YemekTarifleri

Mercimekteki gazı gidermek için mercimek köftesi yaparken şu yöntemler uygulanabilir: Mercimeği suda bekletmek: Mercimeği bir gece önceden soğuk suda bekletmek, gaz yapma etkisini azaltabilir. Karbonat eklemek: Mercimeği haşlarken suya bir çay kaşığı karbonat katmak, gaz oluşumunu engelleyebilir. Baharat kullanmak: Yemek piştikten sonra üzerine bir çay kaşığı kimyon veya kekik serpmek, gaza iyi gelebilir. Daha az gaz yapıcı sebze kullanmak: Mercimek köftesi hazırlarken soğan yerine havuç gibi daha az gaz yapıcı sebzeler tercih edilebilir. Ayrıca, yemeği yavaş yemek ve iyi çiğnemek de sindirim sürecini kolaylaştırabilir. Her bireyin sindirim sistemi farklı olduğu için, hangi yöntemin etkili olacağını denemek gerekebilir.

Tahin ve pekmezli kek yapmak için gerekli malzemeler: 4 yumurta; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı ayçiçek yağı; 1 su bardağı süt; 3 su bardağı un; 1 paket vanilya; 2 paket kabartma tozu; 1 avuç ceviz (ince kıyılmış); yarım su bardağı tahin; yarım su bardağı üzüm pekmezi. Yapılışı: 1. Bir kapta toz şeker ve yumurtayı, şeker eriyene kadar çırpın. 2. Ayçiçek yağı ve sütü ekleyip karıştırın. 3. Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile karıştırın. 4. Hazırlanan karışımdan bir su bardağı ayırıp içine tahin, pekmez ve cevizi ekleyin, karıştırın. 5. Kek kalıbını yağlayın ve içine sade karışımı dökün. 6. Üzerine ayırdığınız tahin pekmezli karışımı ekleyin ve bir çubukla desenler oluşturun. 7. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. 8. Fırından çıkardıktan sonra keki telin üzerinde soğutun. 9. Servis için tahin, pekmez ve süt karışımını hazırlayıp kekin üzerine dökün, cevizle süsleyin. Pişirme süresi fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir.

İskender sosuna genellikle şu baharatlar eklenir: Toz şeker; Kırmızı toz biber; Karabiber; Kekik (isteğe bağlı). Ayrıca, bazı tariflerde pul biber de kullanılabilir, ancak bu tamamen kişisel tercihe bağlıdır.

Tas kebabı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Malzemelerin hazırlanması: 800 gram kuşbaşı dana eti; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 adet orta boy kuru soğan; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı un; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 adet orta boy patates; 1 adet orta boy havuç; 3 su bardağı sıcak su; 4 adet tane karabiber. 2. Pişirme: 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını tencerede kızdırın. Üzerine 800 gram dana kuşbaşı etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Yemeklik doğranmış 1 adet soğanı ve 3 diş doğranmış sarımsağı da ekledikten sonra etlerle beraber kavurmaya devam edin. Bu aşamada ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı unu, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun. 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve karıştırın. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 adet küp doğranmış patates, 1 adet küp doğranmış havuç ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip 3 su bardağı su ilave edin. Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. 3. Servis: Kıvamlı bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pişen eti, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Tas kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Tas kebabı için orta yağlı kuşbaşı dana eti kullanılmalıdır. Etin daha yumuşak olması için pişirme suyuna elma sirkesi eklenebilir. Baharat olarak kimyon ve kekik eklenmesi lezzeti artırabilir. Tencerenin kapağını sık sık açmamak, buharın kaçmasını önler. Tas kebabı, genellikle pirinç pilavı ile birlikte servis edilir.

