Bu video, bir barista tarafından sunulan kahve yapım eğitimidir. Videoda double espresso latte yapımı adım adım gösterilmektedir. Önce double espresso için gerekli kahve miktarı (17-18 gram) ve süt miktarı (60-65 ml) belirtilir, ardından süt buharla 70 dereceye kadar ısıtılarak espresso üzerine dökülür. Video, kahve hazırlama, süt ısıtma ve latte dökme tekniklerini detaylı şekilde göstermektedir.
Bu video, bir barista tarafından sunulan kokteyl yapım eğitimidir. Sunucu, Las Vegas'ta bartenderlık kursu almış ve Chicago'da iki yıl boyunca okulundan izin almadan çalışmış bir profesyoneldir. Videoda tek çeşit votka kullanılarak toplam 10 farklı kokteyl tarifi gösterilmektedir. İlk beş kokteyl (Dörty Martini, Kozmopolitan, Sex on the Beach, Bloody Mary ve Pineapple) normal bardakta hazırlanırken, son beş kokteyl (Greyhound, Copcode, Madras, Collins ve Skinny Beach) buzlu olarak servis edilmektedir. Her kokteyl için gerekli malzemeler ve hazırlama adımları detaylı olarak anlatılmaktadır.
Bu video, bir kahve akademisinde baristalar tarafından Avusturya'nın kahvesi flat white yapımını gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda Ozan Bey (barista ve hoca) ve Oğuzhan Bey (barista) yer almaktadır. Videoda flat white yapımının tüm aşamaları adım adım gösterilmektedir. Önce porta filtre kaşık temizlenip kahve öğütülür, ardından 20 mil'lik double shot resretto espresso çekilir. Aynı zamanda sütün kreması çıkarılarak 70-72 derece C'ye kadar ısıtılır. Son olarak espresso ve süt birleştirilerek kahve tamamlanır. Video, misafir Serhat Bey'in hazırladığı flat white'i tadıp memnuniyetini belirtmesiyle sona erer.
Bu video, bir Sims oyunu modu tanıtımıdır. Konuşmacı, Sims oyununa barista, barmen ve satıcı kariyerlerini eklediğini belirtiyor. Videoda, Get to Work paketine sahip olmayan oyuncuların evden çalışma seçeneği olan kariyerler oynayabilmeleri için kodlanmış modlar tanıtılıyor. Bu kariyerler sayesinde oyuncular kahveci olarak kafe sorumlusu, meyhaneci olarak bar sorumlusu ve satıcı olarak tezgah sorumlusu olabilecekler. Ayrıca, hazırladığınız her sipariş başına 10-100 Sim parası kazanabilecek ve bu sayede kariyerler üzerinden devam etmeden sadece söz konusu barlar veya tezgahlarla ilgilenerek gelir elde edebilecekler. Konuşmacı, bu modları oynanış videosu ve makalesi yayınladıktan sonra izleyicilerle paylaşacağını belirtiyor.
Bu video, Abur Cubur Gurmeniz Berkcan'ın Ankara'daki Golf Kulübü'nde düzenlenen Puffy Carnaval Kahve Festivali'ni ziyaret ettiği ve ardından şehrin çeşitli kahve mekanlarını gezdiği bir vlog formatındadır. Videoda öncelikle festivaldeki Kuru Kahveci Mehmet Efendi, Nescafe, Delongi ve Avustralya'dan gelen Federal Kafe gibi farklı kahve markalarının standları ziyaret ediliyor ve kahve tadımları yapılıyor. Daha sonra Varistokrasi, Kafe Mio ve Gül Kahve gibi mekanlarda baristalarla röportajlar gerçekleştiriliyor ve farklı kahve türleri (chemex, cold brew, Türk kahvesi) tadımı yapılıyor. Videoda Türk kahvesi, kapsül kahve makineleri, ikinci dalga kahve ürünleri ve ev yapımı şuruplar gibi konular ele alınıyor. Ayrıca kahve kavurma süreci, kahve çekirdeklerinin kavrulmasıyla hacim ve hafiflik değişimleri gibi teknik detaylar da gösteriliyor. Özellikle Federal Kafe standında mixoloji uzmanı Uğur Bey, soğuk demleme sistemiyle ev yapımı şuruplar hazırlama tekniklerini gösteriyor.
