• Buradasın

    Mutfak Sanatları

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Mutfak Sanatları ve Gastronomi Üzerine Bilgilendirici Röportaj

      "Yakın Doğu Ailesi" programında sunucu ile Yakın Doğu Üniversitesi Mutfaklar Koordinatörü ve Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Ali Özçil arasında geçen bir röportajdır. Ali Özçil, ikinci kuşak olarak mutfak mesleğine devam eden, Türkiye'de üç tane "duayen şef" unvanına sahip ve Gümüş Kaşık ünvanını taşıyan bir gastronomi uzmanıdır. Röportajda mutfak sanatları, turizm eğitimi, gastronomi, gastrom ve gurme kavramları ele alınmaktadır. Video, mutfak eğitiminin teknik, hijyenik ve sosyal boyutlarından başlayarak, okul kafeteryaları, oteller ve konferans salonlarındaki yemek hizmetleri, dünya mutfak kültürü ve Michelin yıldızları hakkında bilgiler sunmaktadır. Röportajda ayrıca füzyon mutfak, molekül mutfak gibi mutfak trendleri, Türkiye mutfağının dünya klasmanındaki konumu ve gastronomi mesleğinin zorlukları da tartışılmaktadır. Ali Özçil, Türkiye'nin yerel tatlarını ulusallığa çıkarmak ve dünya konjonktüründe bir tat olgusunu iz bırakmak gibi misyon ve vizyonlarını da paylaşıyor.

      • youtube.com

    • MasterChef Yarışmacısı Emir Eldemir Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, MasterChef yarışmacısı Emir Eldemir hakkında bilgi veren bir tanıtım içeriğidir. Emir Eldemir, 1994 yılında İzmir'de doğmuş ve 2012 yılında Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde eğitimini tamamlamış bir yarışmacıdır. Video, Emir Eldemir'in kişisel bilgilerini ve eğitim geçmişi hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Bornova Anadolu Lisesi'ni bitiren Emir, Florya ve Amsterdam'da staj yapmış ve MasterChef'te final kadrosunda yer almıştır. Video, Emir'in mutfak konusundaki yeteneklerini vurgulayarak, ilerleyen günlerde ne kadar başarılı olacağını izleyicilere sormaktadır.

      • youtube.com

    • İstanbul Medeniyet Üniversitesi'nde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

      Bu video, İstanbul Medeniyet Üniversitesi'nde açılacak gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü tanıtan bir haber formatındadır. Videoda İstanbul Medeniyet Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. İhsan Karaman ve TÜRES Başkanı Ramazan Bingöl'ün işbirliği anlaşmasını imzaladığı belirtilmektedir. Video, Türk mutfağı için devrim niteliğinde bir proje olarak tanımlanan bu işbirliğini anlatmaktadır. Üniversitede açılacak turizm fakültesinde öğrenciler teorik ve pratik bilgileri işin ustalarından öğrenecek, THESS bünyesindeki binlerce restoranda staj yapabileceklerdir. Ayrıca, sektörde çalışan alaylı çalışanlar da sertifika alabilecek ve unutulmaya yüz tutan tarihteki yemek tariflerini tekrar kazanma amacı da projenin bir parçasıdır.

      • youtube.com

    • Mutfak Aletleri ve Doğrama Teknikleri Eğitim Videosu

      Bu video, Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Esra Özkan Önem tarafından sunulan bir mutfak uygulamaları dersidir. Video, mutfağın temel konusu olan bıçaklar ve doğrama teknikleri hakkında kapsamlı bilgiler sunmaktadır. İlk bölümde Fransız aşçı bıçağı, santoku tipi bıçak, fileto bıçağı gibi temel bıçak türleri tanıtılmakta, ardından bıçakların doğru tutulması, taşınması ve keskinleştirilmesi konuları ele alınmaktadır. Daha sonra doğrama tahtalarının renk kodları ve temizliği anlatılmakta, son bölümde ise soğan doğrama teknikleri adım adım gösterilmektedir. Video ayrıca bıçak bileme, masat atma teknikleri, doğrama tahtalarındaki renk kodlarının anlamları (beyaz, kırmızı, sarı, yeşil, kahverengi, mavi) ve farklı doğrama şekilleri (küp doğrama, finburaz, kurnaz doğrama, yarım ay doğrama) hakkında detaylı bilgiler içermektedir.