Patatesli yumuşak poğaça yapmak için gerekli malzemeler: Hamur için: 2 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 paket yaş maya; 2 adet yumurta (akları hamurun içine, sarısı üzerine ayrılacak); 1 yemek kaşığı şeker; 2 tatlı kaşığı tuz; Alabildiğince un (yaklaşık 8 su bardağı). İç harcı için: 6-7 adet orta boy patates; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet soğan; Karabiber, toz biber, pul biber, tuz. Üzeri için: Yumurta sarısı; Susam ve çörek otu. Yapılışı: 1. Yaş mayayı ılık suda eritip şeker ve tuzu ekleyin. 2. Ilık süt ve sıvı yağı ekleyin. 3. Yumurta aklarını hamura ekleyin. 4. Kontrollü bir şekilde un ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 5. Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. 6. Patatesleri haşlayıp ezin, soğanla birlikte kavurun ve baharatlarla karıştırın. 7. Mayalanan hamurdan bezeler alıp yuvarlak şekilde açın ve içine patatesli harcı koyarak kapatın. 8. Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 9. Kızarıncaya kadar fırında pişirin. Püf noktaları: Suyun ılık olması mayanın daha kolay aktif olmasını sağlar. Unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Hamur yoğurulduktan sonra üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılmalıdır. Elin sıvı yağa batırılması bezelerin daha kolay açılmasını sağlar.

Kabak dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları: Kabak seçimi: Orta boy, taze ve sert kabaklar seçilmelidir. Kabakların oyulması: Kabaklar, içleri fazla inceltilmeden oyulmalıdır; aksi takdirde pişerken yırtılabilir. İç harç: Harcın içine az miktarda zeytinyağı ve limon suyu eklemek lezzeti artırır. Dolmaların doldurulması: Pirinç şişeceği için dolmalar ağzına kadar doldurulmamalı, üstlerinde bir parmak boşluk bırakılmalıdır. Pişirme: Kısık ateşte, kontrollü bir şekilde, pirinçler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirilmelidir. Sos: Sosun dolmaların üzerine çok fazla gelmemesine dikkat edilmelidir. Tuzlama: Kabakların içi hafifçe tuzlanıp bir süre baş aşağı bekletilirse, hem dokusu dirileşir hem de fazla suyu sallanır.

En güzel kaşarlı mantar yapmak için aşağıdaki tarif kullanılabilir: Malzemeler: 500 gram kültür mantarı; 1 adet kuru soğan; 2 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 adet sivri biber; 2 adet domates; 1 tutam kekik; 1 tutam tuz; 1 tutam karabiber; 1 tutam toz kırmızı biber; 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri. Yapılışı: 1. Mantarları kağıt havlu ile silin ve üst kabuklarını soyun. 2. Mantarların saplarını da kullanmak isterseniz onları da doğrayın. 3. Soğanı yemeklik doğradıktan sonra tavada ısıttığınız zeytinyağında pembeleşene dek kavurun. 4. İnce doğranmış sarımsakları da ekleyin ve sarımsakların kokusu çıkınca, ince doğranmış biberleri de ilave edin. 5. Biberler biraz kavrulduktan sonra mantarları ekleyin ve kapağını kapatın. 6. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene dek ara ara karıştırın. 7. Mantarlar suyunu çekince doğranmış domatesleri de ekleyin ve 6-7 dakika daha soteledikten sonra baharatları ilave edip karıştırın. 8. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve ocağın altını kapatıp, tencerenin kapağını kapatarak, kaşarlar eriyene dek bekleyin. 9. Bir servis tabağına alıp, sıcak sıcak servis edin. Malzeme miktarlarını damak tadına göre ayarlamak mümkündür. Fırında, tavada veya airfryer gibi alternatif pişirme yöntemleriyle de kaşarlı mantar yapılabilir.

Tavuk suyunun kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirmek mümkündür. Tavuk suyunun kıvamını ayarlarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: Soğuk su kullanımı: Tavuk suyu hazırlarken mutlaka soğuk su kullanılmalıdır. Sebze miktarı: Çok fazla sebze eklenmemelidir, aksi takdirde tavuk suyu yerine sebze suyu elde edilebilir. Yağ oranı: Tavuk suyunun yağlı olmasını isteniyorsa, tavuk eti derisiyle birlikte pişirilmelidir.