Bu video, iki kardeş arasındaki diyalogları içeren bir dizi veya film sahnesidir. Kardeşler, bir barista dükkanı işletmekte ve Nergiz adlı bir kızla olan aşk hikayelerini paylaşmaktadırlar. Videoda kardeşler, iş hayatındaki başarılarını ve gelecek planlarını konuşmaktadırlar. Bir kardeş, Nergiz'in annesiyle olan aşk hikayesinden endişe duymakta, diğer kardeş ise onların açtığı ilk dükkanın başarılı olduğunu ve gelecekte daha fazla şube açacaklarını belirtmektedir. Ayrıca kardeşlerin çocukluk hikayeleri, dedelerinin onlara sahip çıkması ve İstanbul'a göçleri hakkında bilgiler paylaşılmaktadır.
Bu video, 12 yıldır barista olarak çalışan kahve uzmanı Yunus Çakmak ile yapılan bir röportajdır. Videoda ayrıca Gülhan adında bir damak tadı uzmanı ve Yunus adında bir pastacı da yer almaktadır. Videoda kahve hakkında kapsamlı bilgiler paylaşılmaktadır. İlk bölümde Yunus Çakmak'ın kariyeri ve barista olarak yaptığı işler anlatılırken, ikinci bölümde farklı kahve yapım teknikleri (filtre kahve, soğuk kahve, buzlu kahve ve Türk kahvesi) adım adım gösterilmektedir. Ayrıca kahve türleri (Etiyopya, Kenya, Panama, Yemen, Kolombiya), çekirdek kahve tercihi ve kahve saklama yöntemleri hakkında detaylı bilgiler verilmektedir. Videoda Hürrem Sultan kahvesi yapımı da gösterilmekte ve kahve barmeninin gençleri yetiştirmeye çalıştığı, Yunus'un ise pastacılık alanında eğitim vermeye başlayacağı bilgisi de paylaşılmaktadır.
Bu video, açıköğretim sistemi gastronominin temelleri ders kitabının birinci ünitesi olan "Gastronominin Temel Kavramları" konusunu anlatan bir eğitim içeriğidir. Video, gastronominin temel kavramlarını ve barista kavramını ele almaktadır. İlk bölümde gastronominin üretim ve tüketim boyutları, gastronom, gurme, gurman, gusta, foodie, somalier ve degüstatör gibi kavramlar ve gastronominin tarihsel gelişimi anlatılırken, ikinci bölümde barista kavramı, görevleri ve İtalya'daki kökeni açıklanmaktadır. Videoda ayrıca Osmanlı kültüründeki damak tadı kavramı ve Fransız kültüründeki epikür kavramı da ele alınmakta, baristanın kahve ve türevlerini doğru şekilde yapma, en ince detayına kadar bilmek ve kahvenin masaya doğru ve zamanında sevk edilmesinden sorumlu olduğu belirtilmektedir.
Bu video, bir kişinin Karaca Hatır Barista kahve makinesinde yapılabilecek kahve çeşitlerini anlattığı bir eğitim içeriğidir. Videoda, bu kahve makinesinde toplam 14 çeşit kahve yapılabileceği (11 sıcak kahve ve 3 soğuk içecek) detaylı olarak gösterilmektedir. İçerik, önce sıcak içeceklerin (latte, cappuccino, kahve, americano, flat white, ortadoğu, közde türk kahvesi, sütlü kahve, sıcak su) yapımını, ardından soğuk içeceklerin (ice latte, ice cappuccino, arz americano) yapımını adım adım anlatmaktadır. Her içecek için gerekli malzemeler, ölçekler ve makinede hangi tuşların kullanılması gerektiği detaylı olarak açıklanmaktadır.
