0,3 asit ile 0,4 asit arasındaki fark, zeytinyağının kalite ve lezzetinde yatmaktadır. - 0,3 asit: - Daha yüksek kalite ve daha düşük asit oranı anlamına gelir. - Daha taze, hafif ve meyvemsi bir tada sahiptir. - Daha yüksek polifenol içeriği ve daha uzun raf ömrü sunar. - 0,4 asit: - Daha düşük kalite ve daha yüksek asit oranı anlamına gelir. - Daha acı ve ağır bir tat bırakabilir. - Daha kısa raf ömrü ve daha düşük polifenol içeriği olabilir. Bu nedenle, 0,3 asit zeytinyağı genellikle daha değerli ve tercih edilir.