Mutfakta tava (pan) çeşitli amaçlarla kullanılır: Sote yapma: Sote tavaları, yiyecekleri hızlıca sotelemek için kullanılır. Kızartma: Tava, proteinleri kızartmak ve yiyecekleri tavada kızartmak için uygundur. Wok pişirme: Wok tavalar, stir-fry yöntemi için kullanılır. Braise pişirme: Braiser tavalar, yiyecekleri önce tavada mühürleyip sonra yavaş pişirmek için kullanılır. Grill pişirme: Grill tavalar, barbekü etkisi yaratmak için kullanılır. Omlet yapma: Omlet tavaları, omlet pişirmek için özel olarak tasarlanmıştır. Pişirme ve servis: Roasting tavalar, büyük et parçalarını veya güveçleri pişirmek için kullanılır. Tava seçerken, tavanın yapıldığı malzeme (örneğin, döküm demir, paslanmaz çelik, karbon çelik) ve kullanım amacına uygun özellikler (örneğin, yapışmaz kaplama) dikkate alınmalıdır.