Bu videoda bir sunucu, izleyicilere barista mesleği hakkında bilgi veriyor. Videoda Oğuzhan Bey adında bir barista da yer alıyor. Video, kahve hakkında sorularla başlıyor ve izleyicilerden kahve tüketimi hakkında bilgi alıyor. Sunucu, kahveyi yapan kişinin mesleki unvanı olan "barista" kavramını açıklıyor ve kahve içine kuş veya ağaç yapma gibi özel teknikleri anlatıyor. Video, barista mesleğinin ne anlama geldiği ve bu mesleğin özgürlük savaşçısı gibi bir imajı olduğu bilgisiyle devam ediyor.
Bu video, bir barista olan Mertcan'ın sokak ortamında latte yapımını gösterdiği bir eğitim içeriğidir. Mertcan, barista olarak deneyimlerini paylaşmaktadır. Videoda latte yapımının temel unsurları anlatılmaktadır. Espresso kreması ve süt kreması kullanımı, doğru sıcaklık (100-105°C arası) ve ekipman hakimiyeti vurgulanmaktadır. Ayrıca latte yapımında önemli olan teknik detaylar gösterilmektedir: uzaklaştırma-yakınlaştırma hareketleri, şekillerin nasıl oluşturulacağı ve silineceği anlatılmaktadır. Video, sokak ortamında pratik bir latte yapım sürecini adım adım göstermektedir.
Kanal 7 Haber ekibi, Ankara'da düzenlenen üçüncü Kahve ve Çikolata Festivali'ni ziyaret ediyor. Videoda dünya şampiyonu barista Koray Erdoğdu, en iyi Türk kahvesi yapmanın inceliklerini gösteriyor. Video, festivaldeki çeşitli kahve çeşitlerini ve demleme tekniklerini tanıtıyor. Koray Erdoğdu, Türk kahvesi yapmanın doğru yöntemlerini adım adım anlatıyor: önce su sonra kahve eklenmesi, ılık su (65-75°C) kullanılması, 9 gr kahve ve 70 gr su ile demleme, 1-2 dakika kaynatılması ve fincanın yapısı gibi önemli detayları paylaşıyor. Festival, pazar günü sona erecek.
Bu video, bir kahve dükkanında çalışan bir barista tarafından sunulan eğitim içeriğidir. Konuşmacı, 40 yıllık deneyime sahip bir tadım uzmanı olarak barista olmanın gerçek anlamını anlatmaktadır. Video, barista kavramının sadece kahve yapmakla sınırlı olmadığını, müşterilerin damak tadını anlamak, güler yüzlü olmak ve iyi servis vermek gerektiğini vurguluyor. Ayrıca makinenin temizliği, kalibrasyonu, kahve tadımı ve müşteri memnuniyeti konularında detaylı bilgiler veriliyor. Konuşmacı, baristaların sadece kahve yapmakla kalmayıp, müşterilerin damak tadını anlamak, farklı kahve çeşitlerini denemek ve müşteri memnuniyetini sağlamak için sürekli çaba göstermeleri gerektiğini vurguluyor.
Bu video, bir sunucu ve konuklar arasında geçen sohbet formatında olup, konuklar arasında "abi" olarak hitap edilen biri, kahve gurmesi ve barista olarak kendini tanıtan Şlak bulunmaktadır. Video iki ana bölümden oluşmaktadır. İlk bölümde gereksiz bilgi kavramı, tefekkür etmenin önemi ve Ziya Paşa'nın sözleri tartışılırken, ikinci bölümde kahve kültürü, kaliteli kahve yapımı ve kahve makineleri detaylı olarak ele alınmaktadır. Video, kahve öğütme, süzme ve tadım süreçlerini adım adım göstererek izleyicilere kapsamlı bir kahve bilgisi sunmaktadır. Videoda ayrıca kahve kalitesi için çekirdek türü, roaster, kavurma metodu gibi faktörler, manuel ve elektrikli espresso makineleri, kavurma makinesi ve öğütme makinesi gibi kahve yapım aletleri hakkında bilgiler verilmektedir. Kahve tadımının üç dalga teorisi, mikron değerleri, basınç ayarları ve kahve tadımının estetik yönleri de detaylı olarak açıklanmaktadır.