      • youtube.com

    • Gastronomi Bölümü Hakkında Bilgilendirici Röportaj

      Bu video, bir sunucu ve Selçuk Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları 3. sınıf öğrencisi Büşra arasında geçen bir röportajdır. Büşra, gastronomi bölümü hakkında detaylı bilgiler paylaşmaktadır. Video, gastronomi bölümünün genel tanıtımı, ders içerikleri, mezuniyet sonrası iş imkanları ve maaş beklentileri gibi konuları ele almaktadır. Büşra, gastronomi bölümünün dört yıllık bir lisans bölümü olduğunu, aşçılık bölümünden farklarını, ders içeriklerini, hazırlık sürecini, yurtdışı imkanlarını ve mezunların çalışabileceği alanları anlatmaktadır. Ayrıca, gastronomi mesleğinin zorlukları, mutfak masrafları ve tercih yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında da bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Analizi

      Bu video, bir eğitim kanalında yayınlanan, gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü detaylı olarak analiz eden bir içeriktir. Sunucu, bu bölümün popülerliğini, mezunların kariyer fırsatlarını ve mesleğin geleceğini incelemektedir. Video, gastronomi ve mutfak sanatları bölümünün amacı, ders içerikleri ve mezunların çalışma alanları hakkında bilgiler sunarak başlamakta, ardından mesleğin geleceğine dair değerlendirmeler, iş fırsatları ve maaş beklentileri hakkında bilgiler vermektedir. Sunucu, 100 mezunun çalıştığı firmaları, mezunların çalışma pozisyonlarını ve kazandıkları maaşları paylaşmakta, ayrıca bu mesleği tercih edecek kişilere yönelik tavsiyelerde bulunmaktadır. Video, mesleğin geleceğine 9, iş fırsatlarına 7 ve maaş beklentilerine 7 puan vererek ortalama 7,7 puanla sonlanmaktadır. Pandemi nedeniyle iş piyasasının etkilendiği belirtilmekte, ancak girişimci ruha sahip ve yaratıcı düşünen kişilerin ciddi paralar kazanabileceği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Tanıtımı

      Bu video, gastronomi ve mutfak sanatları bölümünü tanıtan bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, bölümün detaylı bilgilerini paylaşmaktadır. Video, gastronomi ve mutfak sanatları bölümünün lisans seviyesi olduğunu, eğitim süresinin dört yıl olduğunu ve girilmesi gereken sınavların TYT ve AYT olduğunu anlatmaktadır. Bölümün puan türü sözel olup, baraj puanı 180'dir. Mezunların çalışma alanları restoran, otel, üniversite, hastane ve devlet kurumları olup, maaş bilgileri de paylaşılmaktadır. Ayrıca, internet alemindeki yüksek maaş iddialarına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Dana Kemiği ile Et Suyu Yapımı

      Bu video, Özlem adlı bir mutfak uzmanının dana kemiği ile et suyu (stok) yapımını gösterdiği bir yemek tarifi videosu. Özlem, Mutfak Sanatları Akademisi'nde eğitim almış ve profesyonel mutfak deneyimlerine sahip. Videoda et suyunun ne olduğu, önemi ve yapım aşamaları detaylı olarak anlatılıyor. Özlem önce stokun püf noktalarını (berrak renk, kaynatılmaması, doğru pişirme teknikleri) açıklıyor, ardından dana kemiği ile et suyu yapımının tüm sürecini gösteriyor. Video, stok yapımının başlangıcından sonuna kadar (5-6 saat) ve süzme aşamasıyla devam ediyor. Ayrıca stokun nasıl saklanacağı ve porsiyonlanacağı hakkında bilgiler de paylaşılıyor.

      • youtube.com

    • Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mesleği Hakkında Bilgilendirme

      Bu videoda Şahin Hoca ve Celil Hoca, gastronomi ve mutfak sanatları mesleği hakkında bilgi veriyor. Konuşmacılar, öğrencilerin sıkça sorduğu soruları yanıtlıyor. Video, gastronomi mesleğinin yükselen trendi olduğunu ve iş bulma konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları ele alıyor. Şahin Hoca, gastronomi eğitimi almak isteyenlere üniversiteleri ziyaret ederken mutfakları, profesyonel ekipmanları ve uygulama alanlarını incelemelerini tavsiye ediyor. Ayrıca, devlet, vakıf ve Kuzey Kıbrıs'taki üniversitelerdeki gastronomi programlarının kontenjanları hakkında bilgi veriliyor.

