şef" unvanına sahip ve Gümüş Kaşık ünvanını taşıyan bir gastronomi uzmanıdır.. Röportajda mutfak sanatları, turizm eğitimi, gastronomi, gastrom ve gurme kavramları ele alınmaktadır. Video, mutfak eğitiminin teknik, hijyenik ve sosyal boyutlarından başlayarak, okul kafeteryaları, oteller ve konferans salonlarındaki yemek hizmetleri, dünya mutfak kültürü ve Michelin yıldızları hakkında bilgiler sunmaktadır.. Röportajda ayrıca füzyon mutfak, molekül mutfak gibi mutfak trendleri, Türkiye mutfağının dünya klasmanındaki konumu ve gastronomi mesleğinin zorlukları da tartışılmaktadır. Ali Özçil, Türkiye'nin yerel tatlarını ulusallığa çıkarmak ve dünya konjonktüründe bir tat olgusunu iz bırakmak gibi misyon ve vizyonlarını da paylaşıyor.
Bu videoda Şef Semen Öner, üniversite seçimlerinde gastronomi, mutfak sanatları ve aşçılık bölümleri hakkında bilgi vermek için bir canlı yayın yapacağını duyuruyor.. Şef Semen Öner, saat 3'te YouTube kanalında yapılacak canlı yayında izleyicilerin gastronomi, mutfak sanatları ve aşçılık bölümleri ile ilgili sorularını yanıtlayacağını belirtiyor. İzleyicilerin "bu işi yapabilir miyim?", "hangi üniversiteye gitmeliyim?", "aşçılık okuduktan sonra hangi mesleklere geçebilirim?" gibi sorularını hazırlamaları ve canlı yayında sormaları bekleniyor.
Bu video, Mutfak Sanatları Akademisi'nde yedi yıl çalışan ve kendisini "aşçı" olarak tanımlayan Sayın Canal ile yapılan bir röportajdır. Sayın Canal, hukuk fakültesini bitirdikten sonra mutfak sanatlarına yönelmiş bir profesyoneldir.. Röportajda mutfak sanatları eğitimi, kariyer imkanları ve sektördeki durumlar ele alınmaktadır. Akademinin sunduğu eğitim imkanları, modern ekipmanlar, kütüphane imkanları ve eğitmen desteği hakkında bilgiler verilmektedir. Ayrıca mezunların iş bulma sürecindeki destekler ve iş bulma garantisi konusundaki tutumlar açıklanmaktadır.. Röportajda kadınların mutfak sektöründeki durumu, üniversitelerdeki gastronomi bölümlerine göre akademinin avantajları ve mezunların iş imkanları da ele alınmaktadır. Şef ve aşçı adaylarına okuma, yabancı dil bilgisi (özellikle İngilizce) ve mutfakla ilgili kaynakların takip edilmesi konularında tavsiyelerde bulunulmaktadır.
Bu video, aile ve tüketici hizmetleri alanı mezunlarının ek puan alabilecekleri önlisans programları ve METOK çerçevesinde tercih edebilecekleri programları anlatan bir bilgilendirme içeriğidir.. Video, öncelikle aile ve tüketici hizmetleri alanı mezunlarının ek puan alabilecekleri önlisans programlarını detaylı olarak listelemektedir. Ardından çevre hizmetleri dalından mezun olanların ek puan alabilecekleri programları açıklamaktadır. Son olarak, METOK kapsamında beslenme ve ev yönetimi ile ev ekonomisi dallarından mezun olanların gastronomi ve mutfak sanatları programını tercih edebilecekleri bilgisi verilmektedir.
Bu video, "Hanımlar Mutfağı" adlı bir televizyon programında sunucu ve özel giyim tasarımcısı Tuğba Güven arasında geçen bir röportajı içermektedir. Tuğba, kendi stüdyosunda çalışmakta, özel siparişler almakta ve halk eğitiminde giyim öğretmenliği yapan bir tasarımcı olarak tanıtılıyor.. Programın ilk bölümünde Tuğba, kadın giyim tasarımı, kumaş seçimi, özel tasarım süreci ve hazır giyimle özel tasarım arasındaki farklar hakkında bilgiler paylaşıyor. Daha sonra mutfakta Ermeni batırı yapımının tüm aşamaları gösteriliyor. Video, Tuğba'nın moda sektörü hakkında görüşleri ve Konya'daki kadın iş insanlarının durumu hakkında sohbetlerle devam ediyor.. Programda ayrıca Tuğba'nın ahşap boyama kursları ve kış aylarında düzenleyeceği workshop'lar hakkında bilgiler de paylaşılıyor. Tuğba, tasarımcıların yaşadığı zorluklar ve genç kadın girişimcileri destekleme konularında da görüşlerini aktarıyor.