Ev yapımı krem şanti tarifi: Malzemeler: 2 yumurta beyazı; 1 çay bardağı toz şeker; 3 yemek kaşığı su; 1 paket vanilya; 1 çimdik tuz. Hazırlanışı: 1. Yumurta beyazına bir çimdik tuz ekleyin ve 3 dakika çırpın. 2. Şeker ve suyu cezve içinde şekerler eriyinceye kadar kaynatın. 3. Kaynayan sıcak karışımı yumurtanın üzerine döküp mikserle 10 dakika çırpın. 4. Vanilya ekleyip 5 dakika daha çırpın. 5. Dolapta biraz dinlendirdikten sonra kullanabilirsiniz. Püf noktaları: Yumurta beyazına 1 damla bile yumurta sarısı karışmamalıdır. Şeker ve suyu ilave ettikten sonra en az 10 dakika çırpılmalıdır. Karışımı çok fazla çırpmak, kıvamın kaybolmasına neden olabilir.

Ev yapımı çikolata sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklandığında yaklaşık 5-7 gün tazeliğini korur. Ancak, sosun içinde süt ürünleri varsa bu süre daha kısa olabilir. Dondurucuda çikolata sosu, yaklaşık 2-3 ay boyunca tazeliğini koruyabilir.

Tahinle en güzel yapılan keklerden bazıları şunlardır: Tahinli kek. Tahinli cevizli kek. Tahinli pekmezli kek. Tahinli susamlı kek. Tahinle yapılabilecek diğer kek tarifleri için yemek.com ve nefisyemektarifleri.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Yasemin Özilhan'ın yeşil smoothie tarifi şu şekilde yapılabilir: Malzemeler: muz; chia; ıspanak; taze zencefil; tarçın; taze nane; hurma; salatalık; hindistan cevizi suyu. Hazırlanışı: 1. Tüm malzemeleri robottan geçirin. 2. Soğuk olması için buz ilave edebilirsiniz. Yasemin Özilhan'ın karnabahar ve kabaklı smoothie tarifi için ise şu malzemeler gereklidir: 2 küçük donmuş muz; 5-6 dilim kabak; yarım mango; 1 avuç dolusu karnabahar (donmuş kullanılabilir); 1,5 bardak soya sütü; 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yoğurdu. Bu tarif de robottan geçirilerek hazırlanır.

Acılı ezmeye eklenen baharatlar şunlardır: pul biber; sumak; isot (karabiber de eklenebilir); kuru nane; kekik. Baharatların oranı damak zevkine göre ayarlanabilir.

Süt helvası yapmak için gerekli malzemeler: 1 litre süt; 2 dolu yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağından iki parmak eksik un; 1 yumurta sarısı; 1 paket vanilya. Yapılışı: 1. Bir tencereye tereyağını alarak kısık ateşte eritin. 2. Tereyağı eridikten sonra tencereye unu ekleyin. 3. Unun kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavurun. 4. Hafifçe kavrulan unlu karışıma, sütü yavaş yavaş ekleyin. 5. Sütün ısınmasına fırsat vermeden yumurta sarısı ve toz şekeri de ilave edin. 6. Muhallebiyi kaynayıp koyulaşana kadar hızlıca çırpın. 7. Kaynar hale gelen muhallebiye vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın. 8. Hazır olan muhallebiyi ısıya dayanıklı fırın kaplarına paylaştırın. 9. Kapları derin bir borcam veya fırın tepsisine alın ve yarısına kadar su doldurun. 10. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında muhallebinin üzerini yaklaşık 10 dakika kızartın. 11. Fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında bekletip, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Süt helvasını, antep fıstığı, dövülmüş ceviz veya fındık, portakal kabuğu rendesi veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Tırtıl kurabiye malzemeleri: yarım paket margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış – 125 gram); 1 çay bardağı sıvı yağ; 2 çay bardağı şeker; 2 adet yumurta; 1 adet kabartma tozu; 1 adet vanilya; 3,5-4 su bardağı un. Ayrıca, kurabiyeleri süslemek için bitter çikolata, hindistan cevizi, yeşil toz fıstık gibi malzemeler de kullanılabilir.