      • youtube.com

    • Tuğba Güven ile Kadın Giyim ve Mutfak Programı

      Bu video, "Hanımlar Mutfağı" adlı bir televizyon programında sunucu ve özel giyim tasarımcısı Tuğba Güven arasında geçen bir röportajı içermektedir. Tuğba, kendi stüdyosunda çalışmakta, özel siparişler almakta ve halk eğitiminde giyim öğretmenliği yapan bir tasarımcı olarak tanıtılıyor. Programın ilk bölümünde Tuğba, kadın giyim tasarımı, kumaş seçimi, özel tasarım süreci ve hazır giyimle özel tasarım arasındaki farklar hakkında bilgiler paylaşıyor. Daha sonra mutfakta Ermeni batırı yapımının tüm aşamaları gösteriliyor. Video, Tuğba'nın moda sektörü hakkında görüşleri ve Konya'daki kadın iş insanlarının durumu hakkında sohbetlerle devam ediyor. Programda ayrıca Tuğba'nın ahşap boyama kursları ve kış aylarında düzenleyeceği workshop'lar hakkında bilgiler de paylaşılıyor. Tuğba, tasarımcıların yaşadığı zorluklar ve genç kadın girişimcileri destekleme konularında da görüşlerini aktarıyor.

      • youtube.com

    • İzmir'de Boyoz Yapımı ve Satışı İçin İstihdam Garantili Kurs

      Bu video, İzmir'de düzenlenen bir haber röportajını içeriyor. Pastacılar Fırıncılar Derneği Başkanı, İzmir mutfağının simgelerinden boyoz yapımı ve satışı için açılan istihdam garantili kursu anlatıyor. Videoda, İzmir'de uzmanlaşmış meslek edindirme merkezleri projesi kapsamında boyoz yapımı ve satışı için açılan kurs hakkında bilgi veriliyor. Kurs mezunları direkt işe başlayabilecek, Milli Eğitim Bakanlığı ve İŞKUR onaylı belge alacak ve günlük 15 lira maaş alacaklar. İzmir'de bu alanda 2000'e yakın usta eksikliği olduğu ve bu ustaların ortalama maaşının 2000-3000 lira arasında olduğu belirtiliyor.

      • youtube.com

    • Aile ve Tüketici Hizmetleri Alanı Mezunlarının Ek Puan ve METOK Programları

      Bu video, aile ve tüketici hizmetleri alanı mezunlarının ek puan alabilecekleri önlisans programları ve METOK çerçevesinde tercih edebilecekleri programları anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. Video, öncelikle aile ve tüketici hizmetleri alanı mezunlarının ek puan alabilecekleri önlisans programlarını detaylı olarak listelemektedir. Ardından çevre hizmetleri dalından mezun olanların ek puan alabilecekleri programları açıklamaktadır. Son olarak, METOK kapsamında beslenme ve ev yönetimi ile ev ekonomisi dallarından mezun olanların gastronomi ve mutfak sanatları programını tercih edebilecekleri bilgisi verilmektedir.

      • youtube.com

    • İstanbul Aydın Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Tanıtımı

      Bu video, İstanbul Aydın Üniversitesi Halit Aydın Yerleşkesi'nde gerçekleştirilen bir röportajdır. Röportajda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkanı Prof. Dr. Kamil Bosna ile görüşme yapılmaktadır. Videoda gastronomi ve mutfak sanatları mesleği, aşçılık bölümünden farkları, İstanbul Aydın Üniversitesi'ndeki bölümün altyapısı ve eğitim programı hakkında bilgiler verilmektedir. Prof. Dr. Bosna, gastronominin sadece yemek pişirmek değil, yönetim, organizasyon, kültür ve sanat alanlarını da kapsadığını vurgulamakta ve mezunların restoran, otel, tatil köyü gibi mutfak alanlarında çalışabileceğini belirtmektedir. Ayrıca, bu mesleği tercih etmek isteyen öğrencilere tutku, sabır ve heves gerektirdiğini tavsiye etmektedir.

      • youtube.com

    • Niğde Ömer Halis Demir Üniversitesi Aşçılık Programı

      Bu video, Niğde Ömer Halis Demir Üniversitesi Meslek Yüksekokulu'ndaki aşçılık programını tanıtan bir belgesel formatındadır. Videoda program yöneticisi ve öğrenciler yer almaktadır. Video, aşçılık programının hem teorik hem uygulamalı eğitimlerini göstermektedir. Program üç yıldır faaliyette olup, dünya mutfağı, Türk mutfağı, yöresel mutfaklar, yemek süsleme sanatı, gıda güvenliği ve hijyeni, beslenme ilkeleri gibi konuları içermektedir. Öğrenciler, gastronomi ve mutfak sanatları atölyesinde eskiz çizimlerle ürün tabaklama, prezentasyon hazırlama gibi uygulamalı çalışmalar yapmaktadır. Programda toplam 120 öğrenci bulunmakta ve her yıl full kontenjanla doldurulmaktadır.

