Zeytinyağı

Komili Sızma Zeytinyağı Banmalık, soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş, yoğun aromalı ve taze zeytin kokulu bir zeytinyağı çeşididir. Bu zeytinyağı, kahvaltıda veya yemekten önce aperatif olarak tüketilebileceği gibi, salatalar, mezeler ve soğuk yemeklerde de kullanılabilir.

Bestolio yağı, çeşitli yemeklerde ve tatlılarda kullanılan bir yağdır. Başlıca kullanım alanları: Naturel sızma zeytinyağı: Dengeli bir tada sahip olup, salatalar ve deniz ürünleri gibi soğuk yemekler için uygundur. Riviera zeytinyağı: Kızartma ve sıcak yemekler için tercih edilir, zeytinyağı tadının baskın olmasını istemeyenler için idealdir. Prina yağı: Yüksek sıcaklığa dayanıklı olması sebebiyle özellikle kızartmalarda kullanılır.

İdalina Beceren zeytinyağı, Çağlar Beceren'e aittir.

Vievi zeytinyağının sahibi, Gürmen Group'tur.

Soğuk sıkım sızma zeytinyağı, natürel sızma zeytinyağına göre daha iyi kabul edilir. Nedenleri: - Üretim Yöntemi: Soğuk sıkım yöntemi, zeytinlerin düşük sıcaklıkta sıkılmasını sağlar, bu da yağın besin değerlerini ve aromasını korur. - Asitlik Oranı: Soğuk sıkım sızma zeytinyağının asidite oranı oldukça düşüktür, bu da onun daha kaliteli olduğunu gösterir. - Sağlık Faydaları: Hem soğuk sıkım hem de natürel sızma zeytinyağı, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve sağlık açısından faydalıdır.

Natürel ve natürel birinci zeytinyağı arasındaki temel fark, asitlik oranları ve lezzet profilleridir. - Natürel sızma zeytinyağı: Asitlik oranı %0,8'in altındadır ve en yüksek kalitede zeytinyağı olarak kabul edilir. - Natürel birinci zeytinyağı: Asitlik oranı %0,8 ile %2 arasında değişir.

Olizzi zeytinyağları, Ece Er Aydın tarafından kurulmuştur.

Adatepe zeytinyağının farkı, geleneksel üretim yöntemi ve yüksek nefaseti ile öne çıkar. Özellikleri: - Üretim: Zeytinler, soğuk sıkım yöntemiyle işlenerek saf zeytinyağı elde edilir. - Malzeme: Yörenin özel zeytin ağacı cinsi olan Şakran, Midilli ya da Edremit yağlık ağaçları kullanılır. - Renk ve Aroma: Ekim ayında hasat edildiğinde yağın rengi pastoral bir yeşilliğe, Aralık ayında hasat edildiğinde ise sarıya yakın bir renge bürünür ve mis gibi bir koku yayar. - Organik Üretim: Bölge, son yıllarda organik tarım için uygun bir ortam sağlamıştır.

Zeytinyağı sabunu yapımı genellikle 4-6 hafta sürer. Üretim süreci şu aşamalardan oluşur: 1. Karışım Hazırlığı: Zeytinyağı hafifçe ısıtılır ve kaustik soda çözeltisi ile birleştirilir. 2. Kalıba Dökme: Karışım koyulaştıktan sonra sabun kalıbına dökülür. 3. Olgunlaşma: Kalıptaki sabunun en az 24 saat beklemesi ve ardından kalıptan çıkarılıp havalandırılması gerekir. 4. Kuruma: Sabunun tamamen kuruması için yaklaşık 50 gün gereklidir.

0,2 asit ve 0,5 asit arasındaki fark, zeytinyağının serbest yağ asidi oranındaki değişimdir. - 0,2 asit: Bu oran, zeytinyağının oldukça düşük bir asit seviyesine sahip olduğunu gösterir ve genellikle yüksek kaliteli sızma zeytinyağlarında bulunur. - 0,5 asit: Bu oran da düşük asitli bir yağı ifade eder ve sızma zeytinyağı kategorisinde yer alır. Bu nedenle, 0,5 asit içeren zeytinyağı, 0,2 asit içeren zeytinyağına göre biraz daha yüksek asit oranına sahiptir.

Lökün, zeytinyağı ile kireç karışımından dövülerek yapılan bir çeşit sızdırmazlık macunudur. İşe yaradığı yerler: 1. Çeşme musluklarının takılması: Suyun sızmasını önlemek için kullanılır. 2. Su künklerinin birleşme yerleri: Yine suyun sızmasını engellemek amacıyla bu birleşim noktalarında kullanılır.

Zeytinyağı bidonlarının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Maliyetleri: Zeytinyağının üretim süreci emek yoğun ve maliyetlidir. 2. İhracat Talebi: Avrupa'da yaşanan üretim krizi ve Türkiye'ye yönelik artan ihracat talebi, iç piyasada zeytinyağı fiyatlarının yükselmesine neden olmuştur. 3. Ambalaj Maliyeti: Zeytinyağı bidonları, ışığı geçirmeyen ve hava aldırmayan sağlam malzemelerden üretilir, bu da maliyeti yükseltir.

Elez Gıda adlı farklı işletmeler farklı alanlarda faaliyet göstermektedir: 1. Elez Narin Gıda: Burhaniye, Balıkesir'de bulunan bu işletme, perakende zeytinyağı satışı yapmaktadır. 2. Elez Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi: Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde yer alan bu şirket, peksimet, bisküvi, gofret gibi ürünlerin imalatı ile uğraşmaktadır. 3. Elze Gıda: Antalya merkezli bu firma, dondurulmuş gıda üretimi ve satışı yapmaktadır.

Tusem zeytinyağı, Manisa'nın Kırkağaç ilçesinde üretilmektedir.

7 gözlü zeytinyağı makinesi, zeytinlerin yaprağından arındırılması ve ön temizliğinin yapılması ile tane boyutuna göre kalibre edilmesi işlevlerini yerine getirir.

Egeli Zeytincilik, zeytin ve zeytinyağı imalatı ile uğraşan bir işletmedir. Faaliyet alanları: - Zeytinlerin hasadı ve işlenmesi. - Son sistem makinelerle donatılmış fabrikasında yağ çıkarma işlemleri. - Yağlık zeytinlerin yağ oranının belirlenmesi ve sıkıma hazırlanması.

Kristal Naturel Sızma Zeytinyağı 5 lt soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiştir.

Herdan Zeytinyağı, Balıkesir'in Edremit ilçesinde üretilmektedir.

Cömert Zeytinyağı firması, İbrahim Mustafa Cömert'e aittir.

Ozon yağı ve ozonlanmış zeytinyağı aynı şey değildir. Ozon yağı, ozonun (O₃) bitkisel yağlarla reaksiyona sokulmasıyla elde edilir ve genellikle kozmetik üretiminde kullanılır. Ozonlanmış zeytinyağı ise saf zeytinyağının ozon gazı ile işlenmesi sonucu oluşur.