Shiraz (Syrah) üzümünün bazı özellikleri: Renk ve görünüm: Koyu kabuklu, küçük ve yuvarlak tanelere sahiptir. Yetişme koşulları: Ilıman ve sıcak iklimlerde yetişir. Aromalar: Siyah meyve (böğürtlen, siyah kiraz), bitkisel ve karabiber aromaları içerir. Gövde ve tanen: Orta ila tam gövdeli olup, yüksek tanen oranına sahiptir. Alkol oranı: Genellikle yüksek alkol içeriğine sahiptir. Olgunlaşma potansiyeli: Uzun yıllar boyunca şişede olgunlaşabilir ve yıllandırılmaya uygundur. Kullanım alanı: Tek başına veya diğer üzüm çeşitleriyle harmanlanarak kırmızı şarap üretiminde kullanılır. Shiraz üzümü, özellikle Fransa’nın Rhône Vadisi, Avustralya ve Güney Afrika’da ün kazanmıştır.