      • youtube.com

    • İstinye Üniversitesi Aşçılık Programı Tanıtımı

      Bu video, İstinye Üniversitesi'ndeki aşçılık programını tanıtan bir tanıtım filmidir. Konuşmacı, programın avantajlarını ve mezunların kariyer imkanlarını anlatmaktadır. Video, İstinye Üniversitesi'nde aşçılık programının neden tercih edilmesi gerektiğini açıklamaktadır. Modern ekipmanlarla donatılmış geniş mutfağı, sektörle iç içe ve deneyimli kadrosu, uygulama yoğunluklu müfredatı ve bilimsel derslerin yer aldığı eğitim programı vurgulanmaktadır. İki yıllık ön lisans eğitimini tamamlayan öğrencilerin gastronomi ve mutfak sanatları veya beslenme ve diyetetik bölümlerine geçiş yapabilecekleri ve mezunların soğuk mutfak, sıcak mutfak, aşçıbaşı gibi çeşitli alanlarda veya işletmelerin yönetim kadrolarında çalışabilecekleri belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Üniversite Seçimleri İçin Gastronomi ve Aşçılık Bölümleri Hakkında Canlı Yayın Duyurusu

      Bu videoda Şef Semen Öner, üniversite seçimlerinde gastronomi, mutfak sanatları ve aşçılık bölümleri hakkında bilgi vermek için bir canlı yayın yapacağını duyuruyor. Şef Semen Öner, saat 3'te YouTube kanalında yapılacak canlı yayında izleyicilerin gastronomi, mutfak sanatları ve aşçılık bölümleri ile ilgili sorularını yanıtlayacağını belirtiyor. İzleyicilerin "bu işi yapabilir miyim?", "hangi üniversiteye gitmeliyim?", "aşçılık okuduktan sonra hangi mesleklere geçebilirim?" gibi sorularını hazırlamaları ve canlı yayında sormaları bekleniyor.

      • youtube.com

    • Merve Şehir Halk Eğitim Merkezi Tanıtım Videosu

      Bu video, Merve Şehir Halk Eğitim Merkezi'nin tanıtımını yapan bir rehber turu formatındadır. Videoda Volkan, Cansu, Hatice Hoca ve diğer eğitimciler yer almaktadır. Video, hayat boyu öğrenme haftası kapsamında halk eğitimi merkezlerindeki kurslara başvuru sürecini anlatarak başlamakta ve ardından merkezin çeşitli bölümlerini tanıtmaktadır. İçerikte sağlık merkezi, üretim teknolojisi, geri dönüşüm çalışmaları, el sanatları, nakış teknikleri, Antep işi ve mutfak sanatları gibi farklı kurslar ve ürünler gösterilmektedir. Merkez, 13 yaşından 65 yaşına kadar herkese açık olup, 3750'ye kadar kurs sayısına sahiptir. UNESCO onaylı mutfak sanatları eğitimi veren merkez, aşçı çırağı, aşçı yardımcısı ve aşçı olmak üzere üç aşamalı kurslar sunmakta ve uluslararası geçerli sertifikalar vermektedir. Ayrıca okuma yazma, dil ve bilgisayar kursları da bulunmaktadır.

      • youtube.com

    • Online Üniversite Eğitim Deneyimi

      Bu video, bir öğrencinin online üniversite eğitim deneyimini anlattığı bir vlog formatındadır. Konuşmacı, gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde okumaya başlayan bir öğrencidir. Videoda konuşmacı, 5 Ekim'den başlayarak haftalık online derslerini (genel turizm, gastronomi ve yemek tarihi, genel işletme, Türk dili ve edebiyatı, Atatürk ilkeleri ve inkılapları, İngilizce ve temel bilgi teknolojileri) anlatmaktadır. Ayrıca hastaneye gitmesi nedeniyle bazı derslerin yapılamadığını ve İngilizce muafiyet sınavının 14 Ekim'de yapılacağını paylaşıyor. Konuşmacı, online eğitim deneyimini kendi görüşleriyle değerlendirmekte ve izleyicilerden düşüncelerini istemektedir.

      • youtube.com

    • Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksek Okulu'nun Kemerspor Ziyareti

      Bu video, Akdeniz Üniversitesi Göynük Mutfak Sanatları Meslek Yüksek Okulu'nun Kemerspor'u ziyaret ettiği bir röportajdır. Röportajda Bahri Hoca olarak hitap edilen bir futbol teknik direktörü ile görüşme yapılmaktadır. Videoda Kemerspor'un tarihçesi, 2013-2014 yıllarında Kemer Teknova Belediyesi olarak Sincilik'le mücadele etmeye başladığı ve 2014-2015 yılından itibaren 3. Lig'de mücadele ettiği anlatılmaktadır. Ayrıca futbolun turizme katkıları, Kemer'in futbol turizmi açısından önemi ve Kemerspor'un antrenman süreci hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Röportaj, Akdeniz Üniversitesi'nin Kemerspor'u desteklemeyi devam edeceği ve takımın ileride daha üst seviyelerde görüleceği dilekleriyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor