Waffle

Waffle, herhangi bir saatte yenebilir, çünkü genellikle bir aperatif olarak servis edilir.

İki ana waffle hamuru çeşidi bulunmaktadır: 1. Brüksel Waffle Hamuru: İnce ve akıcı bir yapıya sahiptir. 2. Liege Waffle Hamuru: Kalın, börek benzeri bir hamur olup, pürüzlü kenarları ve yoğun dokusu vardır.

Waffle için waffle dolabı kullanılır. Özellikleri: - Malzeme: Paslanmaz çelik gövde, hijyenik ve uzun ömürlü yapı. - Soğutma Sistemi: Waffle malzemelerini taze tutan güçlü soğutma teknolojisi. - Teşhir Alanı: Şeffaf cam tasarım ile etkili ve şık sunum. - Enerji Verimliliği: Düşük enerji tüketimi ile maksimum performans. Bu dolaplar, kafeler, pastaneler, restoranlar ve tatlı büfeleri gibi çeşitli işletmelerde kullanılır.

2 kişilik waffle yapımı için gerekli malzemeler: 1 su bardağı un; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 çorba kaşığı şeker; 1 tutam tuz; 1 yumurta; 1 su bardağı süt; 2 çorba kaşığı erimiş tereyağı veya bitkisel yağ; Vanilya özü (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Büyük bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın. 2. Başka bir kapta yumurta, süt ve erimiş tereyağını çırpın. 3. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 4. Karışımın çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edin, akıcı bir kıvamda olmalı. 5. Waffle makinenizi önceden ısıtın ve içine az miktarda yağ sürün. 6. Karışımdan waffle makinesine dökün ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin (genellikle her taraf için 3-5 dakika). 7. Pişen waffle'ları tabağa alın ve üzerine istediğiniz malzemeleri ekleyerek servis yapın. Ayrıca, waffle'ı taze meyveler (muz, çilek vb.), çikolata sosu veya krem şanti ile de zenginleştirebilirsiniz.

Ortaköy'de bulunan waffle mekanı "Ab'bas Waffle"a aittir.

Waffle yapımında klasik çikolata yanı sıra beyaz çikolata da kullanılabilir.

Brüksel waffle'ının içinde genellikle mayalı veya kabartma malzemeli hamur, toz şeker, krem şanti ve yumuşak meyveler veya çikolata sosu bulunur.

Braun Snackmaker 5 tost ve sandviç makinesinin çıkarılabilir plaka sistemi iki farklı lezzeti (sandviç ve waffle) kolayca hazırlama imkanı sunar. Ayrıca, bu plakalar yağ eklemeden sağlıklı atıştırmalıklar yapmaya yardımcı olan premium çift katmanlı yapışmaz kaplama ile donatılmıştır.

Rulo waffle ve rulo gofret arasındaki fark şu şekildedir: 1. İçerik ve Yapı: Gofretler, daha fazla yağ ve yumurta içerir, bu da onları daha yumuşak ve hafif yapar. 2. Pişirme Yöntemi: Gofretler, özel bir waffle demiri kullanılarak pişirilir. 3. Şekil: Gofretler, genellikle kare veya yuvarlak şeklindedir.

Waffle cafe açmak için gerekli olan bazı temel adımlar ve unsurlar şunlardır: 1. Ruhsat ve Belgeler: Dükkanı kiraladıktan sonra belediyeye giderek ruhsat almak gereklidir. 2. Ekipman: Ticari waffle makineleri, buzdolapları, POS sistemi ve paketleme malzemeleri gibi ekipmanlar temin edilmelidir. 3. Personel: Deneyimli ve hijyen belgesine sahip personel çalıştırmak önemlidir. 4. Menü ve Fiyatlandırma: Menüyü belirlemek ve rekabetçi bir fiyatlandırma stratejisi oluşturmak gereklidir. 5. Pazarlama ve Reklam: Sosyal medya, sadakat programları ve gıda teslimat platformları gibi yöntemlerle müşteri çekmek için etkili bir pazarlama planı yapılmalıdır. 6. Sermaye: Kiosk kurulumu için yaklaşık 40 bin lira, daha kapsamlı bir restoran için ise 180 bin lira sermaye gereklidir. Bu adımlar, başarılı bir waffle cafe işletmesi için genel bir yol haritası sunar. Detaylı bilgi ve yerel düzenlemelere uygunluk için yerel otoritelerle görüşmek faydalı olacaktır.

4 kişilik waffle yapımı için gerekli malzemeler: 2 su bardağı un; 2 yemek kaşığı toz şeker; 1 çay kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu (10 gr); 2 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış); 1,5 su bardağı süt; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya 1 paket vanilin). Yapılışı: 1. Un, toz şeker, tuz ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştırın. 2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları, süt, sıvı yağ ve vanilyayı çırpın. 3. Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı ekleyerek çırpın. 4. Yumurtaların beyazlarını ayrı bir kapta mikserle kar gibi beyazlaşana kadar çırpın. 5. Köpük kıvamına gelen yumurta beyazlarını waffle hamuruna spatula ile nazikçe ekleyin. 6. Waffle makinesini veya önceden ısıtılmış 180°C fırını (fanlı ayar) hazırlayın. 7. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye ince bir katman halinde dökün. 8. Fırında 12-15 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin. 9. Pişen waffle’ları sıcak olarak servis tabağına alın.

