Üzüm

Köylü çift üzümlerini Ege Bölgesi, Güneydoğu Anadolu, Marmara ve İç Anadolu bölgelerinde yetiştirebilir. Özellikle Manisa ve İzmir illerinde üzüm yetiştiriciliği yaygındır.

Loza içkisi, üzümden elde edilir.

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde en iyi üzümün yetiştiği yerler arasında Şanlıurfa, Adıyaman ve Mardin illeri öne çıkmaktadır.

Kınalı Yapıncak üzümünün özellikleri şunlardır: 1. Renk ve Benekler: Sarı renkli, yer yer kırmızı benekleri olan bir üzüm çeşididir. 2. Taneler: Orta irilikte tanelere sahiptir. 3. Tat: Tatlı ve hafif asidik bir tada sahiptir. 4. Kullanım Alanı: Genellikle taze tüketim ve şarap yapımında kullanılır. 5. Yaprağı: Asmaların yaprakları, sarmalık olarak tercih edilir ve tüysüz, ince, narin ve damarsız yapıya sahiptir.

Cabernet üzümü, dünya genelinde en çok bilinen ve yetiştirilen kırmızı şaraplık üzüm çeşitlerinden biridir. Başlıca özellikleri: Koyu renk: Koyu mor, neredeyse siyah renge sahiptir, bu da şaraplara yoğun renk verir. Yoğun aromalar: Siyah meyve (siyah frenk üzümü, siyah kiraz), bitkisel (dolmalık biber, nane, sedir) ve baharat (karanfil, tarçın) gibi zengin aromalara sahiptir. Yüksek tanen ve asit: Şaraba yapısını ve yaşlanma potansiyelini veren yüksek tanen ve asit seviyesine sahiptir. Uzun ömürlü şaraplar: Doğru koşullarda saklandığında onlarca yıl yaşlanabilen şaraplar üretir. Kalın kabuk: Şaraplara tanen ve yapı kazandıran kalın kabuklu bir üzüm çeşididir. Cabernet üzümü, genellikle tek başına şarap yapımında kullanıldığı gibi, Merlot ve Cabernet Franc gibi diğer üzüm çeşitleriyle de harmanlanarak kompleks ve dengeli şaraplar üretmek için kullanılır.

Shiraz üzümü ve kiraz farklı şeylerdir. Shiraz üzümü, Fransa'da Syrah olarak bilinen, orta veya tam gövdeli, sek şaraplar veren bir üzüm çeşididir. Kiraz, ise meyve olarak tüketilir ve şarap yapımında kullanılan bir üzüm çeşidi değildir.

Shiraz şarabı, Syrah üzümünden yapılır.

Kuşlar, özellikle muhabbet kuşları, üzümleri besleyici ve canlandırıcı bir tedavi olarak yerler. Ancak, üzümlerin fruktoz içeriği yüksek olduğundan, aşırı tüketim kuşlarda sindirim sorunlarına yol açabilir.

En iyi sultaniye üzümü, Türkiye'de Manisa ilinde, özellikle Alaşehir ve Sarıgöl ilçelerinde yetişir.

Kuru üzüm, güneş altında doğal olarak kurutulduğunda sergi yerinde 5-6 gün kalır.

Mahzen Sarıkaya şarapları genel olarak kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Tripadvisor yorumlarında, Mahzen Şarap Evi'nin şaraplarının harika ve eşsiz lezzetli olduğu belirtilmektedir. Facebook paylaşımında, Sarıkaya Emir üzümünden yapılan şarapların Türkiye'nin en kaliteli üzümlerinden üretildiği ifade edilmektedir. Ayrıca, Mahzen Şarap Evi'nin yerel ve doğal şaraplar sunduğu ve güler yüzlü hizmet verdiği de vurgulanmaktadır.

Dovido markasının ürünlerinde çeşitli aromalı üzümler bulunmaktadır, bunlar arasında: Çilek aromalı kuru üzüm; Böğürtlen aromalı üzüm; Muz ve portakal aromalı üzüm.

Üzüm, Türkiye'de genellikle Ege, Akdeniz, Güneydoğu Anadolu ve İç Anadolu bölgelerinde yetişir.

Alazani Vadisi'nde üretilen şaraplar genellikle Saperavi üzümünden yapılır. Ancak bazen Rkatsiteli ve Ojaleshi gibi diğer üzüm çeşitleri de kullanılır.

Siyah parmak üzümünün faydaları şunlardır: 1. Karaciğer Sağlığı: Siyah üzüm, karaciğerin toksinleri temizlemesine ve saflaşmasına yardımcı olur. 2. Kan Basıncı: Kan basıncını düzenleyerek damar hastalıkları riskini azaltabilir. 3. Antioksidan Etkisi: İçerdiği antioksidanlar sayesinde hücreleri korur ve yaşlanmayı yavaşlatır. 4. Sindirim Sistemi: Lif açısından zengin olması sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önleyebilir. 5. Bağışıklık Sistemi: Vitamin ve mineraller açısından zengin olup, bağışıklık sistemini destekler. 6. Enerji Kaynağı: Doğal şekerler içermesi nedeniyle enerji seviyelerini artırabilir. Ancak, diyabet hastalarının siyah üzüm tüketirken dozaja dikkat etmeleri gerekmektedir.

Kavaklıdere Angora şarabı, Cabernet Sauvignon, Öküzgözü, Alicante ve Merlot üzümlerinden yapılır.

100 gram siyah üzüm 0,63 gram protein içerir.

Diyette 1 avuç üzüm yenebilir, ancak kontrollü bir şekilde tüketmek önemlidir. Üzümün şeker oranı yüksek olmasına rağmen, lif içeriği de fazladır ve bir diyetisyen kontrolünde diyetinize yardımcı olabilir. Ancak, fazla tüketim kilo alımına yol açabilir.

Üzüm bağını dondan korumak için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Yüksek gövdeli terbiye sistemleri: Asmaların dondan etkilenmemesi için yüksek gövdeli terbiye sistemleri uygulanmalıdır. 2. Budama: Kış budaması geç yapılarak gözlerin geç uyanması sağlanabilir, böylece geç donlardan korunulabilir. 3. İki kez budama: İlkinde dalların kısaltılması, ikincisinde ise budamanın tamamlanması şeklinde çift budama yapılarak gözlerin sürmesi geciktirilebilir. 4. Toprak yüzeyi: Bağlarda toprak yüzeyi otlu bulundurulmalı ve sap, saman gibi malzemeler yakılarak bağ duman altında tutulmalıdır. 5. Plastik örtüler: Donlardan korunmak için bağ içinde plastik örtüler kullanılabilir. 6. Rüzgar makineleri: Büyük fanlar, sıcak havayı çekerek radyasyon donlarına karşı etkili olabilir. 7. Sprinkler: Su donarken ısı yayar, bu nedenle tomurcukların içindeki buz kristallerinin oluşumunu az altmak için sprinkler kullanılabilir.

Üzüm bağlarında bulunan ağaçlar, üzüm asmaları olarak adlandırılır.