Buradasın
İstanbul Aydın Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Tanıtımı
youtube.com/watch?v=nQ8XnAZkH5AYapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, İstanbul Aydın Üniversitesi Halit Aydın Yerleşkesi'nde gerçekleştirilen bir röportajdır. Röportajda Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Bölüm Başkanı Prof. Dr. Kamil Bosna ile görüşme yapılmaktadır.
- Videoda gastronomi ve mutfak sanatları mesleği, aşçılık bölümünden farkları, İstanbul Aydın Üniversitesi'ndeki bölümün altyapısı ve eğitim programı hakkında bilgiler verilmektedir. Prof. Dr. Bosna, gastronominin sadece yemek pişirmek değil, yönetim, organizasyon, kültür ve sanat alanlarını da kapsadığını vurgulamakta ve mezunların restoran, otel, tatil köyü gibi mutfak alanlarında çalışabileceğini belirtmektedir. Ayrıca, bu mesleği tercih etmek isteyen öğrencilere tutku, sabır ve heves gerektirdiğini tavsiye etmektedir.
- 00:06Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Tanıtımı
- İstanbul Aydın Üniversitesi Halit Aydın Yerleşkesi'nden gastronomi ve mutfak sanatları bölümü bölüm başkanı Prof. Dr. Kamil Bosna ile röportaj yapılmaktadır.
- Gastronomi, yeme içme kültürünün bilim ve sanata dönüşmüş hali olarak tanımlanır ve sadece yemek pişirmek değil, yönetmek ve organize etmek de kapsar.
- Gastronomi bölümü dört yıllık bir programdır ve öğrencilerine damak tadına uygun, sağlıklı yiyeceklerin hazırlanma süreçlerini öğretir.
- 01:08Aşçılık ve Gastronomi Arasındaki Farklar
- Aşçılık iki yıllık bir önlisans programıdır ve hedefi sadece yemek yapmayı öğretmektir.
- Gastronomi mezunları dört yıllık eğitim almış olup, yönetici ve uygulayıcı pozisyonlar, yenilikçiler olarak otellerde, restoranlarda ve tatil köylerinde çalışabilirler.
- Gastronomi uzmanları çok çabuk ilerleyebilir ve yönetici pozisyonlarında görev alabilirler.
- 01:59İstanbul Aydın Üniversitesi'ndeki Gastronomi Bölümü
- İstanbul Aydın Üniversitesi'nde gastronomi ve mutfak sanatları bölümü 2013-2014 eğitim öğretim yılında açılmış olup, bu sene üçüncü senesidir.
- Bölümde Türkiye'de belki de en iyi mutfak eğitim mutfağı bulunmakta ve her öğrenciye yetecek kadar ekipmanla donatılmıştır.
- Derslerin yaklaşık %50'si mutfak dersleri olup, geri kalan dersler diğer derslerden oluşmaktadır.
- 02:44Mezuniyet Sonrası Kariyer İmkanları
- Gastronomi mezunları mutfakın olduğu her alanda çalışabilirler.
- Restaurant, otel, tatil köyü, catering firmaları, seyahat işletmeleri gibi yerlerde gastronomistler kariyer yapabilirler.
- Bölümü tercih etmek isteyen öğrencilere, mutfak alanında çalışmak için tutku, sabır, heves ve heyecan gerektiği tavsiye edilmektedir.