Bu video, bir barista tarafından sunulan kahve hazırlama teknikleri hakkında kapsamlı bir eğitim içeriğidir. Video, Nak Porto filtresinin ne olduğu, fiziksel özellikleri ve kullanım amacı ile başlayıp, espresso çekimindeki hataların nasıl tespit edilebileceğini anlatmaktadır. Daha sonra kahve makinesinin düzenli temizliğinin önemi, değirmen kontrolü, shower screen temizliği ve kahve sepetinin doğru kullanımı gibi teknik konular ele alınmaktadır. Konuşmacı, Nak Porto filtresinin kahve kalitesini nasıl iyileştirebileceğini, baristaların teknik becerilerini nasıl geliştirebileceklerini ve müşteri memnuniyeti üzerindeki etkisini vurgulamaktadır. Ayrıca, etrafa sıçrayan suların (challenge) nedenleri ve bunların tamp etme teknikleri, tamper kullanımı, kahve öğütme kalitesi gibi faktörlerle ilişkisi detaylı şekilde açıklanmaktadır.
"Kahve Sohbetleri" adlı programın bu bölümünde sunucu Barış, 1984 doğumlu, Sivas Kangal'da doğmuş, Kütahyalı barista ustası Haşim Solmaz ile kahve kültürü hakkında sohbet etmektedir. Barış Usta aynı zamanda "Barış Status" adlı bir kahve projesinin kurucusu olarak da tanıtılmaktadır. Programda kahve kültürü, barista mesleğinin sosyal boyutu ve Türkiye'deki kahve sektörünün durumu ele alınmaktadır. Haşim Solmaz, kahve paylaşımının önemini vurgularken, Barış Usta ise Türkiye'deki kahve sektöründeki popülist yaklaşımları eleştirerek Bari Status projesinin amacını ve gelişimini anlatmaktadır. Videoda ayrıca kahve sayesinde yeni insanlarla tanışma, farklı kültürleri keşfetme imkanları, popüler kültürün kahve sektörüne etkisi ve Türkiye'de kaliteli kahve üretiminin yaygınlaşması gibi konular da tartışılmaktadır. Barış Usta, projenin özünü korumak için ticarileştirmeyi tercih etmediğini ve sadece kahve keşfi ve insanlarla paylaşım yapmak istediğini vurgulamaktadır.
Bu video, bir kahve salonunda geçen komedi sketch formatında bir performanstır. Ana karakter, kahve çeşitleri hakkında detaylı bilgi sahibi olduğunu ve sosyal statüsünü göstermek için çeşitli kahve siparişleri veren bir kişidir. Videoda, ana karakter kahve çeşitleri (americano, latte, cappuccino, macchiato, mocha, white chocolate mocha, Türk kahvesi, filtre kahve, risotto) hakkında bilgi verirken, diğer müşterilerin kahve tercihleri ve davranışları hakkında yorumlar yapar. Ayrıca, kahve kültürü, kahve festivali ve baristalar hakkında bilgiler paylaşır. Video, sosyal statü ve kahve tercihleri arasındaki ilişkiyi komik bir dille ele alır.
Bu videoda Faruk Bingöllü adlı bir barista, kahve hakkında detaylı bilgiler paylaşıyor. Video, kahvenin tarihçesinden başlayarak kavurma sürecine, kahve nesillerine ve evde kahve demleme tekniklerine kadar uzanan bir yapıya sahip. Video, kahvenin kökenini anlatarak başlıyor ve ardından kahvenin kavrulma sürecini gösteriyor. Daha sonra kahve nesilleri (1. nesil granür kahveler, 2. nesil espresso bazlı kahveler ve 3. nesil kahve akımı) hakkında bilgi veriliyor. Son bölümde ise evde kahve demleme teknikleri, özellikle French press kullanımı adım adım gösteriliyor. Video, kahvenin bir samimiyet simgesi olduğunu vurgulayarak, kaliteli kahve servis etmenin önemini anlatıyor.