Orijinal revani yapmak için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 çay bardağı şeker; 1 çay bardağı yoğurt; 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ; 2 su bardağı irmik; 1 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; isteğe göre üzerine ceviz; şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, yarım yemek kaşığı limon suyu. Yapılışı: 1. Şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri tencereye alın, kaynayana kadar arada karıştırarak kaynatın. 2. Keki hazırlayın: Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. 3. Pişirme: Yağlanmış büyük boy borcama harcı dökün ve 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. 4. Servis: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Revani yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.

Etli fasulye yaparken etin yumuşak olması için şu yöntemler uygulanabilir: Etin mühürlenmesi. Sirke ilavesi. Önceden mühürleme. Ayrıca, fasulyenin türüne göre pişme süresi değişebilir; bu nedenle fasulyenin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek önemlidir.

Yılbaşı için yapılabilecek bazı kurabiye tarifleri: Zencefilli Kurabiye (Gingerbread). Tarçınlı Kurabiye. Yılbaşı Ağacı Kurabiyesi. Coco Kurabiye. Atom Kurabiye. Ayrıca, Starbucks Misto Cookie, Çubuk Kurabiye ve Fındıklı Beyaz Çikolatalı Kurabiye gibi tarifler de yılbaşı sofraları için uygun seçenekler arasındadır.

Her gün içilmesi önerilen bir çorba türü yoktur. Ancak, sağlık açısından faydalı bazı çorba çeşitleri şunlardır: Tarhana Çorbası: Sodyum, potasyum, kalsiyum, A ve C vitamini içerir, sindirim sistemini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tavuk Çorbası: Sodyum, potasyum ve protein kaynağıdır, iltihaplı hücre oluşumunu engeller. Mercimek Çorbası: Lif açısından zengindir, kan şekerini ve insülini düşürücü etkisi vardır, şeker hastaları için uygundur. Brokoli Çorbası: A vitamini deposudur, bağışıklığı güçlendirir ve antibiyotik işlevi görür. Yayla Çorbası: Yoğurt içerir, diş eti hastalıklarını önler, nefes kokusunu giderir ve sindirim sistemi bozukluklarını giderir. Mineral ve sıvı kısıtlamasına yönelik diyet uygulayan böbrek hastalarının bu çorbaları tüketirken dikkatli olmaları önerilir.

5 kiloluk bidona turşu kurmak için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2,5 kilo kornişon salatalık; 2 yemek kaşığı nohut; 1 yemek kaşığı tane karabiber; 1 kase ayıklanmış sarımsak; 1 demet dereotu veya maydanoz; 6 yemek kaşığı kalın tuz; 4 su bardağı sirke; 3 yemek kaşığı şeker; 1 tatlı kaşığı limon tuzu. Yapılışı: 1. Tüm malzemeler temizlenip hazır hale getirilir. 2. 5 kiloluk bidonun dibine tane karabiber ve nohutun yarısı konulur. 3. Biraz sarımsak içine atılır. 4. 1 demet dereotunun yarısı da bidonun dibine doldurulur. 5. Salatalıklar yerleştirilmeye başlanır. 6. Yerleştirilen salatalıkların arasında sarımsak atılır. 7. Bidon yere vurularak sıkıca 2 parmak kalana kadar doldurulur. 8. Tuzu, şekeri, sirkesi katılır. 9. Kalan nohut ve tane karabiberler atılır. 10. Kalan dereotu ile üzeri kapatılır. 11. Geri kalanı çeşme suyu ile doldurulur. 12. Bidon sıkıca kapatılıp içindeki şeker ve tuz eriyene kadar birkaç kez ters yüz edilir. 13. Daha sonra serin bir yere bırakılır. İlk 3-4 gün olası taşma ve sızma için altına bir tepsi konulması önerilir. Turşu yapımında kullanılan malzemelerin taze olması ve kaya tuzu kullanılmaması gerektiği, aksi takdirde turşunun erimesine sebep olabileceği ifade edilmektedir. Farklı turşu türleri için farklı malzemeler ve yöntemler kullanılabilir. Daha fazla bilgi ve farklı tarifler için aşağıdaki kaynaklar incelenebilir: youtube.com'da "Tadı MUAZZAM❗TÜM Turşuları Böyle KURUN 💯 5 Kiloluk Bidona Turşu Suyu Tarifi 👌Acur Biber Turşusu 🧿" videosu; nef