Ortaköy'ün meşhur waffleları, Ortaköy Waffle mekanında sunulmaktadır.

Belçika'nın en meşhur waffle'ı iki ana türde ayrılır: Brüksel Waffle'ı ve Liège Waffle'ı. - Brüksel Waffle'ı: Daha hafif ve kare şekilli olup, genellikle pudra şekeri, çikolata sosu, taze meyveler veya dondurma ile servis edilir. - Liège Waffle'ı: Daha yoğun ve tatlıdır, karamelize şeker parçaları içerir ve Brüksel waffle'ına göre daha sert bir dokuya sahiptir.

Evet, tost makinesinde waffle yapılabilir. Bunun için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 adet yumurta - 1 çay bardağı toz şeker - 1 su bardağı süt - yarım çay bardağı sıvı yağ - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya - 1 su bardağı beyaz un - içi için; 3-4 yemek kaşığı nutella - 1 kase karışık meyve Yapılışı: 1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpın. 2. Sıvı malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. 3. Sıvı malzemelerin içine vanilya, kabartma tozu, un ekleyip iyice çırpın. 4. Hazırlanan hamuru kızdırdığınız tost makinasının ortasına koyun. 5. Dışına taşmamasına dikkat edin. 6. Tost makinesinin üzerini yavaşça kapatıp pişirin. 7. Waffle kızardığında tabağa alıp istediğiniz gibi süsleyin. 8. Nutella sürüp karışık meyve dilimlerini koyun. 9. Fındık, fıstık vb. ile süsleyebilirsiniz.

Kemal Usta'nın waffle hamuru tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir: Malzemeler: - 3 adet yumurta - 1 çay bardağı şeker - 1,5 su bardağı süt - 1 çay bardağı sıvı yağ - 2 su bardağı un - 1 paket kabartma tozu - 2 paket şekerli vanilin Yapılışı: 1. Yumurta ve şeker çırpılır. 2. Süt ve sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir. 3. Kabartma tozu, vanilin ve un bir yerde elenir ve karışıma spatula yardımıyla eklenir. 4. Dolapta yarım saat dinlendirilir. 5. Waffle makinesinde veya tost makinesinde sıvı yağ veya tereyağı sürülerek dışı çıtır olana kadar pişirilir. Ayrıca, waffle hamurunu 3-4 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kemal Usta Waffles Kadıköy'ün sahibi Kemal Özelgil'dir.

Evet, waffle makinesinde yoksa tavada da waffle yapılabilir. Bunun için yapışmaz yüzeyli bir tava kullanmak ve hamurun tavaya yayılırken biraz kalın olmasına dikkat etmek gerekir.

Reis marka waffle'ın sağlıklı olup olmadığı konusunda kesin bir değerlendirme yapmak için ürünün tüm besin değerlerini incelemek gerekmektedir. Ancak, genel olarak waffle'ların sağlık açısından bazı olumsuz yönleri bulunmaktadır: - Yüksek kalori ve şeker içeriği nedeniyle kilo alımına ve diş çürümesine katkıda bulunabilir. - Rafine un kullanımı, lif ve besin öğeleri bakımından yetersiz olmasına yol açabilir. - Hayvansal yan ürünler (yumurta, süt) içermesi, bu maddelere alerjisi olan kişiler için sorun teşkil edebilir. Sağlıklı bir seçenek olabilmek için waffle'ın tam tahıllı malzemelerle hazırlanması ve üzerine meyve, kuruyemiş gibi besleyici malzemelerin eklenmesi önerilir.

Hazır paketli waffle'ı ısıtmak için birkaç yöntem bulunmaktadır: 1. Fırında Isıtma: Fırını 180 dereceye ısıtın, waffle'ları fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 5-7 dakika veya istediğiniz sıcaklığa gelene kadar ısıtın. 2. Tost Makinesinde Isıtma: Tost makinesini orta ısıya ayarlayın, waffle'ları tost makinesine yerleştirin ve kapağını kapatarak yaklaşık 2-3 dakika ısıtın. 3. Mikrodalga Fırında Isıtma: Waffle'ları mikrodalga fırın içine yerleştirin, yaklaşık 20-30 saniye ısıtın, fazla kurutmamaya özen gösterin. 4. Tavada veya Izgarada Isıtma: Tavaya veya ızgaraya biraz yağ sıkın ve ısıtın, waffle'ları yerleştirip her iki tarafı da kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Waffle yapımında kullanılabilecek tost makineleri arasında Goldmaster Trihot 3 in 1 Granit Waffle Izgara Tost Makinesi ve Fakir TM 5000 2'si 1 Arada Tost & Waffle Makinesi öne çıkmaktadır. Ayrıca, Tefal Break Time Tost & Waffle Makinesi gibi, değiştirilebilir plakalara sahip tost makineleri de waffle pişirmek için uygundur.